罗斯科·德·雷耶斯（Roscónde Reyes）与酵母

准备

1. 我们将糖，柠檬皮和橙皮放入玻璃杯中。 我们编程 1分钟，渐进速度5-10.

2. 加入牛奶，鸡蛋，橙花水和黄油。 我们编程 2分钟，37º，速度3.

3. 我们加入面粉和酸面团。 我们混合 以速度4几秒钟。 接下来我们编程 6分钟，峰值速度.

4. 我们把面团放在一个大碗里，上面盖着保鲜膜。 让面团在约14º的无通风处静置约20个小时。

5. 然后，我们将面团折叠成皱纹。

6. 我们形成一个球，并在中心打一个洞，使它成为roscón的形状。 我们将其放在烤盘上，该烤盘上将覆盖有烤纸。 我们在中心安装一块涂有油脂的盘子（以防止面团长大时孔被封闭）。 我们用塑料覆盖它，以防止它与生面团接触，从而使其不会粘附在生面团上。 我们让它在大约3º的温度下休息大约20个小时。

7. 在那之后，我们装饰了罗斯科奶酪：我们将其涂打蛋，并用杏仁和蜜饯装饰。

8. 我们将烤箱预热至200º，然后上下加热。 我在烤箱底部烘烤10分钟，在中间烘烤10分钟，但这取决于您的烤箱。