杏仁奶油餃子

準備

1. 我們將190毫升全脂牛奶，7克乾麵包酵母，70克糖放入Thermomix杯中。 半茶匙鹽和雞蛋。 在此期間，我們將所有內容混合在一起 速度為20秒4。

2. 接下來，我們加入460克麵粉，並在攪拌過程中再次混合 速度30時5秒。 我們將麵團在玻璃杯中靜置15分鐘。 我們加入70克黃油，然後將其揉在一起， 以峰值速度運行5分鐘。

3. 我們取出麵團。 它必須是柔軟且非常輕的麵團。 就我而言，它很粘，我不得不再加一點麵粉。 我將其放在裝滿麵粉的表面上，並用手捏了一下，以補充麵粉的不足。 我們將麵團放在碗中，用保鮮膜蓋​​住它，然後發酵一個小時。

4. 雖然我們可以做杏仁奶油。 在乾淨的玻璃杯中，加入室溫下的120克黃油和120克糖。 在此期間，我們將所有內容混合在一起 速度為20秒3,5。 我們添加一個雞蛋並程序 速度為20秒3,5 跳動的同時，我們可以再加一個雞蛋。 加入60克杏仁粉混合 速度15時3秒。 我們將麵團分開並將其放入冰箱中30分鐘。

5. 對於發酵麵團，我們將其分為八個部分。 我們將用手將每個部分製成一個球並將其放在表面上。 我們總共將加入八個bun頭，並用塑料覆蓋它們。 我們會讓他們休息15分鐘。

6. 15分鐘後，在滾軸的幫助下，我們將每個細長的橢圓形拉伸。 我們將杏仁奶油倒在上面而不碰到邊緣。 我們將所有邊緣連接在一起，形成一個封閉且細長的形狀。 借助鋒利的工具，我們將把這個形狀切成兩半。

   

   

   

   
   

7. 在已經形成的兩個條帶中，我們將其扭曲，然後在兩個扭曲的條帶之間再次扭曲。 我們將塑造一個圓麵包，並用手將其兩端接合起來。 我們將the頭放在為烤箱準備的托盤上，讓它們發酵直到體積增加一倍。 就我而言，這花了一個半小時​​，如果您認為您需要更多時間，請保留它，這樣它的結果將更加有趣。

8. 我們將the頭放在180°的烤箱中8-9分鐘。 在介紹它們之前，請先將打好的雞蛋塗在其表面上，以使它們具有特殊的光澤。 我將它們放在烤箱的中下部，並加熱並上下加熱。 他們會看起來很棒。