無須鱈配桃子慕斯林

準備

1. 將桃子切碎，放入容器中，用手持式攪拌器攪打。 我們切碎它。

2. 加入 1/2 個檸檬汁、1 個雞蛋和少許鹽。 我們再次擊敗它，我們將以線的形式一點一點地添加油。 打的同時，我們會做自下而上的包覆動作，就像我們做蛋黃醬的時候一樣。 它必須被乳化和毆打。

3. 在烤盤中，加入一層薄薄的油。 將無須鱈腰部皮朝下，用鹽調味。 把平紋細布放在上面，然後把它放在烤爐裡烤 200°持續8分鐘。

4. 土豆去皮洗淨。 將它們切成環狀，在煎鍋中加熱油。 熱的時候，小心地加入土豆，炸至金黃色。 瀝乾水分並將它們放在盤子上。

5. 在電鍍時，我們會為展示尋找一個漂亮的盤子。 我們放置一個形狀優美的土豆底座。 添加幾個羊肉生菜拳頭，並在上面放置兩個無須鱈腰肉。 用少許切碎的歐芹和迷迭香粉紅鹽裝飾。