罗斯科·德雷耶斯（Roscónde reyes）和糕点奶油

准备

1. 首先，我们准备酸面团。 我们打开玻璃杯，放入70克牛奶，10克新鲜酵母，130克强力面粉和一茶匙糖，并通过编程进行混合 速度15时4秒.

2. 面团准备好后，我们将其制成一个球并将其放入装有温水的碗中，让其发酵20分钟。

3. 在那之后，我们继续进行roscón的准备。 在非常干净的玻璃杯中，加入120克糖，柠檬和橙皮，并通过编程将其粉碎 速度20时10秒。 我们降低墙壁的残留物，并引入其他成分：牛奶，黄油，鸡蛋，碎酵母，橙花水，面粉和盐，并通过编程进行混合 速度30时6秒。 然后我们揉编程 峰值速度为3分钟。 准备就绪后，我们将面团放在玻璃杯中约两个小时。 直到我们看到面团从嘴里出来。

4. 在那之后，我们以峰值速度回到揉编程1分钟。

5. 在工作台上撒面粉，然后将面团揉一点，使其成型为罗斯科奶酪（在视频中您会非常清楚地看到它）。 确保中心孔很宽，因为生面团会再次升起，如果孔变小，我们就有可能将其封闭的危险。 我们可以在中间放置一个金属环，以防止发生这种情况。

6. 制成形状后，我们将其打成鸡蛋状，并用湿糖，蜜饯和樱桃装饰。 用布盖上，让其静置4个小时，或者如果我们前一天这样做，则将其放置一整夜。

7. 我们准备糕点奶油。 我们将成分放入干净的玻璃杯中：500克全脂牛奶，3个鸡蛋，100克糖，50克玉米面和一汤匙香草精。 我们编程 7分钟，温度90º，速度4。 完成后，我们将其放入糕点袋中，使其冷却。 待温度升高后，我们可以将其放入冰箱。

8. 当roscón发酵后，我们通过上下加热将烤箱预热至200º。 我们在该温度下将roscón引入5分钟。 在那之后，我们下降到180º，然后再烘烤15-20分钟。

9. 待冷后，我们用锯齿刀将其打开，然后将其填充奶油。

10. 准备喝！