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帕爾馬尼托斯

這項用酸麵團進行的工作是最可喜的。 它使我們能夠適應使用麵包酵母的任何食譜,並賦予其明顯的風味和香氣。 在這種情況下,我用它來準備一些帕瑪森麵包(帕爾馬尼托斯),可以作為開胃酒或搭配我們的菜餚。

如果您使用 拓荒者 您會知道時間是指示性的,因為它取決於許多因素(溫度,使用的麵粉...)。 您將不得不使用該溫度-時間平衡,以使其看起來完美。

啊! 您在盤子上看到的是 。 嘗試這種甜食,因為它們配對得很好。

更多信息 - 我的恰巴塔麵包, Quin甜


發現其他食譜: 國際廚房, 從1年到3年, 3年以上, 麵團和麵包

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  1.   奔馳 他說:

    如果沒有麵團怎麼辦?
    如果製作了酸麵團,可以將其保存或凍結以供其他時間使用嗎?

    1.    阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

      你好梅賽德斯,
      您可以使用麵包酵母,儘管更換並非易事,因為酵母中的麵粉和水的量必須加到配方中麵粉和水的總量中。
      酸麵團必須保留。 如果每天使用它,則可以在室溫下使用,也可以在冰箱中使用,冰箱可以持續使用數週。 即使在冰箱裡。 使用它似乎很困難,但並不是那麼困難。 這也是非常有益的。
      一個擁抱!