肉桂卷蛋糕 – 肉桂卷蛋糕

準備

1. 我們從準備肉桂卷意大利面開始。 在我們的 Thermomix 中，我們添加了 75 克軟黃油、100 克紅糖、一湯匙小麥粉和一茶匙肉桂粉。 我們安排在 速度為20秒3。

2. 它將形成一種有點緻密的糊狀物。 我們把它從我們的玻璃杯中取出並保留了它。

3. 在同一個未清洗的玻璃杯中加入所有乾成分：375 克小麥粉、200 克糖、少許鹽和兩茶匙發酵粉。 我們在編程期間混合它 速度為15秒2,5。

    

4. 將 100 克黃油在微波爐中以低功率融化 1 分鐘。 加入黃油、兩個打好的雞蛋、2 茶匙香草精和 300 毫升牛奶。 我們混合它 速度為40秒3,5。 

5. 我們觀察混合物並用抹刀稍微轉動一下。 我們再次覆蓋並在期間進行編程 速度為15秒3,5。

6. 我們將烤箱加熱到 180°，上下加熱。 準備一個長方形的模具，製作梅花糕，長約28厘米。 我們塗上黃油。

7. 加入 2/3 份的蛋糕混合物。 在上方並藉助我們的手指，我們將肉桂的緻密混合物弄碎。 在茶匙的幫助下以之字形攪拌。 蓋上剩餘的海綿蛋糕麵團，並將表面抹平。

8. 我們把它放在烤箱裡，放在中間部分。 我們烤了 20 分鐘。 我們拿一張箔紙，打開烤箱並迅速蓋上蛋糕。 我們再次關閉並再烘烤 20 分鐘。

9. 要知道蛋糕是否做好了，我們會用針刺它。 它必須乾淨且沒有殘留物以確保它已準備就緒。 如果它不順利，我們將讓它烘烤幾分鐘。

10. 把它從烤箱裡拿出來，讓它冷卻後再脫模。

11. 準備釉料，在一個碗中，我們將 125 克糖粉與一兩湯匙牛奶混合。 我們一點一點地加入牛奶並同時攪拌，我們觀察它何時開始變稠並且有點緊湊。

12. 用釉料覆蓋蛋糕，用藍莓裝飾並切成薄片。