奶油蛋捲麵包

準備

1. 我們先做糕點奶油。 我們將250毫升牛奶放入Thermomix玻璃杯中。 我們通過以勺子速度在1°下編程90分鐘來加熱它。 接下來，我們添加其餘的成分：兩個蛋黃，40克玉米澱粉和75克糖。 我們通過在編程期間將所有內容加熱 速度9在90°下3分鐘。 我們最後添加香草精是因為如果一起煮，就會失去香氣。 我們添加一茶匙提取物，然後在 速度2在90°下3分鐘。 我們將其取出以冷卻的方式用塑料薄膜覆蓋。

2. 我們將使麵團發酵。 在乾淨的Thermomix玻璃杯中，添加125毫升全脂牛奶。 我們將對其進行調溫，但不對其進行加熱，因此我們在 以勺子速度在1°下旋轉90分鐘。 我們將添加7克麵包酵母，兩湯匙糖和三湯匙麵粉。 我們用Thermomix擊敗了一切，在編程過程中 速度為10秒5。 我們把它放在碗裡蓋上。 我們將其發酵約20至25分鐘。 它將上升並起泡沫。

3. 當我們看到它已經發酵時，就準備麵團給小圓麵包。 在未清洗的玻璃杯中，加入一半的麵粉，其餘的糖，雞蛋，一茶匙的香草精和發酵液。 我們將混合使用，以峰值速度編程2分鐘。 然後添加其餘成分，添加125ml牛奶和其餘麵粉。 我們將通過編程來揉捏它 榫速為4分鐘.

4. 我們必須觀察到所有東西都已經很好地混合和捏合了，如果您發現所有東西都不均勻，那麼您可以用手或湯匙將其捏和一點，然後再揉捏幾分鐘。 當麵團完美時，我們將添加黃油，我們對其他黃油進行編程 峰值速度4分鐘。 在這一點上，我們將得到一個柔軟而有彈性的麵團，易於處理。 我們將麵團分開放在一個容器中，用一湯匙油蓋住其表面，以使其在發酵時不會變乾。 我們用保鮮膜蓋​​住它，使其發酵約1小時半小時。 麵團的體積必須增加一倍。

5. 我們將麵團分成12個部分。 我們將這些部分做成球形，然後將它們放在托盤上，然後用塑料或類似材料覆蓋。 讓各部分發酵25分鐘。 發酵後，我們將這些部分放在可以烘烤並用防油紙覆蓋的托盤上。 我們用手擠壓部分，但不要讓其完全失去其體積。 借助於一些圓的東西，我們在麵團上打了一些中心孔，以倒入糕點奶油。

6. 我們再次蓋上紙bun頭，讓它們再次發酵約30分鐘。 重要的是要看到它們增加了音量，因為如果沒有這樣做，它們將不得不再留一點時間。 如果正確進行此操作，您會發現烘烤後的麵包會變得更嫩。 我們將它們放在180°的烤箱中20或25分鐘。

7. 我們讓蛋糕冷卻，並在上面蓋上閃光或桃果醬。 這將使它們變得更甜，然後我們將添加的磨碎的椰子可以粘在上面。 我們還用紅色糖衣裝飾蛋糕的中心。