橄欖油水晶麵包棒

準備

1. 我們將水倒入水壺中，然後在 Thermomix 玻璃杯上稱重。 我們預訂了。

2. 將麵粉和酵母放入玻璃杯中並混合 15秒，速度4。

3. 加入60克備用水並混合 1分鐘速度 4。

4. 我們現在添加另外 60 克保留水和程序 揉捏功能，4分鐘。

5. 我們移除燒杯和程序 揉捏功能，10分鐘。 在揉捏過程中，我們每 30 秒一點一點地加入剩餘的水，直到我們用完為我們保留的所有水。

6. 加入鹽和芝麻（可選）和 我們再揉一分鐘。 

7. 加入 20 克特級初榨橄欖油並進行編程 1分鐘，速度為4。

8. 我們準備一個大約 30x20x8 厘米的特百惠或塑料容器，並將其放在 Thermomix 的蓋子上。

   我們稱重 20 克油並將該油均勻塗抹在特百惠的所有壁上。 把麵團倒進去，蓋上特百惠蓋子， 在室溫下靜置 1 小時。

9. 折疊 - 重要的是它處於溫暖的室溫（約 21-25º）

   在同一個容器內，用水或油沾濕雙手，拉伸麵團的一個邊緣並將其折疊起來。 我們拉伸相反的邊緣並將其折疊在麵團上。 我們將容器旋轉 90º，並像之前那樣用剩餘的邊緣重複折疊。

   蓋上蓋子並在室溫下靜置 40 Minutos.

   重複折疊，蓋上並靜置 40 Minutos. 重新折疊麵團，蓋上蓋子，靜置 30分鐘

   *如果您的廚房非常冷，您可以將烤箱以 1º 的溫度打開 50 分鐘，然後將其關閉，然後將特百惠放入關閉的烤箱內，然後再做剩下的。 所以它會在溫暖的地方。

10. 我們將烤箱預熱至240º。

    我們還準備了兩個帶烘焙紙的烤盤。 （如果我們只有一個，我們將烘焙紙放在工作檯面上，然後將其轉移到烤盤上）。

11. 用大量麵粉在工作表面上除塵。 我們將特百惠中的麵團直接倒在表面上。

    在麵團表面撒上麵粉，將其製成矩形，不要壓碎它（重要的是不要壓碎它，因為它裡面充滿了氣泡！！）。

    我們用刮刀或小刀切割 1 厘米的條帶。

    我們抓住每根麵包棒的末端，稍微拉伸以調整到我們想要的大小，然後將它們放在托盤的烘焙紙上，在它們之間留出空間（我們將在每個托盤中放置大約 10 根麵包棒）。

12. 分批烘烤 15-20 分鐘 (240°C)。 他們必須煮熟。

    從烤箱中取出，放涼即可享用！