牛軋糖

準備

1. 我們在冷水中將明膠片水合。

2. 我們將牛軋糖切成碎片放在玻璃杯中。 我們在咬它 速度4時5秒。 我們撤離並保留。

3. 不用洗玻璃，我們就可以組裝200克的奶油 油門速度為3。 我們必須細心，以免它通過並形成黃油。 我們將其取出並保存在冰箱中。

4. 我們將牛奶，糖和蛋黃放入杯中。 我們編程 6分鐘，90º和速度4。

5. 加入瀝乾的明膠並混合 速度為10秒4。

6. 添加切碎的牛軋糖並攪拌 速度30時3秒 直到獲得濃稠的奶油。 我們移到一個大碗裡，放涼。

7. 在一些手動桿的幫助下，我們將奶油與溫暖的奶油融為一體，並進行柔和的包絡運動。

8. 我們將獲得的混合物倒入小玻璃杯中。 在冰箱中冷卻至少2個小時。

9. 上菜時，我們用杏仁粒，巧克力屑，可可粉或肉桂粉等裝飾杯子。