有了好天氣，我們想到了 燒烤是我們餐桌上的勝利. 自原始時代以來，它一直是一種烹飪食物的方式，今天這種方式因其提供的風味而得以延續。 這是一種讓我們著迷的煙熏味。 為此我們會給你 燒烤成功的最佳技巧，因為我們確信你們中不止一個人不認識他。
必須考慮到 如果我們更喜歡燒烤或烤架。 它們是兩個效果很好的選擇，但它們有區別。 我們知道烤架是我們使用的典型烤架，它對應的網格在哪裡，沒有別的。 燒烤就像烤架一樣，但有一個蓋子。 對於許多人來說，這是一個優勢，因為通過提供蓋子，我們可以創造出更好烹飪效果的烤架，甚至可以在食物中產生更好的煙霧。
我們燒烤的最佳燃料是什麼？
燃料是我們燒烤的明星. 我們大多數人使用 傳統的木炭 在商店提供給我們，因為許多都是用橡木製成的，它們很快就會發光並創造出真正的燒烤風味。
梨 許多人喜歡用柴火，最好是橡木，因為它是幾乎完美風味的結果。 唯一的缺點是我們必須製造餘燼，因為它是木頭，因此準備燒烤需要兩倍的時間。 我們可以使用的另一種木材是 藤蔓， 來自葡萄園的一種，很有特色的味道，可以做肉和米飯。
如何準備肉
如果知道客人的數量，計算我們需要的肉的公斤數就很重要。 對於每個人，計算出 350 到 400 克肉。 例如：如果有 10 人參加，你可以算出差不多 4 公斤的肉，包括 2 公斤的香腸、黑布丁、培根……還有 2 公斤的瘦肉。 另一方面，這些其他提示很重要：
怎麼煮肉？
- 烹飪前 1 小時將肉從冰箱中取出。
- 當燒烤用餘燼準備好時，就是你必須加入肉來煮它的時候。
我們可以在之前或之後給肉加鹽嗎？ 這是一個有兩個細微差別的問題。 建議在肉從烤肉中取出之前不要給肉加鹽。 原因是它在烹飪時失去了多汁性，最終變得非常乾燥。 但阿根廷人則相反，他們通常在把肉放在烤肉上之前先給肉加鹽，結果很好吃。 我們的建議：如果肉不是很厚，最好在煮熟後加鹽。
沒有什麼比把肉準備好，讓它自己嚐嚐更好的了，但是有些人喜歡走得更遠， 添加其他調味料和香料。 您可以添加大蒜粉、黑胡椒或香草。 許多調料如果在肉中醃製，味道會更好，至少提前一晚。
另一個想法是 準備一些自製的醬汁， 因為它是優化燒烤結果的一個很好的選擇。 在我們的食譜書中，您可以嘗試我們的 chimichurri 醬或 romesco 醬。
必須 先把所有的肉型香腸煮熟、培根、黑布丁、雞翅、摩爾串……大塊的肉稍後再烤，這樣第一塊先吃，第二塊煮熟。
煮肉時不必著急。, 因為最好慢慢煮。 如果有非常大的塊，它們可以放在開頭，靠近開胃菜，這樣它們可以隨著時間的推移而煮熟。
一個非常奇怪的事實是 有人用溫度計 知道肉何時處於烹飪的確切位置。 他們甚至使用最先進的設備來監控溫度，並且可以向手機發送通知。 警告一到，他們只需要靠近，把肉翻過來上菜。
關閉燒烤的建議
你必須讓 燒烤會自動關閉. 雖然看起來餘燼已經熄滅，但你必須小心，因為裡面可能會有很多熱量。 您不必將水倒在上面，只需用同一個蓋子蓋住它，這樣它就會自行關閉。 如果你沒有封面，你將不得不 將未燃燒的木柴或木炭放在一邊 並等待餘燼熄滅。
清理好網格，因為這些遺骸會對未來的燒烤產生負面影響。 我們可以在它仍然有點溫暖的時候清潔它，以 利用熱量. 我們可以使用帶鋼毛的刷子或類似工具，以便徹底刮擦。 您也可以使用兩面的海綿，一個柔軟的部分，另一個包含柔軟的清潔劑。