如果你喜歡用肉做飯，你一定會喜歡記住一些技巧，這樣你就可以做出最好的菜餚 用雞肉、豬肉或羊肉製成。 我們確信，我們為您提供的一些提示將使您了解最新情況，並且您會很感激閱讀它們。 將它們應用在廚房中。
您想知道提供了哪些技巧嗎？ 在本文中，我們將介紹一些美食建議，以及許多健康建議。 知道如何烹飪非常重要，我們為您提供一些提示 煮肉 如何 保持完美狀態。
肉怎麼選？
總是選擇一個好的切塊或一塊好的肉。 作為一般規則，屠夫通常會根據我們提供的數據幫助推薦哪種類型的肉。 例如，如果我們要做一些簡單的牛排，屠夫可以提議用一塊相當好的牛排來做牛排，這樣它們就出來了 鮮嫩多汁。
準備燉菜或燉菜 牛肉更適合我們 使用堅硬的部分，具有更多的結締組織，因為它是動物運動或鍛煉的指標。 這種肉通常出現在腿、鰭、馬林魚、肩部、抹子、小腿、小腿、反屁股、尾巴和巴西魚的區域。 這肉需要 慢煮晚飯，膠原蛋白會融化，這樣肉就會變軟。
嫩牛肉肉 他們是我們正在尋找製作牛排的人。 它們是動物的不進行太多運動或運動的部分，因此， 他們的肌肉較少。 它們是牛腩、高腰和低腰、頂部、臀部、圓形或巴比拉肉。 他們可以快速烹飪。
煮肉前的小貼士
為了獲得多汁的肉，建議 至少提前一小時將其從冰箱中取出. 通過這種方式，我們將觀察它在烹飪時如何釋放更少的水。 如果我們還沒有機會把它從寒冷中緩和下來，我們會試著煮它，給它更多的烹飪時間。
烹飪前準備肉
必須 把肉上的脂肪清理乾淨 用鋒利的刀。 如果你不知道，做一個系列是完美的 表面上的橫截面 在烹飪之前先將肉取出，這樣我們可以防止產品變形。 如果你覺得肉不夠嫩或不夠多汁，你可以給它幾個小打擊 幫助纖維分解 並獲得更光滑的質地。
你喜歡在烹飪之前把肉洗乾淨嗎？ 好吧，這不是一個強烈推薦的習慣。 不應該這樣做的原因有很多，首先是它的成分通常是摻假的，煮熟後會變得更乾。 有人警告說，從水槽裡掉下來的所有東西都會充滿細菌，這些細菌會膨脹並導致中毒。
低溫煮肉
在所有這些大塊雞肉、火雞、豬肉、小牛肉或羊肉中，我們有興趣烹飪它們 它們多汁而不干燥。 如果製作了一個 慢燉鍋 我們更有可能讓肉中的汁液和脂肪流失 慢慢地煮肉。
理想的是 烤箱溫度低，不要介意在 120º C 下烹飪，因為如果我們在高於 200º C 的溫度下進行烹飪，我們會導致肉在外面煮得更熟，裡面更生。
時間也很重要 因為如果我們有很長的時間來煮它，它會好得多。 如果我們延長您的烘烤時間並使其遠離大熱源，我們將實現 烤很嫩。 如果我們在高溫下進行，我們將使肉收縮其纖維，從而留下更硬的肉。
如果您的想法是在烤肉架或烤架上煮肉，那麼方便 在烹飪結束時給肉調味，因為如果你一開始就這樣做，你會讓肉更乾，失去多汁。
解凍肉的技巧
這很重要 解凍肉時不要著急。 我們中的許多人選擇使用微波爐，或者在陽光下或櫃檯上的盤子上解凍。
建議 一點一點地把肉解凍 並且它被放置在冰箱內，我們將嘗試做的不是打破冷凍過程導致肉類變得摻假或有害細菌的數量增長。 我們也可以在微波爐中解凍或將其浸入冷水中。
如何保持肉類新鮮
理想的是 把它放在密封的容器裡 這樣它就不會散發出氣味或與冰箱中的其他氣味混合。 重要的是把它放在冰箱最冷的地方，以保持更長時間，儘管最好盡快食用，這樣 不失去其部分屬性和形狀。