登錄 o 註冊 莧菜 ThermoRecetas

如何製作新鮮的雞蛋麵食

新鮮雞蛋麵食

他們說,除了美,一切都固守了……在我們這些人中,與 新鮮麵食.

我承認,當我來到這裡時,每天吃麵食似乎令人髮指。 現在,經過兩年多的時間,我開始將其視為“正常”,甚至開始欣賞意大利面,尤其是新鮮的意大利面。

否則,我將使用Thermomix在家製作。 目前, 板和輥,但一切都會消失。

今天,我給您留下新鮮雞蛋麵食的食譜。 有了它,你可以做 意大利麵條,廚樂或意大利面塞滿食物,例如照片中的麵條。 在 填充物我會告訴您的,但是您可以想像到……可能性無窮無盡!

與TM21的等效

等溫混合

更多信息 - 香腸燉肉通心粉

來源-Ogni giorno primi piatti


發現其他食譜: 米飯和麵食, 國際廚房, Thermomix提示

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  1.   奔馳 他說:

    早上好,毫無疑問,用意大利面餡可以將其冷凍嗎?因此,可以利用一次多一點的優勢。
    謝謝

    1.    阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

      你好梅賽德斯,
      您可以毫無問題地凍結它。 您會看到它很有趣,但結果值得。 感謝您的信任。 接吻,上升

  2.   TESA 他說:

    你好,我在廚房裡沒什麼用...你能把填餡的信息傳給我嗎???

    1.    阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

      嗨,Tesa,
      如果您喜歡奶酪,則可以混合幾種類型(例如:乾酪,半磨碎的……和/或藍色(如果您喜歡此品種))。 您可以用乾酪,磨碎的奶酪和塞拉諾或熟火腿製作麵團(在Thermomix中)。
      我最近發布了一個三明治,其餡料看起來像新鮮的意大利面餡。 我給你鏈接: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
      甚至我們發布的任何肉醬都可以用作餡料。
      希望對您有所幫助。 順便說一句,如果要製作填充的麵食,請記住,在切割意大利餃之前,您必須用手指去除殘留在填充物周圍的空氣。
      問候,升

  3.   約蘭達 他說:

    你好,沒有必要讓麵團乾燥嗎? 謝謝

    1.    阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

      你好Yolanda:
      不,這是沒有必要的。 這是新鮮的麵食,所以要像這樣煮熟,是新鮮製作的。
      我希望你喜歡它。
      擁抱,阿森

  4.   拉美一體化協會 他說:

    你好
    使用哪種麵粉???
    謝謝

    1.    阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

      嗨,萊婭,

      如果您家附近有大型超市,請看看他們是否出售任何用於新鮮麵食的特殊麵食。 在意大利,可以在任何商店找到它,但我不知道是否可以在西班牙購買。

      如果不是,則使用小麥粉,將其出售用於所有準備工作。 在家做飯的好處是,只要稍加練習,我們甚至可以使用全麥麵粉-這樣就可以獲得新鮮的自製全麥麵食-或為什麼不用波斯小麥粉(kamut)。
      擁抱,阿森

  5.   西爾維婭 他說:

    您好Ascen。 我正在考慮購買麵條機自己製作,我已經搬到另一個城市,找不到任何像樣的新鮮麵條的地方……。 如果我使用此食譜,應如何準備將其放入機器中?

    1.    阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

      你好西爾維亞,
      您是說拉麵機的機器? 如果是這樣,您可以使用相同的配方並在Thermomix中進行準備。 然後,不用小板和滾筒,而用小機器分批逐步地將其拉長。 這對您來說會容易得多!
      一個擁抱

  6.   露西亞 他說:

    你好! 我有一個問題,一旦形成,如果我不想煮所有的意大利面,該如何保存? 謝謝!!!

    1.    阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

      嗨,露西亞,
      最好將其冷凍在密封的容器或冷凍袋中。 你做完了嗎? 你近來怎樣?
      謝謝你😉
      一個擁抱!

  7.   盧西亞諾 他說:

    嗨升騰
    我正在嘗試用水和堅硬的粗麵粉麵粉製成沒有雞蛋的麵團。 手工我沒弄錯,但在熱混合中,使用峰值速度後,它會以球狀出現。 您知道如何說出將其完全融合的速度和時間嗎?我有TM31。
    謝謝

    1.    阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

      盧西亞諾:
      我總是以峰值速度做到這一點。
      還有那些球,你不能用手將它們分組在玻璃杯外面嗎?
      可能有點缺水...球通常在麵團缺少一點液體時發生(我認為它與葉片的速度沒有太大關係)。
      你會告訴我的。
      一個擁抱!

  8.   阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

    謝謝! 🙂