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這些蛋糕是糕點店的真正寶石。 它們具有我們都喜歡的蓬鬆感和非常特別的奶油，帶有微妙的肉桂香氣。
如果您喜歡糕點，這是最好的吃法，它們與工業化糕點無關，而且味道令人難以置信。 此外，它的巧克力塗層非常甜，是巧克力的另一種製作方式。
您必須知道，要製作這種糕點，我們需要將麵團靜置以使其膨脹，但我們只會這樣做一次，因此結果特別蓬鬆。 我們可以提供的另一條信息是，如果您不喜歡製作澆頭的方式，您可以選擇一層我們之前會融化的簡單巧克力。
奶油和巧克力塊
一種用楔子製成的美味蛋糕，裡面填滿了特殊的奶油和超甜的巧克力塗層。 你會喜歡他們的組合。
- 艾麗西亞·托梅羅（Alicia Tomero）
- 廚房： 西班牙語
- 食譜類型： 早餐
- 卡路里： 380
- 份量： 6-8
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
海綿蛋糕
- 250克小麥粉
- 70克糖
- 25克新鮮麵包酵母
- 65毫升全脂牛奶
- 30毫升水
- 30毫升葵花籽油
- 1茶匙香草精
- 少許鹽
- 一湯匙麵粉，用於撒粉
克雷馬
- 3個蛋黃
- 250毫升全脂牛奶
- 50克糖
- 25克玉米粉或玉米澱粉
- 半肉桂棒
- 檸檬皮
的Cobertura
- 75毫升水
- 150克糖
- 100克黑巧克力糕點
準備
我們從準備麵包開始。 在玻璃杯中加入 30 毫升熱水（既不沸騰也不溫熱），然後加入 25 克新鮮麵包酵母。 我們攪拌均勻，直到它溶解。
在我們的 Thermomix 玻璃杯中，加入 250 克小麥粉、70 克糖、65 毫升全脂牛奶、30 毫升葵花籽油、溶解酵母、少許鹽和一茶匙香草精。 我們將通過編程混合它 揉捏速度4分鐘. 我們觀察到我們有一個光滑而有彈性的麵團。 它可能有點粘，但沒關係。 我們蓋上玻璃，讓它靜置 2 小時以提高麵團。
我們將烤箱加熱到 200°。 我們將發酵好的麵團移到撒了麵粉的表面上，開始用手稍微揉捏。 如果它粘在桌子上的麵粉上，它會在我們揉捏時凝固。 我們製作一個球並開始將其壓成蛋糕。
我們把它放在一個可以進入烤箱的托盤上，我們繼續塑造蛋糕的形狀。 總的來說，我們必須有大約 2 厘米厚的高度。 我們用叉子刺破表面，放入烤箱，讓它煮 10 分鐘。
雖然我們可以製作奶油。 在乾淨的玻璃杯中加入 250 毫升全脂牛奶、檸檬皮和肉桂棒。 我們要加熱它並註入它 在4°下以110的速度行駛0,5分鐘。
接下來我們加入 3 個蛋黃、50 克糖和 25 克玉米粉或玉米澱粉。 我們編程 速度9在90°下3分鐘. 我們把奶油分開，讓它冷卻。
我們清洗玻璃並製作澆頭。 我們加入 75 毫升水和 150 克糖。 我們安排在 在12°下以110的速度行駛1.5分鐘。 一定有濃稠的糖漿，如果沒有，我們在相同的溫度下再編程幾分鐘，直到達到所需的厚度。
我們添加 100 克巧克力並在此過程中編程 在2°下以90的速度行駛1,5分鐘。 我們擱置一旁。
我們把小圓麵包切成兩半，用奶油填滿它，但你可以留下一點，稍後在楔子的兩側添加。 我們將澆頭倒在蛋糕上，讓它冷卻後再切。 我們將它切成 6 或 8 塊。 我們可以用剩下的奶油來完成楔子的側面。 它們真的是美味的蛋糕。
