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傳統派

零食85 Minutos
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通過 阿森·希門尼斯（AscenJiménez）

傳統派

這絕對是 我最喜歡的肉餡捲餅，非常適合作為開胃酒，晚餐或短途旅行。 原始食譜-沒有Thermomix-是我母親的食譜，我唯一要做的就是適應它。

儘管它看起來像典型的肉餡捲心菜，但我還是鼓勵您研究一下麵團的成分： 沒有酵母 用牛奶代替水，再加上一點辣椒粉，使其具有特殊的風味和顏色。 至於餡料，嘗試一下會發現番茄非常多汁。

小費，如果您在家很少並且有很多東西 你可以凍結它 -如果您打算這樣做，最好不要在餡料中放入煮熟的雞蛋。 還有另一件事……請記住，由於我們是製作麵團的人，因此製作這種肉餡比用購買的麵團製作麵團要花更長的時間。

為了裝飾，我用了 網格模具 在意大利他們用來製作make子。 如果您想要一天，我們將成就一天！

傳統派

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傳統派
  • 阿森·希門尼斯（AscenJiménez）
  • 食譜類型： 野餐
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

對於填充：

  • 1個中等大小的洋蔥
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 40克特級初榨橄欖油
  • 500克天然番茄碎
  • 薩爾
  • 糖
  • 1罐含金槍魚腰肉的油（瀝乾後約200克）
  • 1罐豌豆（瀝乾後約200克）
  • 2個煮熟的雞蛋

對於大眾：

  • 200克葵花籽油
  • 200克牛奶
  • 大約520克糕點用麵粉（如果需要將其添加到麵團中以及在工作表面和模具或託盤上加麵粉，則需要做一些準備）
  • 薩爾
  • 辣椒粉（一茶匙）
  • 雞蛋在烤之前要塗

準備

  1. 首先，我們進行填充。 我們將洋蔥和胡椒放入玻璃杯中，並通過編程將其壓碎 5秒速度5。 我們用鍋鏟降低碎片，加入油，番茄，鹽和少許糖煮熟 20分鐘，Varoma溫度，速度1½。 這樣，蔬菜將變得有點鬆脆–如果您希望一點點不那麼明顯，則可以將其壓碎一些，然後用油將洋蔥和胡椒粉炒幾分鐘，然後加入西紅柿並煮熟。之前指示-。

  2. 我們將所有食物倒入一個碗中，加入金槍魚-不加油-豌豆-不加液體-將煮熟的雞蛋切成薄片。 用鍋鏟混合併冷卻。

  3. 同時，我們正在準備麵團。 我們將液體放入玻璃杯中並加熱 3分鐘，Varoma溫度，速度2。 加入520克麵粉，辣椒粉和鹽，然後編程 20秒速度4。 我們將麵團放在麵粉表面上，讓其冷卻幾分鐘，然後查看其是否具有正確的稠度-可以與滾筒一起使用。 如果沒有，您可以一點一點地添加更多的麵粉。

  4. 我們將麵團分成兩部分。 我們拉伸一個將用作基礎的模具，並在有限的時候將其放在所需的模具上，或直接放在烤盤上（我建議您在模具或託盤上加一點麵粉，以便隨後毫無困難地脫落）。 我們在此基礎上分散填充物。 我們拉伸其餘的麵團，並用餡料覆蓋餡料。 重要的是，用手指按下蛋捲的邊緣，以使其密封良好。 根據我們的喜好進行裝飾，用叉子刺破表面，然後將雞蛋打成刷子。

  5. 我們在190º烘烤大約45分鐘（確切的烘烤時間取決於每個烤箱，但不用擔心，僅通過查看即可知道何時完成）。

  6. 並享受。 涼拌也很美味……但是您將不得不等待嘗試，我不知道您是否可以！

與TM21的等效

等溫混合


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  1.   美德 他說：
    前 12年

    Unmmm，首先要歡迎Ascen畫些什麼。
    我寫下來，我喜歡這些類型的食譜，現在隨著晚餐的溫暖，它們是理想的……。

    回复美德
    1.    升序 他說：
      前 12年

      感謝您對美德的歡迎。 事實是，它在這個時候很方便。 在每個人都拿來盤子的典型的朋友聚會或年終聚會中，這個餡餅永遠是我的貢獻，而且絕不多餘！

      回复升騰
  2.   安娜 他說：
    前 12年

    出色的食譜………………。我喜歡它。
    我最近見過的最好的食譜之一，謝謝

    回復安娜
  3.   馬里索爾 他說：
    前 12年

    嗯，太棒了！ 我把它寫下來，感覺像酷

    回复Marisol
    1.    升序 他說：
      前 12年

      沒錯，新鮮美味。 您嘗試時會告訴我！

      回复升騰
  4.   Marcelina 他說：
    前 12年

    只是告訴你，麵團是成功的

    回复Marcelina
    1.    升序 他說：
      前 12年

      我很高興。 我不得不做一些肉餡捲餅才能知道液體和麵粉的確切含量……是的，我們都吃光了！
      謝謝您的評論Marcelina

      回复升騰
  5.   桑德拉·麥卡 他說：
    前 12年

    嗯，有錢啊！ 今年春天，我將在野外或海灘郊遊中這樣做。 歡迎您，我希望您繼續製作這些美味的食譜。 吻

    回复sandra mc
    1.    升序 他說：
      前 12年

      別忘了嘗試它，因為它真的很好吃……而且適合短途旅行，它是理想的選擇

      回复升騰
  6.   瑪麗亞·羅莎（Maria Rosa） 他說：
    前 12年

    嗨升騰
    恭喜您，我喜歡它。 下個週末，我將與朋友們舉行非正式的晚餐，每個人都會貢獻些什麼，而我已經選擇了您的肉餡捲心菜。 假如，我想作您的介紹，是因為它與典型的陳述完全不同而感到驚訝……那麼，您能告訴我，網格模具如何？ 在哪裡可以找到它？
    預先感謝

    回复瑪麗亞·羅莎
    1.    升序 他說：
      前 12年

      謝謝瑪麗亞·羅莎（Maria Rosa），希望您喜歡這個結果。
      關於網狀模具...對不起，但是即使他們出售了，我也無法告訴您在西班牙哪裡可以買到。 我在我居住的帕爾馬（Parma）購買了它。 在我看來，您可以使用曲奇切割器-用於曲奇的切割器-做點好東西...
      您會告訴我它的外觀！
      問候

      回复升騰
  7.   玉萍 他說：
    前 12年

    感謝您的食譜，我一定會盡快嘗試的。 檸檬酸奶很棒！
    墨西哥聖路易斯波托西的問候。

    回复Vicky
    1.    升序 他說：
      前 12年

      繼續做下去，因為它很容易，結果值得。 嘗試時，您告訴我您的想法，好嗎？ 一個吻，感謝您跟隨我們從墨西哥來！

      回复升騰
  8.   沙羅 他說：
    前 12年

    您好，我是一名家庭主婦，我最喜歡的地方是廚房，我喜歡烹飪，我會嘗試做這道菜，看起來不錯。

    回复Charo
    1.    升序 他說：
      前 12年

      嗨，Charo，
      好吧，不要猶豫，去做，因為這是值得的。 事實證明真是太好了！
      當您這樣做時，請告訴我您是否喜歡它，好嗎？
      一個吻！

      回复升騰
  9.   瑪麗亞 他說：
    前 10年

    BUENISIMA，謝謝您發布食譜

    回复瑪麗亞
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 10年

      謝謝瑪麗亞，感謝您的評論和對我們的信任。
      擁抱，阿森

      回复AscenJiménez
  10.   臭 他說：
    前 10年

    對於傳統的意式肉餡麵團，可以用另一種麵粉製成嗎？

    回复estibaliz
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 10年

      您好Estibaliz，
      想要改變它的原因，是過敏嗎？ 我一直都是用小麥粉做的，但可能也用另一種麵粉做的也很好。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez
  11.   耶穌 他說：
    前 5年

    非常好。

    揉才只有20秒？ 沒有什麼是揉捏的。 長釘？

    謝謝。

    回應耶穌
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 5年

      耶穌你好，
      您所看到的並不是麵團需要太多揉捏。 如果在那二十秒鐘之後您發現它沒有很好地混合，則可以以峰值速度揉幾秒鐘，甚至用手將其揉捏完成。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez