最近艾琳（Irene），阿森（Ascen）和我被要求餅乾。我們以千種方式製作了它們，因此我們決定將Angel Food納入我們的系列是正常的。

它是其中的食譜之一，其簡單性令人驚訝，畢竟，它只需要蛋清，糖和麵粉。但是它有一些細微的差別，使其與眾不同。

首先， 模具很特別。它是沒有特氟隆或類似材料的鋁製模具。您不必為其添加油脂，因為我們想要的是使其緊貼牆壁。我們將區分Angel Food模具，因為它有一個中心管，當我們轉動蛋糕時有一些支腿可以支撐。這些數量非常適合使用18厘米模具。

如您所見，它也不包含酵母，因此攪打過的蛋清可以提供蓬鬆感。這就是為什麼它們必須是完美的。為了實現這一點，塔塔粉用來穩定克萊爾人。雞蛋的數量取決於它們是M還是L，因此，我已經輸入了所需的總量。因此，我們避免了並發症。

我推薦的另一件事是您過濾麵粉和糖。看起來很輕浮，但是通過這種方式，我們可以使配料更容易整合而無需壓實麵團。我們想要的是他有很多（很多）氣泡蛋清，如果我們立即添加麵粉或糖，這些氣泡就會消失。因此，我們將不得不最大程度地寵愛我們的蛋糕。

製作Angel Food海綿蛋糕的模具和牙垢的奶油都很容易找到 專業商店。

天使蛋糕

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用蛋清製成的不可抗拒的蛋糕。

我們通過上下加熱將烤箱預熱至180º。
我們將麵粉過篩3次或通過大濾網，以除去雜質和結塊。
我們倒入蛋清和牙垢奶油。我們在混合期間 1分鐘，速度為2。
我們把蝴蝶放到刀片上並編程 9分鐘，速度4。
當我們篩分糖粉以除去結塊和充氣時。 5分鐘後，將湯匙過篩的糖加入碗中。這樣，它將一點一點地集成在一起，我們將不會從蛋白酥皮中脫穎而出。
在結束時間之前，我們還添加了液體香草。
將白麵粉倒入一個大碗中，並分兩批加入經過篩分的麵粉。我們結合了手動桿進行包絡運動。
我們小心地將麵團放入特殊的模具中，然後將其引入烤箱的中間高度。煮40-45分鐘，或直到表面呈金色。
從烤箱中取出並旋轉模具，將其放在腿上。我們讓它冷卻60分鐘。
時間過後，我們在模具的內週面繞了一把細抹刀。必須一次通過，才能將蛋糕從模具中分離出來並使其看起來不錯。因此，您必須謹慎而毫不猶豫地進行操作。對中心管進行同樣的操作，然後將其翻轉過來。我們去掉外模，然後粘上鍋鏟，將鍋鏟與蛋糕分開。
讓其在電線架上完全冷卻。
上菜之前，我們可以用融化的巧克力或糖霜裝飾它，儘管它只是非常豐富。

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