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這個嫩的奶油蛋捲麵包麵團配方非常壯觀。 它的製作並不復雜，並且具有甜美的味道，因此您可以將其與小蘋果餡一樣好。 做完這道美味之後，我們真的很喜歡它的味道。
如果您按照字母進行發酵，則準備這種類型的麵團並不一定會很困難。 Thermomix是準備您發現複雜的任何麵團的非常好的工具。 通過詳細按照步驟操作，並放入正確的配料，您將獲得絕妙的食譜。
奶油蛋捲麵團被設計成柔嫩的，可以伴有任何甜味和鹹味。 它可用於各種糕點麵團，以及製作各種類型的麵包，roscones或小蛋糕。 它的質地和溫和的風味使其易於單獨食用。
奶油蛋捲麵包塞滿了蘋果
用美味的奶油蛋捲麵包做的很棒的糕點食譜。 它柔嫩，甜美，並帶有蘋果餡，將使其完美搭配。
- 艾麗西亞·托梅羅（Alicia Tomero）
- 廚房： 西班牙語
- 食譜類型： 早餐
- 份量： 8-10
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
對於麵團
- 100毫升水
- 3克乾麵包酵母
- 40克糖
- 50克鮮奶油
- 室溫下20克黃油
- 245克小麥粉
- 四分之一茶匙鹽
- 1個打雞蛋
蘋果餡
- 1個大蘋果
- 3湯匙糖
- 1升水倒入玻璃杯中
- 半個檸檬汁
準備
我們將蘋果去皮，切成小塊。 我們將一升水倒入Thermomix玻璃杯中，然後放進籃子。 我們將切好的蘋果，果皮和三湯匙糖放進籃子。 我們要煮 在溫度和速度為20的情況下1分鐘。 時間過後，我們用鍋鏟在街區周圍走幾圈，然後再煮 在溫度和速度為10的情況下1分鐘。 蘋果必須是軟的，如果還沒有變軟，則煮一會兒。
我們把蘋果從籃子裡拿出來。 我們加入半湯匙的糖和一半檸檬的汁，然後將混合物倒入並壓碎一點。 我們擱置一旁。 我們準備100毫升水，加3克乾麵包酵母，充分攪拌混合物。
我們要在玻璃杯中做麵團。 加入200克小麥粉，40克糖，水和酵母的混合物，50克奶油，鹽和一茶匙的香草精。 我們在混合 以峰值速度1分鐘。
我們添加其餘的麵粉並重新編程 以峰值速度運行2分鐘。 我們最終加入20克黃油，然後在攪拌過程中再次揉捏。 榫速為3分鐘。 我們將麵團從玻璃杯中取出，嘗試製作一個球，將其放在用布覆蓋的碗中，使其上升40分鐘。
發酵時間過後，我們用手將麵團放在麵粉表面上，並除去少量空氣。 我們回來用麵團製作一個球，然後蓋上蓋子再靜置20分鐘進行發酵。
我們將麵團放在表面上，並用a麵杖將其攤開。 我們將製作一個相當大的矩形，但不要太薄。 我們將蘋果放在麵團的表面上，然後與它一起成捲。 形成捲後，我們將其切成8個相等的部分。
我們準備一個在中間有孔的鍋，並用黃油蓋上鍋。 我們將切好的切片分配到模具上，讓麵團再次升起。 這次我們讓它的音量增加一倍，我們將等待大約40分鐘，但是如果需要更多時間，我們將讓它上升。
我們將打好的雞蛋塗在麵團的表面，使麵團在烘烤時具有顏色和光澤。 我們將其放在中低高度的180°烤箱中放置22分鐘。 麵團煮熟後，我們讓其冷卻，然後冷飲。 我們可以用一點糖粉裝飾它。
