在超市的貨架上，幾個月來，我們已經見到了質感大豆，而且肯定不止一次 這是什麼或怎麼做.
因此，我們竭盡全力為您提供所需的所有信息。 因此，您可以鼓勵自己將其納入飲食中，並使用這種多用途的成分準備美味的食譜。
我們還準備了 10個技巧或竅門 因此，使用這種新成分的食譜非常適合您。
什麼是帶紋理的大豆？
大豆或 大豆肉或帶紋理的植物蛋白 它是素食主義者或素食主義者社區中眾所周知的成分，因為它可以替代動物蛋白。
為了生產這種產品，我們從大豆開始，一旦提取了油，就將其脫水以製成大豆粉。 這要經受高溫，高壓，變形和脫水的過程。 一旦脫水，它會以不同的形式存在，從 大豆片，條，硬皮或麵包屑.
在超市中最常見的是 中型細麵包屑 製作肉醬或肉丸的理想選擇。
變性大豆我該怎麼辦？
Su 中性風味 使它成為一種用途廣泛的配料，您可以用它來準備無數的鹹味食譜，例如肉醬，肉丸，烤寬麵條，烤碎肉捲或作為蔬菜和雞蛋的餡料。
儘管它們不一定非要咸，因為它們可以製成條形或其他 甜食譜 結果令人驚訝。
它的營養價值是什麼？
該產品的最佳品質之一是 飽和脂肪和鹽含量低，並且不含糖。 儘管還必須記住它是纖維，蛋白質和碳水化合物的重要來源。
大豆是一種食物 富含鉀，鈣，鐵，磷和B組各種維生素。
每100克變形大豆的營養價值為364大卡，4克脂肪，其中0,6克為飽和脂肪，30克碳水化合物，4克纖維，50克蛋白質和0,04克鹽。
La 質感大豆的服務 每個人的原料重量在35到40克之間，儘管要取決於每個人。
用紋理大豆獲得完美配方的10個技巧
選擇合適的紋理： 並非所有的大豆都做同樣的事情。 當我們使用碎肉製作肉丸或切成丁的肉製作燉菜時，它與肉類完全相同。 因此，請確保選擇最適合您的食譜的一種。
水合物： 重要的是在開始烹飪之前先將其水合。 您可以只使用水，自己喜歡的肉湯，也可以與 自製濃縮肉湯片.
直接使用： 如前所述，水合很重要，但不是必須的，因為在某些使用大量肉湯的配方中，例如肉醬，您可以直接在配方中添加紋理大豆。 在烹飪過程中，它會水合併吸收所有風味。
季節： 這對於調味品調味也是必不可少的，因為其味道非常中性，這些調味料將賦予其一點生命和風味。 您可以使用小茴香，咖哩，薑黃，牛至，甜或熱辣椒粉，當然也可以使用黑胡椒。
溫度： 最好用熱液體進行水合，因為大豆會更快地水合。 因此，將肉湯加熱幾分鐘，然後將其加入帶紋理的大豆中。
時間： 水合時間將取決於我們將要使用的大豆的質地。 它的範圍可能是10到30分鐘，儘管正常情況下是15分鐘左右。 如果您花時間，不要擔心，因為它不會損壞或失去質地。
液體量： 大豆是用兩倍體積的液體水合或浸泡的，也就是說，如果您使用一杯紋理大豆，則必須放入2杯液體。 但是，如果直接烹飪，則需要其體積的2,5，即2個小半。
流走： 我不建議您過多地排干大豆。 因此，請不要使用乾淨的布或廚房用紙，因為這樣可能會導致其過度乾燥。 在這種情況下，最好的方法是使用過濾器，這樣您將獲得多汁的食譜。
烹飪： 瀝乾後，您可以在蔬菜醬或料理鼠王中將其烹飪約20分鐘，使其具有風味。
省時間： 您可以將大豆煮一天以上，也可以煮多種食譜。 準備就緒後，將其存儲在冰箱的密封容器中。 完美保存3到4天。
現在您已經對紋理大豆非常了解，您敢於使用它嗎？ 😉
更多信息 - 基本配方：蔬菜濃縮肉湯片
照片-梅雷迪思·佩特里克（Meredith Petrick），凱莉·西基瑪（Unellash）