美式美式芝士蛋糕或芝士蛋糕

準備

1. 我們將將用於乾酪層的7個明膠薄片放入裝有冷水的容器中。

2. 我們把黃油放在微波爐裡融化。

3. 在黃油融化的同時，我們將曲奇放入熱混合料中並壓碎 20秒，速度7。

4. 在碗中，我們將餅乾和黃油混合，然後將它們添加到模具的底部。 用勺子弄平並存放在冰箱中，使混合物固化。

5. 我們在玻璃杯中保留100克奶油，然後在微波爐或平底鍋中加熱。 天氣炎熱時，我們將瀝乾的明膠片溶解，每次用勺子攪勻，一次瀝乾。

6. 在Thermomix玻璃杯中，我們添加奶酪層的其餘成分，並添加我們已與溶解的明膠一起加熱的100克奶油。 我們混合 30秒，速度5

7. 我們非常小心地將其放入帶有曲奇底座的模具中，以免曲奇底座破裂。 我們放入冰箱，讓其靜置2個小時。

8. 我們將2張明膠紙重新浸泡在冷水中5分鐘。

9. 當明膠浸泡時，我們將果醬放入玻璃杯中並加熱 4分鐘，溫度100º，湯匙速度。 加入充分瀝乾的明膠片並攪拌 20秒，速度3。

10. 我們將蛋糕澆頭澆在蛋糕上，然後在冰箱中擱置2-3小時。