三文魚配牛軋糖醬

準備

1. 首先，我們將準備 牛軋糖奶油： ：我們預熱 180度烤箱 然後我們介紹散佈在托盤上的杏仁。 我們離開他們 5分鐘， 我們將它們從烤箱中取出並保留。

2. 我們將糖倒入玻璃杯中並用 渦輪。 我們用刮刀降低牆壁的殘留物。

3. 我們編程 速度4，沒有時間 然後我們從嘴裡倒出蜂蜜，蛋清和葵花籽油，然後離開 還有6秒 加入一切完成乳化後。

4. 我們加入杏仁。 我們在 15/5速度下7秒。

5. 我們將牆壁的殘留物朝著刀片放下並壓碎 速度為30秒10。

6. 我們一遍又一遍地往回走， 速度為15秒8。

7. 我們再次降低牆壁的質量並進行編程 2分鐘，速度為5。 我們已經有牛軋糖奶油。 我們將其放在玻璃杯中，然後將其製成醬汁，並加入奶油。

8. 加入200毫升的奶油並加熱至 6分鐘，100º，速度5。

9. 我們取出並保留。

10. 我們沖洗玻璃杯，並用一升半水填充。

11. 將鮭魚片放在Varoma托盤上。 如果其中之一不合適，則可以在底部進行。

12. 我們加入鹽，胡椒粉，然後用橄欖油塗抹

13. 我們將Varoma放在其位置和程序中 10分鐘，Varoma溫度，速度1.

14. 我們去除鮭魚，去除皮膚和骨頭。

15. 我們將醬汁放在每盤上； 上面放著三文魚，最後加入了一點點香醋。