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Porra de Loja（我母親的）

膏5 Minutos
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通過 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

今天，我們恢復了 10 年前發布的這個食譜，向您展示 我們一步一步製作的視頻 這樣您就可以在家中完成並像我們一樣享受它。 這是我們有資格作為的食譜之一 特殊配方。 這很特別，因為這是我只看過的菜 我的母親 和他的家人來自格拉納達。 你還記得嗎 蛋黃醬湯配土豆煎蛋？ 好吧，這是相同的。

這是一個非常相似的食譜 Salmorejo，但味道不同。 它的成分很常見：麵包，油，大蒜，鹽和番茄。 但是，我們對它們的比例和混合方式完全不同。

La “俱樂部” 最初幾乎不再製作蛋黃醬，但是以前是蛋黃醬，它是通過將麵包，大蒜，鹽，油壓碎製成的，在某些房屋中還添加了醋。 你們中有些人可能聽說過 安特克拉警棍，但在這種情況下，我向您展示格拉納達小鎮洛哈的歡​​呼聲。 您可以將其與煮雞蛋，火腿塊，金槍魚罐頭或甜椒條一起食用。

我已經告訴過您，所有嘗試過警棍的人都喜歡它，而不可抗拒 Salmorejo。 和你？ 您更喜歡什麼：porra或salmorejo？

波拉德洛哈

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正宗的porra de Loja是非常理想的主菜或開胃菜，非常健康，在夏天會帶給我們很多新鮮感。

波拉德洛哈
  • 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  • 食譜類型： 面霜
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

  • 前一天的白麵包重量為130克（最好是麵包屑很多且麵包皮很軟的麵包）
  • 300克水潤濕麵包（取決於麵包吸收的量）
  • 40克特級初榨橄欖油
  • 1瓣大蒜
  • 800克天然番茄碎
  • 1/2茶匙的純咖啡鹽
  • 1/2茶匙的糖度咖啡

準備

  1. 第一件事是稱量水在水罐或容器中的重量。

  2. 然後，將麵包切成小塊，放入玻璃杯中，然後加一點水將麵包弄濕。 我們必須一點一點地將其水合併壓碎並充分攪拌，以使其分解。 麵包吸收水後，我們會繼續倒水。 也許沒有必要用完所有的水，或者您需要添加更多的水。 我們將不得不獲得一種粥。

  3. 接下來，我們添加大蒜和橄欖油並乳化 1分鐘，速度4 1/2。 現在您將獲得質地類似於蛋黃醬的面霜。

  4. 我們將牆壁和蓋子的殘留物降低至葉片，然後加入番茄，鹽和糖。 我們在 以1-5-7的漸進速度10分鐘。

  5. 我們已經擁有了！ 就是那麼容易和那麼快。

  6. 我們在上面配上小塊的塞拉諾火腿，香脆火腿，金槍魚罐頭，煮雞蛋或一些燈籠椒。 最後，我們淋上細雨橄欖油。


發現其他食譜： 開胃菜, 不到15分鐘

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  1.   P72osgoa2 他說：
    前 12年

    很好，我對Salmorejo de la Porra的不同之處尚不完全清楚，因為它的成分相同，謝謝。

    回复P72osgoa2
    1.    伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
      前 12年

      它們實際上具有相同的成分，但是如果您仔細看，它需要更多的麵包，並且製作方法也有所不同，因為首先，您必須用油和麵包製作蛋黃醬。 然後，我們將添加西紅柿。 試一試！ 您將看到有什麼不同……對我來說……La Porra以壓倒性優勢獲勝。 以及對於你？

      回复irenearcas
  2.   安東尼奧·布埃內洛（Antoniobuenoleo） 他說：
    前 12年

    Puaffff我錯了，上面寫著半湯匙的鹽味咖啡，因為我煮過咖啡，哈哈哈，我會成為一個白痴。

    回复Antoniobuenoleo
    1.    伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
      前 12年

      沒有任何反應，請小心處理該部分，然後加鹽。 一切都有解決方案！

      回复irenearcas
  3.   P布蘭妮 他說：
    前 12年

    好吧，我也愛salmorejo和我9歲的女兒，我們將嘗試接力棒，看看它是如何工作的！！！！ 謝謝

    回复P Blanky
    1.    伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
      前 12年

      P Blanky真好！ 我迫不及待想听聽您9歲的判決……他們永遠不會失敗！ 擁抱，並感謝您關注我們。

      回复irenearcas
  4.   伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
    前 12年

    澄清：第一步未設置速度。 您將麵包切成薄片，然後一點一點地加水。 用抹刀攪拌麵包，使所有東西都浸透。 如果您發現所有水都被吞下並且麵包還沒有變軟，請再次加水並靜置。 您再次用鍋鏟攪拌。 因此，直到您看到所有麵包都已經非常柔軟，才將其散開。 

    回复irenearcas
  5.   伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
    前 12年

    好吧，糖是可選的，但是通過這種方式，我們從西紅柿中去除了酸度。

    回复irenearcas
  6.   伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
    前 12年

    關於薯條的好事！ 事實證明，在我家中，我來自格拉納達的母親一直告訴我們要把西班牙涼菜湯和薯條一起吃，真好吃！ 但是，當然，當您告訴別人...他們做鬼臉哈哈哈哈。 我很高興您分享這一傳統！

    感謝您關注我們！

    回复irenearcas
  7.   安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
    前 12年

    真是個發現，艾琳！ 我昨天做的，很好吃。 比salmorejo更滑和柔滑。 我喜歡它，好吧，我們喜歡它，整個家庭，包括雙胞胎，在19個月大的時候就一口吃了它。 一個吻，感謝這個奇妙的食譜

    回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
    1.    伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
      前 12年

      多麼快樂的配音！ 事實是，我喜歡它，就像您的雙胞胎一樣，它也發生在我身上，我無法停止食用它。 謝謝你，美麗。

      回复irenearcas
  8.   VERONICA5805 他說：
    前 12年

    很好... ACAODE為晚上準備這個毛孔..我希望吮吸我的手指！！！ 哈哈·賈賈伊（HAHAJJAJAJ）。 謝謝您的食譜

    回复VERONICA5805
    1.    伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
      前 12年

      好吧，我希望您能給我留下評論，告訴我您是否喜歡它，以及您喜歡porra還是salmorejo。 擁抱！

      回复irenearcas
  9.   伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
    前 12年

    很棒的Verónica，重要的是效果很好，而且您已經知道一種新菜，可以用來搭配西班牙涼菜湯和salmorejo。 感謝您的來信！

    回复irenearcas
  10.   萊蒂西亞 他說：
    前 10年

    非常豐富。 我已經做早餐了。 好吃

    回复萊蒂西亞
  11.   馬里貝爾 他說：
    前 10年

    非常感謝您用這個食譜來表彰我的人民！ 非常感謝您！

    回复馬里貝爾
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      Maribel真是個奇蹟！ 非常感謝您的留言。 事實是，有時候在某些領域如此典型地製作食譜有點令人恐懼……因為您永遠不知道自己是否會滿足那裡讀者的期望……所以我很高興您喜歡它並感謝您跟隨我們。 一個擁抱。

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  12.   萊蒂西亞 他說：
    前 9年

    愚蠢的問題，您是指醃製的天然番茄碎嗎？ 我愛salmorejo，有了這個，我也會發生同樣的事情。

    回复萊蒂西亞
  13.   伊利莎 他說：
    前 6年

    您是否知道任何類型的麵包都具有正確的特徵……就是麵包屑和軟皮很多？

    非常感謝Irene的食譜...我很好奇嘗試一下，確定它會跌倒嗎？

    回复伊麗莎
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 6年

      最好是Candal或冒號類型🙂感謝您關注我們！ 您會喜歡的，您會看到的。

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）