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意大利肉捲«Canecositas»

麵食110 Minutos6人
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通過 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

那些認識我的人都知道，我在烹飪中學到的很多東西都歸功於博客中的艾麗西亞（Alicia） 鈣質岩。 這個名字來源於“ Canelona”，這是它的暱稱，為什麼呢？ 因為他愛 佳能。 所以我想我們怎麼可能還沒有嘗試過他們的烤碎肉捲子呢。

這是今天的食譜，一些美味且非常完整的烤碎肉捲。 要準備它們，我建議您去肉店，暫時為您切碎肉。 當我製作千層面或烤碎肉捲子時，我通常會花更多的時間在上面，以後再做。 凍結它 已經可以單獨食用了，所以我們可以使用它。 我希望你喜歡他們！

烤碎肉捲子“ Canecositas”

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我們可以凍結並分批准備的非常實用的食譜。

  • 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  • 食譜類型： 麵食
  • 份量： 6
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

對於填充：

  • 3洋蔥（700克，去皮切成小塊）
  • 75克油
  • 1公斤肉類混合物（500克瘦豬肉，2個雞胸肉，8個雞肝）。 我們要求屠夫為我們剁碎一切。
  • 薩爾
  • 胡椒粉
  • 1罐頭腦（鵝肝型）

對於調味醬：

  • 1/2洋蔥
  • 100克麵粉
  • 1升牛奶
  • 肉荳蔻，胡椒和鹽的甜點勺。
  • 50克油
  • 30克黃油
  • -對於組裝：
  • 磨碎的奶酪
  • 千層面板

準備

  1. 將三種碎肉在碗中混合。

  2. 我們把油放到玻璃杯裡，然後編程 4分鐘，Varoma溫度，速度1。

  3. 同時，我們將洋蔥去皮，切成兩半。 最後，我們將它們添加到玻璃杯中，然後將它們切碎 速度8時5秒。 我們編程 15分鐘，Varoma溫度，速度1 。 我們將籃子放在蓋子上而不是杯子上，以使其蒸發。

  4. 我們加入肉末，鹽和胡椒粉。 我們將鍋鏟從下至上攪拌均勻。 我們編程 30分鐘，Varoma溫度，速度1。 時不時地小心不要燙傷自己，我們打開燒杯，用鍋鏟攪拌兩次。

  5. 最後，我們將其磨碎 8秒，速度5。 那就是當沒有果汁的時候，它會變成一種奶油。 我們將其轉移到碗中，讓其冷卻。 （幾個小時或從一天到另一個）。

  6. 在開車當天，我們用少量熱水和少量油浸泡碎肉捲，以免它們粘在我們身上，在20分鐘內，我們會不時攪拌。

  7. 我們把它們留在廚房巾上。 我們從碗中取出已預留餡料的碗，然後加入一罐肉醬，用叉子幫助我們。）我們在盤子中裝滿一大匙餡料。 我們捲起來。

  8. 我們將油和黃油切成碎片放在玻璃杯中。 我們編程 3分鐘，Varoma溫度，速度1 使它變熱並使黃油融化。

  9. 加入洋蔥，切碎，切碎 速度5幾秒鐘。 我們編程 靜脈瘤4分鐘，速度3 1/2， 加入麵粉並煎炸，以免生吃， 2分鐘，溫度100º，速度2。

  10. 加入牛奶和豐富的香料，鹽，以7速攪拌約5秒鐘。 我們編程8分鐘，溫度100ºvel.4。

  11. 如果是濃稠的，我們加一點牛奶並攪拌，或者如果是輕質的，我們將它放更長的時間或加入一點麵粉。

  12. 我們在盤子上撒上黃油，然後在底座上放一些調味醬，以相同的方向放置碎肉捲（這樣以後就更容易取下了），然後在上面蓋上調味醬和許多磨碎的奶酪。 用強力烤箱烤20分鐘，中等高度，最後烤5分鐘。

與TM21的等效

熱混合當量


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  1.   巴勃羅 他說：
    前 12年

    我了解，就像不是從Thermomix公司獲得的食譜一樣，我已經做了多年了，所以當您放入碎肉，鹽和胡椒粉時，還必須添加醬油，對嗎？

    回复帕勃羅
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      您好Pablo，在這種情況下，我們將在肉煮熟後添加它，因為它具有熱量，可以完美融化。 感謝收看！ 現在，我將其包括在內。 祝一切順利。

      回复艾琳 Thermorecetas
  2.   全日空 他說：
    前 12年

    而且我們可以用電熱爐剁碎的肉嗎，會很好嗎？
    感謝您的食譜，它們很棒。

    回復安娜
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      嗨，安娜，當然。 唯一的事情是，您應該將其切成一半冷凍（約30至40分鐘），這樣它才能更好地切碎。 您必須添加250克至250克才能使其均勻。 這將是10秒，漸進速度為5-7-10。 你會告訴我如何。

      回复艾琳 Thermorecetas
  3.   馬耶拉 他說：
    前 12年

    當他把它放好後，我就把它做成了，它看起來非常棒，幾乎像他的所有食譜一樣，它是我們所有人都喜歡使用Thermomix的參考書……謝謝您把它放回去，您還是許多西班牙廚房中的參考書……。

    回复MAYELA
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      謝謝Mayela的評論。 知道人們對我們的網站感到滿意總是令人鼓舞的。

      回复艾琳 Thermorecetas
  4.   Vicen（瓦倫西亞） 他說：
    前 12年

    就在昨天，我製作了這些canecositas cannelloni，它們很棒，因此您必須製作它們，鼓勵這個非常有用的博客對我們有很大幫助。
    給大家一個吻。

    回复Vicen（瓦倫西亞）
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      Vicen真是巧合！ 我很高興您喜歡他們。 謝謝你的評論。

      回复艾琳 Thermorecetas
  5.   龔如心 他說：
    前 12年

    那麼，我們要用兩罐肉醬嗎？ 一個是在準備肉的時候，另一個是在我們準備烤碎肉捲的時候？
    大約有多少烤碎肉捲出來了？
    謝謝。

    回复妮娜
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      您好尼娜，它不只是一個（我已經修改了它）。 有些人喜歡在肉煮熟後倒它，而有些人則在將肉捲裝滿之前倒它。 所以我留給你！
      大約有20個烤碎肉捲出來（一個大托盤）。 無論如何，如果您有剩餘的餡料，那是完美的選擇，因為您可以將煮熟的土豆餡料，麵食或餃子放進去。 幸運的！

      回复艾琳 Thermorecetas