簡直是壯觀的茄子巴馬干酪

這些無疑 最好的茄子 您將永遠嘗試。 這是意大利廚師Genaro Contaldo的食譜，他成功地將這道菜的所有風味和精髓帶入了這道菜。 使用 新鮮優質的食材，我們將獲得一個非常壯觀的菜。

對於那些不知道這道菜的人，這是一種典型的意大利食譜，稱為 梅蘭贊·阿拉·帕爾馬干酪（melanzane alla parmigiana） （茄子parmigiana），無非就是幾個 茄子層 與美味 自製番茄醬 y 帕瑪森芝士。 在我們的食譜中，我們將給它加一些馬蘇里拉奶酪和麵包屑，在表面上形成一層脆皮，這將使它死掉！

是一個 很簡單的食譜它有一些成分，但是確實要花一點時間，因為茄子必須先烤，這是我們在做番茄醬時要做的。 然後將茄子層和醬汁一起裝在托盤上，最後將其烘烤約30分鐘。

在意大利，茄子巴馬干酪通常以 第一門課程或入門，但配以沙拉，也可以是一道獨特的菜。

在這裡，我們將視頻食譜留給您，以便您查看其製作的所有細節。希望您喜歡它！ 這是10份的食譜。

指數

• 1 壯觀的茄子
  • 1.1 ingredientes
  • 1.2 準備
  • 1.3 組裝方式

壯觀的茄子

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茄子帕爾瑪乾酪是一種典型的意大利美食，由茄子層和自製番茄醬製成。 真正的美味佳餚！

• 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

• 廚房： 意大利
• 食譜類型： 首發

• 烹飪時間： 1H
• 總時間： 1H

ingredientes

• 2個帶皮的大茄子，非常乾淨，切成薄片
• 帕瑪森芝士
• 1/2洋蔥
• 1吧
• 3支新鮮牛至的樹枝（可以代替1大湯匙的干牛至）
• 40克橄欖油
• 800克切碎的番茄罐頭（2罐）
• 飛濺的白醋
• 2茶匙糖
• 1 / 2茶匙鹽
• 胡椒粉調味
• 3小枝新鮮羅勒
• 1球新鮮的芝士排幹得很好

準備

1. 製作醬汁時，我們將把茄子切片穿過烤架（不必在上面放油），然後將它們保留在盤子上，直到組裝盤子為止。

2. 對於番茄醬，將洋蔥，大蒜，新鮮的牛至（僅葉子）和橄欖油放入大杯中。 我們砍 4秒，速度5。 然後我們編程 10分鐘，溫度120º，湯匙速度。

3. 我們從罐頭中加入切碎的西紅柿。 我們編程 20分鐘，溫度120º，湯匙速度。 

4. 加入少許白醋，糖，鹽和切碎的羅勒葉。 我們編程 10分鐘，溫度120º，湯匙速度。 

   我們將烤箱預熱至190º。

5. 組裝方式

   在方形或矩形托盤中，我們在底座上放一些番茄醬，然後磨碎一些帕瑪森芝士。 我們將茄子切片彼此重疊一點。

   現在，我們添加更多的番茄醬，頂部的帕爾馬干酪和更多的茄子層。

   

6. 我們將剩下的番茄醬，磨碎的帕爾瑪乾酪，馬蘇里拉奶酪球，麵包屑放在上面，最後撒上細雨橄欖油，製成最後一層。

   

7. 在30º烘烤190分鐘。 我們等待5分鐘，然後切片和上菜。