無蛋羅斯科

準備

1. 我們將去皮，去核和切成小塊的蘋果放在平底鍋和1根肉桂棒中，使其具有風味。 我們用水覆蓋。 我們把它放在火上，直到蘋果煮熟，非常柔軟。 我們將蘋果移到漏勺中並保留。 水可以作為輸液或其他製劑使用。

2. 我們將第一批配料放入玻璃杯中。 我們編程 15秒，速度4。 我們將溫水放入碗中，然後將剛製成的麵團團放入其中。 我們等待它浮動以繼續該食譜。

   我們清洗並乾燥玻璃。 我們把糖和檸檬皮放進去。 我們編程20秒，速度10。

3. 我們將120克煮熟並保留在杯中的蘋果放入杯子中。 我們編程 5秒，速度4。

4. 我們用刮刀降低殘留在玻璃壁上的東西。

5. 加入開始時準備的牛奶，黃油，酵母，橙花水，濃麵粉和麵團。 我們編程 30秒，速度6。 接下來我們編程 3分鐘，閉杯，峰值速度.

6. 我們將麵團在玻璃杯中停留1至XNUMX個小時（直到到達玻璃杯的邊緣，時間取決於家用溫度，所用的麵粉...）。

7. 在那之後，我們回到揉合程式設計 1分鐘，閉杯，峰值速度.

8. 我們從玻璃杯中取出麵團，並形成約90克的球  （麵團的總重量為1100克，我想製作12份）。

9. 我們將球放在覆蓋有烤紙的烤盤上，直到它們形成冠狀為止。 最好不要將它們放得太近，因為這樣它們的體積會增加。

10. 靜置約30分鐘。 接下來，我們在表面上塗一點牛奶，然後在上面放濕糖和乾果片（在我的情況下是杏仁和榛子）。

11. 我們將烤箱預熱到200。我們在200烘烤5分鐘。 然後，將烤箱降低到180度，然後繼續烘烤15分鐘（直到我們看到表面開始變成褐色）。