日本芝士蛋糕| 日本芝士蛋糕

準備

1. 首先，我們將烤箱預熱至170º，然後將容器放在中等高度，可以容納直徑18至20 cm的模具。 我們裝滿一升開水。 我們將選定的模具襯有烘焙紙並保留。

2. 我們將蝴蝶放在葉片上，加入蛋白，30克糖和少許鹽。 我們將蛋白以4的速度編程3分鐘。我們將蝶形取下並保留已安裝的蛋白。

3. 我們在玻璃杯中放入50克糖，奶酪，蛋黃，牛奶，玉米澱粉，酵母和檸檬汁。 通過以速度10編程4秒進行混合。使用刮刀將混合物從牆壁上放下，然後以速度10再次混合4秒。將內容物倒入另一個碗中。

4. 現在是時候加入蛋清了。 在這個過程中要有耐心，這是非常重要的，因為這是保證蛋糕鬆軟的關鍵，我們一點一點地添加白色，然後將它們與包絡的動作混合在一起，直到它們很好地融合在一起。 您會注意到，最初出現結塊，但這是正常現象。 它們將一點一點地集成在一起。 您將在隨附的視頻中完美地看到它。

5. 一旦有了均勻的混合物，我們就將其添加到保留的模具中，該模具將在鋁箔下面排成一列，以避免在水浴中烹飪時水進入。

6. 我們將烤箱放入裝有熱水的容器中，並在45º的水浴中煮50-170分鐘。

7. 時間到了，我們讓蛋糕在烤箱中冷卻，以防止蛋糕因溫度反差而下降。

8. 我們脫模並服務。 我們可以溫暖或寒冷。 我建議您嘗試果醬，切碎的水果或撒上糖粉。