復活節哥倫比亞 早餐390 Minutos12人350卡路里 (25 票)載入中... 通過 阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 如果潘妮托妮是在聖誕節期間食用的意大利甜點,那麼在復活節期間,典型的做法是 哥倫比亞。 Colomba的意思是鴿子,這就是我們將要使用的模具的形狀。 麵團中的成分是通常的 這種糕點 這需要幾個小時的時間 提高: 麵粉,黃油,雞蛋和牛奶。 它以橘子皮調味,還帶有葡萄乾和一些蜜餞。 在表面上,我們放上釉,將在Thermomix中製備。 不要害怕配料部分和準備部分的長度。 這裡重要的是控制 上升時間 每個步驟。 如果您尊重他們,您會得到美味的糕點。 在Thermomix中的Easter Colomba打印配方保存食譜 關閉請登錄加入書籤請先登錄沒有帳號? 登記傳統的意大利甜點,在聖週期間食用。阿森·希門尼斯(AscenJiménez)廚房: 意大利食譜類型: 早餐卡路里: 350份量: 12準備時間: 30M烹飪時間: 6H 總時間: 6小時30MingredientesMass1:15克新鮮酵母100克高筋麵粉室溫下100克牛奶彌撒2:150克高筋麵粉20克糖2蛋黃(我們將白色留作以後使用的釉料)1蛋40克軟黃油彌撒3:100克高筋麵粉90克糖10克新鮮麵包酵母2湯匙牛奶100克軟黃油,切成薄片1 / 2茶匙鹽1個橙色的磨碎的皮膚(如果是有機的則更好)75克蜜餞碎50克葡萄乾2茶匙香草糖檯面加一點麵粉對於結霜:50克去皮的杏仁50克糖50克蛋清對於表面:糖棒杏仁與皮膚準備彌撒1: 我們將酵母,100克強力麵粉和100克牛奶放入玻璃杯中。 我們編程 1分鐘,速度2。 我們在玻璃杯中升起30分鐘,或者直到我們看到麵團的體積增加一倍。 彌撒2: 在玻璃杯中加150克強筋麵粉,20克糖,2個蛋黃和1個全蛋。 我們編程 30秒,速度6。 我們用刮刀降低殘留在玻璃壁上的東西。 加入40克的軟黃油並編程 1分鐘,峰值速度。 我們讓這種質量在玻璃杯中上升45分鐘,或者直到其體積增加一倍。 彌撒3: 在那之後,我們將溶解在100湯匙牛奶中的90克強力麵粉,10克糖和2克酵母添加到杯子中。 我們通過編程來混合 30秒,速度6。 我們用刮刀降低殘留在玻璃壁上的東西。 現在加入100克軟黃油,鹽和磨碎的橙皮。 我們揉編程 2分鐘,峰值速度. 我們添加蜜餞,葡萄乾和香草。 我們編程 1分鐘,峰值速度. 我們將麵團放在工作台上,用手將其壓實,然後一分為二。 我們將其中的一半放入模具的中心(1公斤模具)。 另一半我們一分為二,將其中一個球放在鴿子的頭上,另一個放在尾部。 我們用塑料覆蓋,然後將其放在烤箱中,不要打開。 在那裡,我們將持續約3個小時,或者直到麵團體積翻倍。 上釉: 當這三個小時的剩餘時間不多時,我們準備上釉。 在乾淨乾燥的玻璃杯中,我們放入杏仁和糖。 我們編程 5秒,速度10。 我們用刮刀下降到玻璃杯的底部,牆壁上剩下的東西。 我們現在安排 10秒,速度6。 同樣,我們用刮刀降低殘留在玻璃壁上的東西。 加入50克蛋清並編程 20秒,速度4. 我們完成準備工作: 麵團膨大後,我們從烤箱中取出結腸。 我們打開烤箱,將其置於180º的溫度下。 當溫度達到該溫度時,我們用準備好的糖霜覆蓋結腸的表面。 我們在上面放了糖棒和杏仁皮–在我的皮包裡,它們不見了,但理想的情況是將它們放上去。 我們以180º烘烤45-50。 如果我們發現它的褐變過多,則在我們認為合適時,可以用鋁箔紙覆蓋它,以防止表面燃燒。 烘烤後,我們將其從烤箱中取出並冷卻。 筆記當我們將麵團放入模具中時,最好將其已經放在烤盤上,以免在麵團懸浮後已經移動了。 更多信息 - 節日糕點 來源-Vorwerk