奶奶蛋糕

準備

1. 奶油蛋cream

   我們將牛奶，肉桂棒和檸檬皮放入玻璃杯中。 我們編程 15分鐘，100º，調速 （我們要小心，以免牛奶不會從元音中冒出來，如果是這種情況，請將溫度降低到98º-95º）。 這樣，我們將為牛奶賦予非常特殊的風味。

2. 讓其在玻璃杯內加熱，使其繼續注入。 當溫度降至37º時，我們將檸檬皮和肉桂粉去掉。

   在牛奶和程序中加入玉米澱粉，雞蛋，糖，香草 7分鐘，溫度90º，速度4。 然後我們把 5秒，速度10。 

   我們將奶油移至碗中，並蓋上透明膜（該膜與奶油接觸，以使上面的層不會變乾）。

3. 我們有一個矩形模具（給我一個主意，我的大約是18x27cm），然後用油（尤其是牆壁）刷，這樣我們就可以更輕鬆地除去部分，尤其是側面。 您也可以在開始組裝蛋糕之前，用防油紙在模具上做襯線。

   我們將100克牛奶放入碗中，然後浸泡餅乾，然後將它們放入模具中。 浸泡必須很快，我們不希望Cookie保持柔軟。 只需放入1-2秒，然後取出即可。 我們將它們放置為用一層Cookie覆蓋整個基地。 如有必要，我們切成小塊的Cookie來填補剩餘的空白。

    

4. 我們用保留的蛋cream奶油覆蓋第一層餅乾。

   我們用雙層浸泡過的餅乾覆蓋這一層。 也就是說，兩層Cookie在一起。

   我們訂了。

5. 巧克力蓋

   我們將切碎的巧克力放入Thermomix玻璃杯中，然後按 按住渦輪按鈕2秒鐘。 我們降低蓋子和牆壁的殘留物。

   我們添加奶油和程序 4分鐘，溫度90º，速度2。 

    

6. 我們將黃油切成碎片並編程 2分鐘，速度2（無溫度）。 

   我們用這種巧克力塗層覆蓋蛋糕。 我們將其放入冰箱，並使其冷卻至少4個小時。