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全麥麵包

165 Minutos6人
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通過 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

全麥麵包

在家裡，我們喜歡在這裡買麵包 工匠麵包店 因為，事實是，在已經“預先製造”了麵包的超級市場或麵包店中，較工業化的麵包有很大的區別。 它確實更昂貴，但是，除了幫助工匠麵包師，我們還吃一種麵包 可口， 更多 有營養的 和更多 健康。 不時嘗試一下差異，您將發現它是值得的。

好吧，我們通常會買一個 全麥麵包 真好吃它是如此的美味以至於我們都喜歡它，但是如果您已經將它與優質的黃油或濃郁的香腸混合在一起……我什至不想告訴您它的美味。

我有興趣真正知道 拼寫 然後 屬性 我有好吧，對於那些不了解它的人來說，它是一種非常純淨的小麥品種，通常用於有機農業。 順便說一句，拼寫來自 碾碎的干小麥您還記得安娜幾個月前教我們的嗎？

因此，在了解了所有這些內容之後，我決定在家製作我們的麵包。 真好吃！ 我鼓勵您嘗試一下，看看您是喜歡還是喜歡普通的麵粉麵包。

全麥麵包

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一種用精製麵粉製成的手工麵包，營養豐富且健康，具有明顯的風味。 非常適合與黃油和果醬一起塗抹，也可以與香腸或優質橄欖油一起塗抹。

  • 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  • 份量： 6
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

  • 200克麵粉
  • 300克小麥粉
  • 40克新鮮酵母
  • 50克油
  • 250克溫水
  • 1茶匙蜂蜜
  • 1捏鹽

準備

  1. 我們添加所有成分和程序 2分鐘，關閉玻璃杯並加料速度。

  2. 我們將麵團放入模具中，靜置直至體積翻倍，大約45至60分鐘。 重要的是，我們應將麵團放在溫度介於25-35度之間的區域中，以使其能夠舒適地生長。

  3. 根據室溫的不同，它在30分鐘或2小時內的大小可能會增加一倍。 在200º烘烤45分鐘。

筆記

提示：為使麵包具有更多的水分，我們可以在烤箱中放一點鍋，在烤箱裡放些水，同時烘烤麵包，該麵包在烹飪時會蒸發。

提示2：要確保我們的麵包在合適的溫度下休息，我們可以執行以下操作。 我們將烤箱在50º的溫度下旋轉2分鐘，然後將其關閉。 因此，我們知道烤箱內的溫度約為25-30º。 我們放好麵團並關上門（小心，務必關閉烤箱！）。 這樣，麵團將始終處於最佳溫度，並且不會有任何生吃氣。

TM21等效項

表對等

來源-湯匙速度


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  1.   瑪麗亞·何塞·佩雷斯·索拉（Maria Jose Perez Saura） 他說：
    前 7年

    一茶匙的蜂蜜是乾什麼用的？ 我是糖尿病患者，不能說出來。 可以用某種東西代替嗎，或者如果我不放，那有關係嗎？

    回复瑪麗亞·何塞·佩雷斯·索拉
    1.    傑基·伊維特（Jackie Ivette） 他說：
      前 7年

      只是為了給它一個甜美的感覺。 您可以放入甜味劑（可以嗎？）或什麼也不要放入。

      回复傑基·伊維特
    2.    Thermomix食譜 他說：
      前 7年

      確實傑基·伊維特（Jackie Ivette）和瑪麗亞·何塞·佩雷斯·索拉（MariaJoséPérezSaura）不能放蜂蜜，什麼也沒發生。 這是給它一個雙重的感覺和更好的質感。 如果需要幾滴甜味劑，可以替代它。

      響應Thermomix食譜
    3.    傑基·伊維特（Jackie Ivette） 他說：
      前 7年

      我用甜葉菊粉來使​​我的甜點變甜，它看起來很棒。

      回复傑基·伊維特
    4.    安娜 他說：
      前 7年

      瑪麗亞·何塞（Maria Jose）我不知道您是否可以吃龍舌蘭糖漿。 我已經把它交給了他。 但這將是聽到觸摸的聲音，對不對？ 我認為，如果您不戴它，效果會一樣

      回復安娜
      1.    瑪麗亞·路易莎（Maria Luisa） 他說：
        前 3年

        普通或強力小麥粉。

        回复瑪麗亞·路易莎
    5.    他說：
      前 3年

      第一次舉起之後，我們是否不必再次揉捏並等待麵團再次升起？……。

      回覆Mar
  2.   白 他說：
    前 7年

    這麵包很好吃！ 您還可以給麵團加麵包的食譜嗎？ 還有全麥麵包還是含纖維的麵包？ 我嘗試用​​黑麥麵粉或黑麥混合物製成的鵝拼寫很爛，因為黑麥處理起來更複雜。 謝謝你。

    回复布朗卡
  3.   寶拉·桑喬（Paula Sancho） 他說：
    前 7年

    您需要休息30分鐘還是2個小時？...我不太了解...

    回复寶拉·桑喬（Paula Sancho）
    1.    Thermomix食譜 他說：
      前 7年

      確實，寶拉·桑喬（Paula Sancho）的寫作能力很差。 正如瑪麗亞·桑切斯（Maria Sanchez）-阿吉拉·庫德拉（Aguila Cuadra）所說，根據休息溫度的不同，它的大小可能要花30分鐘到2小時才能翻一番。 感謝您的關注！ 已更正🙂

      響應Thermomix食譜
    2.    寶拉·桑喬（Paula Sancho） 他說：
      前 7年

      非常感謝您！

      回复寶拉·桑喬（Paula Sancho）
  4.   瑪麗亞·桑切斯（Maria Sanchez）-阿吉拉·庫德拉（Aguila Cuadra） 他說：
    前 7年

    我認為他的意思是必須至少保留30分鐘，但是在兩個小時內它將達到理想的音量。

    回复瑪麗亞·桑切斯（Maria Sanchez）-Aguila Cuadra
    1.    卡門·穆諾茲（Carmen Munoz） 他說：
      前 3年

      我沒有天然酵母，可以用乾酵母麵包製成，多少？

      回复卡門·穆尼茲（CarmenMuñoz）
  5.   瑪麗亞·桑切斯（Maria Sanchez）-阿吉拉·庫德拉（Aguila Cuadra） 他說：
    前 7年

    我的問題是，您能代替小麥粉，然後用純麵粉製成嗎？ q為100×100。 還有一件事，不放溫度嗎？ 那沒必要把杯子放在蓋子上，對嗎？

    回复瑪麗亞·桑切斯（Maria Sanchez）-Aguila Cuadra
    1.    Thermomix食譜 他說：
      前 7年

      您好，瑪麗亞·桑切斯（Maria Sanchez）-阿吉拉·庫德拉（Aguila Cuadra），您可以用它代替所有的麵粉，但也許您需要更多的水才能使麵團工作良好。 關鍵是您的麵團柔軟而易於處理，不會被我們抓到。 不，不需要設置溫度，但是將杯子放在蓋子上始終是很好的做法，以免麵粉撒上

      響應Thermomix食譜
    2.    瑪麗亞·桑切斯（Maria Sanchez）-阿吉拉·庫德拉（Aguila Cuadra） 他說：
      前 7年

      好，太棒了。 謝謝

      回复瑪麗亞·桑切斯（Maria Sanchez）-Aguila Cuadra
  6.   白 他說：
    前 7年

    你是說別人，不是鵝嗎？

    回复布朗卡
  7.   Di 他說：
    前 7年

    早上好！
    穀物中的拼寫，麵粉中的拼寫可以嗎？ 會是一樣的金額嗎？

    回复狄
  8.   傑瑪·德爾·波佐·桑茲（Gema Del Pozo Sanz） 他說：
    前 7年

    橄欖油或葵花籽油？ 謝謝你的食譜，我要去嘗試

    回复Gema Del Pozo Sanz
    1.    Thermomix食譜 他說：
      前 7年

      我總是戴橄欖😉

      響應Thermomix食譜
  9.   羅赫略 他說：
    前 7年

    HOLA，
    我不太了解：您說的是拼寫。 您是否必須將拼寫放入穀物中或將其拼成麵粉，還是必須將穀物磨碎並將其製成麵粉？ 祝一切順利。

    回复Rogelio
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 7年

      你好羅吉利奧，確實是我的錯。 這是拼寫的麵粉。 如果我們將其用於穀物中，則必須在1至5至7的漸進速度下在熱混合料中研磨10分鐘。 感謝您的建議！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  10.   阿蘭扎祖·埃爾南德斯·多塔（AránzazuHernándezDorta） 他說：
    前 7年

    等一下嗎？ 不磨嗎？

    回复AránzazuHernándezDorta
    1.    Thermomix食譜 他說：
      前 7年

      抱歉，AránzazuHernándezDorta，這是麵粉的拼寫。 如果要在穀物中使用它，則必須以1-5-7的漸進速度編程10分鐘才能使其變粉。 感謝您寫信給我們！

      響應Thermomix食譜
    2.    阿蘭扎祖·埃爾南德斯·多塔（AránzazuHernándezDorta） 他說：
      前 7年

      非常感謝！

      回复AránzazuHernándezDorta
    3.    羅赫略 他說：
      前 7年

      你好艾琳，
      感謝您的回答。 現在一切都清楚了。 我也喜歡拼寫的鄉村風味。 來自拉里奧哈的問候。

      回复Rogelio
  11.   迷迭香 他說：
    前 7年

    您好，您對鹽量沒有感到困惑嗎？
    在我看來，這將是乏味的

    回复羅莎·瑪麗
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 7年

      你好羅莎·瑪麗（Rosa Mary），鹽非常特別，因為每個人都有自己的口味。 我專門為此麵包放入了1/2茶匙的咖啡粉，但是如果您願意，可以添加更多。

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  12.   路得記 他說：
    前 6年

    你好！！！ 您能用全麥麵粉代替普通小麥粉嗎？ 會是一樣的金額嗎？ 謝謝！！！！

    回复露絲
  13.   保 他說：
    前 6年

    我已經按照指定的量製作了這種麵團，但是它非常粘，完全粘在我手上，我做錯了什麼？

    回复寶拉
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 6年

      你好，寶拉，您可以在麵團中添加更多麵粉，或者用油濕手以使麵包成形或將麵團從玻璃杯中取出。 感謝您寫信給我們！！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  14.   埃爾維拉 他說：
    前 6年

    您好，我可以在鋁模麵包模中使用這種麵團。

    回复Elvira
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 6年

      您好Elvira，是的，很不錯🙂您會告訴我們您怎麼樣！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  15.   胡安·瑪麗亞·伊里安多（JUAN MARIA IRIONDO） 他說：
    前 6年

    很長時間以來，我一直在用Thermomix製作多種類型的麵包，我掌握了很多技巧，但是我從來沒有用過拼寫麵粉，這是另一種樂趣，一種享受。

    回复JUAN MARIA IRIONDO
  16.   安娜·海芬斯特勒（Ana Helfensteller） 他說：
    前 6年

    嗨，我可以只用拼寫的麵粉做食譜，不用小麥麵粉。 數量將是500克？

    回復安娜·海芬斯特勒（Ana Helfensteller）
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 6年

      你好安娜，是的，你可以放500克的麵粉，可能還需要加一些水。 您會告訴我結果如何！ 🙂

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  17.   阿蘇塞納 他說：
    前 6年

    你好艾琳！
    如果我們用酸麵團做的話，我們應該放多少呢？
    另一件事，你可以把酸麵團和100％的麵粉製成食譜嗎？
    謝謝？

    回复阿祖納
  18.   Mj 他說：
    前 5年

    折疊後，我是否需要揉捏或工作？ 還是只是成型並烘烤？ 謝謝

    回复Mj
  19.   羅莎·瑪麗（RosaMari） 他說：
    前 4年

    您好早上好，烤箱時間是45分鐘。 在250º？
    我還想添加種子，它們在烘烤時會燃燒嗎？
    在我去的一個演示中，他們將麵團放在烤箱裡，裡面放了一點油，然後把麵團蓋上。 在這種情況下，是否做同樣的事情？

    回复RosaMari
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 4年

      您好羅莎·瑪麗（Rosa Mari），請好好看一下，因為它可以200度而不是250度烘烤！ 您可以添加不會燃燒的種子。 是的，按照他們在演示中教給您的方式進行，這將是完美的。writing感謝您的寫作！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  20.   何塞·路易斯· 他說：
    前 3年

    您好！
    沒有冒犯...當它實際上只有2/5的拼寫時，您為什麼稱其為拼寫麵包？
    這是小麥麵包的拼寫。 大量閱讀有關拼寫的知識，以及如此多的特性，最後，您用比拼寫更普通的小麥製作麵包。
    廢話
    問候。

    PS：讓我們看看您是否敢於拼寫一個100％的整體。

    回復何塞·路易斯
  21.   阿曼達 他說：
    前 3年

    您好！
    使用模具是否必不可少？
    如果是的話，那是什麼模子？

    謝謝

    回复阿曼達
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 3年

      它不是必需的，但我喜歡將其放入容器中，以便其向上生長並通過側面連接。 任何大碗沙拉都可以。 感謝您給我們寫信！ 🙂

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  22.   他說：
    前 3年

    第一次舉起之後，我們是否不必再次揉捏並等待麵團再次升起？……。

    回覆Mar
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 3年

      你好 Mar，在這種情況下，不是因為它是一種不需要 2 種酵母的“快速”麵包。 🙂 感謝您給我們寫信。

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  23.   瑪塔·佩納多五世（Marta Peinado V） 他說：
    前 3年

    你好我的問題是：
    它在溫和之前或之後揉捏，
    謝謝

    回复Marta Peinado V
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 3年

      你好瑪爾塔，在熱混合之前將其揉捏，將其放入模具中並使其升起。 🙂感謝您關注我們！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
      1.    Mood 他說：
        前 3年

        您好，當您說小麥粉是強力粉或正常粉時，標籤上只顯示“小麥粉”。 如果您指出要在其中烘烤麵包的模具/容器的尺寸，這將很有用。
        我還想請您糾正在沒有正確顯示配方之間出現許多“橫幅”的配方打印問題。 謝謝

        回复伊莎貝爾
        1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
          前 3年

          你好伊莎貝爾，它可以是力量或普通小麥。 用力一會更好一些，但不是100％必不可少的。 我們注意到您對橫幅的建議，請盡快進行修復。 感謝您寫信給我們！ 😉

          回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）