松露濃湯

準備

1. 將200克礦泉水與胡蘿蔔，蘿蔔和韭菜一起放入玻璃杯中。 程序 25秒，漸進速度5-7-9。 將切屑降低到刀片上

2. 洗淨雞肉和骨頭。 將它們與鷹嘴豆和土豆一起放在籃子裡。 裝滿玻璃以覆蓋籃子並編程 30分鐘，100º，速度2。

3. 小心地取出籃子。 用粗棉布或細濾網過濾肉湯，使其盡可能澄清。

4. 在玻璃杯乾淨的情況下，倒入肉湯並加入松露。 加熱 3分鐘，Varoma溫度，速度1。

5. 一段時間後，取出松露，加鹽調味，並加入現磨的胡椒粉。