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雞肉炸丸子

Thermomix雞肉炸丸子

如果您製作了烤雞而剩了,或者如果您製作了雞湯並想用肉,這是一個很好的食譜: 雞肉炸丸子。 我很難把它們弄好,直到我終於明白,訣竅是讓麵團在冰箱中冷卻幾個小時。 一夜之間甚至更好。

帶著他們和沙拉,像 涼拌捲心菜例如,我們固定午餐或晚餐。 如果我們想帶它們去工作,它們也很容易運輸。

Autores:

  • 食譜:文字與照片 Ana Valdés(《 Thermorecetas)
  • 影片:豪爾赫·門德斯(Jorge Méndez)(《 Thermorecetas)

雞炸丸子一步一步在視頻中

這樣你毫無疑問 這些美味的雞肉炸丸子是怎麼煮的,我們準備了一個視頻,您可以在其中逐步查看食譜。

另外,和往常一樣,您可以在下面獲得食譜的書面版本,因此可以根據需要進行打印。

與TM21的等效

下面您編譯了不同的等價物以準備這一工作 雞肉炸丸子食譜 在所有Thermomix型號中。

‡abla等效TM31 / TM21

如何製作無黃油雞塊

如果我們想要一個 更健康的選擇 在製作炸丸子時,我們可以使用橄欖油或人造黃油代替黃油。 脂肪的數量將與食譜相同。 也就是說,如果在我們的食譜中要使用70克黃油,則無論選擇哪種,我們都將不得不繼續提供70克脂肪。 我們可以做幾件事:

  • 100%人造黃油
  • 50%黃油和50%橄欖油
  • 50%人造黃油和50%橄欖油
  • 100%橄欖油

另外,我們可以使用 半脫脂或脫脂牛奶 代替普通的牛奶或奶油。 我們將獲得一個身體少一些的調味醬,但足以滿足我們的目的。

我們為您提供一些食譜,在這些食譜中我們使用了這些替代品來將其付諸實踐:

雞塊可以冷凍嗎?

當然! 雞肉和任何口味的雞肉。 但是要當心! 我們唯一需要採取的預防措施是如果要冷凍雞蛋,則不要添加煮雞蛋……您知道煮雞蛋的冷凍效果不是很好。

要凍結它們,我們必須遵循一些技巧:

  1. 我們將炸丸子定型,然後將它們放在可以冷凍的盤子或託盤上。
  2. 我們將炸丸子彼此很好地分開,以使它們不會在托盤上聚集在一起。
  3. 我們將托盤非常直地放入冰箱,以使炸丸子不動。
  4. 我們讓它們凍結2小時。
  5. 2小時後,我們取出托盤並將炸丸子放入冷凍袋中。 由於它們已經在外面有些凍結了,它們將不會粘在一起,我們可以在油炸時將其取下。
  6. 我們將它們放回冰箱。
  7. 如果它們很胖,可以在冷凍前30分鐘左右將它們除去。 如果它們是正常大小,我們可以將它們直接冷凍油炸。

你喜歡他們嗎? 用辣椒粉😉:

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  1.   Nerea 他說:

    我已經嘗試過幾次製作炸丸子,當我從冰冷的食物中取出炸丸子,或者它們有液體或者沒有稠的時候,為什麼會這樣呢?請,謝謝

    1.    安娜·瓦爾德斯(Ana Valdes) 他說:

      試試這些,Nerea。 快點走將它們在冰箱中放置幾個小時很重要。 在食譜中,我投入了2個小時,但這是最短時間。 如果您可以整夜使用它們,它們將完全成型。 我希望你喜歡他們。 一個吻!

      1.    Nerea 他說:

        非常感謝

      2.    埃里克 他說:

        嗨,安娜,我曾試圖將它們放在冰箱裡過夜……但是它們仍然很不流動,我無法塑造它們。 可能不需要那麼多的牛奶嗎? 我現在可以解決嗎? 謝謝!

        1.    安娜·瓦爾德斯(Ana Valdes) 他說:

          我不明白為什麼他們會流鼻涕,埃里克。 對不起,我幫不了你。 我通常會定期做它們,它們對我的感覺很好。 現在有一個困難的解決方案。 我唯一能想到的是,您可以利用混合物製作一些烤碎肉捲子或烤寬麵條。 您是否按照食譜原樣進行? 有什麼變化嗎? 可能是煮得還不夠,但是如果機器很熱,時間就足夠了。 擁抱,埃里克。 我希望你可以利用他們

  2.   費爾南多 他說:

    糖尿病患者食譜的一節也很有趣。 你不覺得謝謝

    1.    安娜·瓦爾德斯(Ana Valdes) 他說:

      你好費爾南多。 如果您在我們博客的搜索引擎中輸入diabetics一詞,您將獲得我們一直在介紹的一些食譜。 一點一點,我們將添加更多。 感謝您給我們寫信。 擁抱

  3.   安娜 他說:

    這些數量對我來說“平淡無奇”,它們嘗起來不像任何東西,只有肉餡捲餅。 你知道我該如何解決嗎?

    1.    安娜·瓦爾德斯(Ana Valdes) 他說:

      嗨,Ana,是的,您可以切碎更多的雞肉並將其添加到之前的混合物中。 食譜中有足夠的肉來吃一些炸丸子,但是每個人的口味就是每個人的口味。 下次放更多的雞。 並嘗試添加更多的鹽。 一個擁抱!

  4.   傳說卡斯特羅 他說:

    你好呀! 我現在正在製作炸丸子,當我添加牛奶時,對我來說似乎很多,因為它完全是液態的。 這是正常的? 這是我第一次做。 提前致謝

  5.   奧利維亞阿拉貢 他說:

    我把220的麵粉換成800的牛奶,而且我總是把avecrem放進去,這給它帶來了精緻的味道。

  6.   胡安何塞 他說:

    你好! 在配料中加入少許肉桂粉; 但是在準備食譜時,您要放一點胡椒,…應該添加兩種香料中的哪一種?,…,如果我不添加2克的洋蔥,我應該添加較少的牛奶,對嗎?,……打招呼。

    1.    安娜·瓦爾德斯(Ana Valdes) 他說:

      您好JuanJosé!。 有一個錯字:肉桂,而不是胡椒。 現在我糾正它。 謝謝!
      關於洋蔥,是的,應該添加較少的牛奶,但是我不知道如何指定減少的牛奶量,嘗試去掉50克,我認為這樣對您有用。 非常重要的是讓麵團在冰箱中冷卻3-4小時,甚至過夜更好。 祝一切順利!

      1.    胡安何塞 他說:

        謝謝!!,…麵團對我有好處,雖然有點平淡,..下次我會加更多鹽,..問候,..

  7.   瑪麗亞 他說:

    您好,我是第一次製作它們,而且質地很厚,我不知道它如何保持液態。 我實際上在裡面加了一點牛奶。 我用烤雞胸肉和50%50%的Serrano火腿製成,因為雞肉對我來說還不夠。 真好吃!

    1.    安娜·瓦爾德斯(Ana Valdes) 他說:

      哦,瑪麗亞,謝天謝地。 謝謝你說我對炸丸子發瘋了,因為我也定期做炸丸子。 我得出的結論是,有時tmx的平衡功能無法正常工作,有必要考慮到本書中指出的使用注意事項。 實際上,很多時候我通常要做的是在蓋子上放一個容器,將天平設為零,然後從那裡將配料放進容器並稱重。 因為這不是刻度,並且按照食譜的指示進行操作也沒有錯誤,所以它們是在廚房中發生的奇怪現象。 因為我在抄寫配方甚至稱量配方時都會犯一個錯誤,但是有些事情確實是莫名其妙的。 一個吻,美麗,再次感謝!

  8.   Olalla 他說:

    一個很棒的食譜,您可以用它們總是美味的東西製作它們,謝謝

    1.    安娜·瓦爾德斯(Ana Valdes) 他說:

      太好了,奧拉拉! 感謝您告訴我們! 現在,如果需要,您可以使用1到5顆星對食譜進行評分,以便讀者看到其他關注者的評價。 如果要執行此操作,請在窗口的右上角留有註釋。 一個吻!

  9.   VANESA 他說:

    我做了炸丸子,它們很好吃,在家裡他們問我什麼時候再做!

    1.    安娜·瓦爾德斯(Ana Valdes) 他說:

      我很高興,Vanesa! 感謝您告訴我們。 一個吻!

  10.   諾埃米 他說:

    我剛做好了,奶油醬很完美,這的確是平淡無奇,但除此之外還很完美,下一個我要加些鹽並準備好

    1.    安娜·瓦爾德斯(Ana Valdes) 他說:

      我很高興娜奧米。 嘗試麵團總是很方便的,因為鹽是每個麵團的問題。 因此,您可以添加鹽,然後以30的速度再次混合麵團3秒,這取決於您的喜好。 擁抱並感謝您告訴我們!

  11.   Antonia 他說:

    您好,您製作了炸丸子,對我來說它們是完美的。 遵循說明也非常容易。 謝謝

    1.    安娜·瓦爾德斯(Ana Valdes) 他說:

      我很高興,安東尼婭非常感謝您告訴我們。 一個擁抱!

  12.   莫尼 他說:

    美味,我保留食譜,謝謝安娜

  13.   蘇珊娜 他說:

    如果我只能用速度4代替速度3,那麼時間會一樣嗎? 謝謝

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      是的,時間會一樣🙂

  14.   喬安娜 他說:

    好吧,我把它放在冰箱裡過夜,麵團太粘了……無法形成炸丸子……。

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      你好喬安娜,很多炸丸子都有這個困難,根據您使用的麵粉和/或牛奶的品牌,它們吸收或多或少的麵粉,這就是為什麼它們保持或多或少保持液態的原因。 因此,儘管我們在此處給出的數量有效(因為所有食譜均已過測試),但在您的情況下,他們可能需要更多的麵粉。 當玻璃杯中有液態麵團時,請勿將其移開,而應添加更多麵粉,並以4速攪拌幾秒鐘,直到麵團與玻璃壁分離並變厚。

  15.   何塞 他說:

    HOLA,

    食譜對我來說真的很棒,因為雞肉是我經常遺留下來的東西,很抱歉把它扔掉。 這個星期我會嘗試的!

    問候,

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      大何塞,那麼你會告訴我們你好嗎

  16.   彼得 他說:

    非常豐富!

  17.   蘿拉 他說:

    這個食譜還有很多不足之處,我已經用這些速度將炸丸子搗碎了! 另外,我的玻璃杯已經完全陷在了底部。 我不再重複,它們在傳統的火爐中總是很美味,但是今天我想節省時間

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      您好蘿拉,非常抱歉您不喜歡它。 無論如何,我鼓勵您嘗試使用Thermomix製成的其他炸丸子食譜,因為我向您保證它們很棒,可以節省時間並提高舒適度。 看,我建議這些:
      http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
      http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
      http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/

      請注意,奶油醬的質地應該與平底鍋上的一樣,因此,如果您看到更多的液體,可以添加更多的麵粉,好嗎?

      我希望你喜歡他們🙂

  18.   蘿拉 他說:

    他們沒有出來找我,因為我用了糕點粉,我把糕點粉換成了一種特殊的 frigura 麵粉“las sevillanas”,炸肉餅更緊湊,更容易成型。

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      嗨,蘿拉,非常感謝您的評論。 的確,這個想法是使用普通的小麥麵粉,而不是糕點🙂

  19.   卡門 他說:

    我只是為炸丸子製作了麵團,結果非常好,質地也很好。 我放了少一些的半脫脂牛奶(720)。 謝謝你的食譜,我明天去做炸丸子,把它們放在冰箱裡。

  20.   莫妮卡 他說:

    這個食譜太可怕了。 它有很多麵粉。 壞壞

  21.   伯納特 他說:

    這是我第一次做這個食譜。 以我的口味,如果您是喜歡炸丸子有很多風味的人之一,則此食譜的醬汁過多(特別是如果將其與肉湯一起烹製)。 下次我將添加一半的麵粉/牛奶和油。