西班牙酱干番茄和杏仁肉丸

准备

1. 对于肉丸：

   我们把碎面包屑放在碗里，加牛奶，然后浸泡。

2. 将杏仁、番茄干、大蒜和一大把欧芹放入 Thermomix® 玻璃杯中并程序 6秒，速度5.

   看看杏仁和西红柿有多大，如果你喜欢切碎的，你可以以同样的速度多编程几秒钟。

3. 在一个大碗中，将猪肉和牛肉混合，加入胡椒粉，盐，肉豆蔻和鸡蛋。 我们搅拌得很好。 加入沥干的面包屑。 我们再次混合。 我们添加玻璃杯中杏仁和西红柿的混合物，然后再次混合均匀。

4. 我们正在形成肉丸，然后将它们通过面粉。 完成所有操作后，我们在平底锅中加少许油使其变褐（好像已经炒过一样）。 如果您更喜欢它，则可以用大量的油将其油炸，但是如果您希望它们使它们的脂肪少一点并节省一点油，则可以使它们像这样。 我们正在耗尽他们，我们保留。

5. 对于西班牙酱：

   不洗玻璃，加入炸肉丸的油。 如果它没有达到 50 克，我们添加新油。

   加入四分之一的洋葱，胡萝卜去皮切块，青椒切块。 我们切碎 5秒，速度4。 

6. 我们降低墙壁和程序留下的遗骸 8分钟，速度1，外翻温度。

7. 我们加面粉煮 2分钟，速度1，外翻温度。

8. 我们加入番茄酱，葡萄酒和高汤。 我们把肉丸放在篮子里，把篮子放在玻璃杯里，然后编程 25分钟，速度4，外翻温度。

9. 我们从篮子中取出肉丸，并保留在一个来源中。 我们把酱汁压碎 1分钟，渐进速度5-10。

   我们品尝并精制盐。 我们将酱汁放在肉丸上，并放在酱汁船中，以防有人想要添加更多。