烤章魚配MojoPicón蛋黃醬

準備

1. 我們在一個罐子裡稱量油並儲備起來。

2. 我們將雞蛋放在室溫下，在玻璃杯中放少許鹽和醋，然後程序 速度4，沒有時間.

3. 在機器運行和燒杯打開的情況下，我們將油倒在蓋子上。 它會像細絲一樣掉入玻璃杯中，並且會乳化。

4. 我們撤離並保留。

5. 不清洗玻璃杯，將去皮的大蒜和麵包屑倒入玻璃杯並壓碎 5秒，速度5.

6. 加入辣椒和小茴香並混合 20秒，速度7。

7. 加入鹽，油，醋和辣椒粉並混合 30秒，速度5。 然後我們編程 2分鐘，漸進速度5-7-10。

8. 我們用鹽或醋調味並矯正。

9. 我們將保留的蛋黃醬加入醬汁中並混合 10秒，速度2。

10. 準備好醬汁後，就該製作章魚了。 將煎鍋中的油大量加熱，直到油蒸熟為止，並使章魚的兩面都變成褐色（每邊約1分鐘）。

11. 我們將章魚放在盤子裡，上面撒上細雨橄欖油，一些鹽薄片和mojopicón蛋黃醬。