松露土豆奶油配炒蘑菇和荷包蛋

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口味溫和的食譜，得益於其松露土豆奶油以及炒蘑菇和荷包蛋。

土豆去皮洗淨。我們將它們切成小塊，放入砂鍋中加熱，然後用水覆蓋它們。加鹽煮至變軟。
如果我們決定用我們的 Thermomix 做：我們將土豆放入玻璃杯中，加鹽並用水覆蓋。放置沒有玻璃的籃子和蓋子。我們大致安排一下 30分鐘，95º，速度1。
我們清洗蘑菇並製作床單。我們還將蘑菇切成塊。
洋蔥去皮洗淨。將其切成小塊，放入裝有 100 毫升橄欖油的平底鍋中。讓洋蔥煮至透明，加入切好的蘑菇和切好的蘑菇。
我們讓它冷卻幾分鐘，不時轉動。加入鹽和少許白葡萄酒，繼續烹飪。煮至液體減少。
在一個長碗中加入土豆、牛奶、10 毫升橄欖油和一茶匙松露醬。用手持攪拌器攪拌至光滑無塊狀。如果我們用 Thermomix 來做，我們會編程 速度為30秒3。
在平底鍋中，我們倒入水並將其煮沸。就在它沸騰並形成氣泡之前，加入少許醋並攪拌。加入帶殼的雞蛋並保持靜止。同樣的熱量會煮熟它。當我們觀察到它已經凝固時，我們用漏勺將其取出。我們加鹽。
我們鍍了食譜。加入土豆奶油，在中間加入幾湯匙蘑菇和荷包蛋。我們可以用細雨的橄欖油裝飾。