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這個食譜是聖誕節的好主意。 這道菜很棒，因為它包含 小牛肉 以土豆奶油為底，稱為 帕門蒂爾。
我們將用傳統的方式用家裡的砂鍋做飯。 我們會燉肉 加上一點蔬菜和一些酒，讓它有那種特殊的味道。
另一方面，我們有我們的 Parmentier, 很容易做到。 煮土豆，待它們變軟後，用手搗碎。 我們會將它們與黃油、馬斯卡彭奶酪和少許新鮮羅勒混合。 您餐桌上的明星菜！
奶油牛肉和 parmentier 配馬斯卡彭奶酪和羅勒
這道菜有一道嫩燉牛肉，我們將搭配美味的 parmentier 混合馬斯卡彭奶酪和草莓羅勒。
- 艾麗西亞·托梅羅（Alicia Tomero）
- 廚房： 西班牙語
- 食譜類型： 肉
- 卡路里： 420
- 份量： 4
- 總時間：
ingredientes
把子肉
- 700 克燉牛肉
- 1個中等大小的洋蔥
- 1個中韭菜
- 3個成熟的西紅柿
- 2胡蘿蔔
- 2月桂葉
- 60毫升或更多橄欖油
- 薩爾
- 黑胡椒粉
- 200毫升紅酒
帕門蒂爾
- 4個中等大小的土豆
- 100 克黃油，軟化
- 2湯匙馬斯卡彭奶油
- 1湯匙新鮮羅勒，切碎
- 薩爾
準備
我們削減了 肉切成小塊。 在平底鍋中加熱橄欖油，加入肉。 我們加入鹽和黑胡椒粉。
偶爾攪拌直到肉變成褐色。
我們清理和切割 胡蘿蔔切片. 去皮切成小塊 洋蔥。 我們打掃 韭菜 並將其切成薄片。 我們把蔬菜加到肉裡，讓它煮到變軟。
把西紅柿磨碎 並將其添加到燉菜中。 我們讓它煮 3 Minutos 加入兩片月桂葉，用鹽調味，然後倒入酒和一些水。 我們讓所有的東西都用中火煮，蓋上蓋子，多一點 1小時。 你必須等待肉變軟，因為它非常嫩。
如果任何時候水減少了，你可以再加一點。 但想法是盡量讓醬汁減少。
製作土豆： 將土豆放入砂鍋中，加入鹽並用水覆蓋。 我們把它煮熟，直到它們煮熟或變軟。
當我們準備好後，我們會讓它們冷卻，去皮，然後在一個大碗里切成小塊。
我們將土豆泥 用叉子加 黃油。 充分攪拌，使熱量統一成分。
最後我們添加 馬斯卡彭奶酪和新鮮羅勒 剁碎。 我們把它混在一起。
要組裝盤子，我們可以選擇金屬結構。 在這個食譜中，我們選擇了一個金屬方塊來組裝它。 您也可以使用圓形或三角形的東西。 我們在其底部引入了一層厚厚的馬鈴薯奶油。
我們將一份燉肉和幾整根胡蘿蔔放在一起。 如果我們有醬汁，您可以添加。 我們抬起結構，發現我們已經準備好了盤子。 我們可以用一些新鮮的羅勒葉來裝飾它。
