無麩質托里哈斯麵包

準備

1. 我們把牛奶加熱 3分鐘，37º，速度1。 如果牛奶是冷的，則必須延長時間直到達到37度。

2. 加入碎酵母，注意不要落在刀片上。 我們在混合 3秒，速度5 靜置2分鐘

3. 接下來我們加入糖、奶油、蛋黃、蜂蜜和 無麩質麵粉。我們混合期間 速度為30秒6。

4. 然後，我們準備進行揉捏，這將很長。 我們編程 22分鐘，玻璃杯關閉，加標速度。 在開始的2分鐘之後，我們可以添加鹽。 我們將通過噴嘴進行操作而不會停止機器。

5. 之後，我們停止機器，將麵團在玻璃杯中靜置30分鐘。 我們將機器包好，以使麵團變熱，發酵或發酵良好。

6. 休息時間過去之後，我們通過編程降低蓋子和牆壁的質量並進行脫氣 2分鐘，玻璃杯關閉，加標速度。

7. 我們再次加熱機器，使其再靜置30分鐘。

8. 同時，我們給2個細長的模具（24 x 10,5厘米）注脂。

9. 當第二個靜止時間結束時，我們將麵團分配到我們準備的兩個模具之間。 麵團很流鼻涕，所以這個操作很容易。 我們將或多或少地放入2克。

10. 我們用保鮮膜蓋​​住它們，讓它們在溫暖的地方靜置40分鐘。 儘管休息時間可能會根據廚房的熱量而有所不同。

11. 在剩餘時間結束之前，必須先將烤箱預熱至215º，然後再進行加熱和降溫。

12. 準備好麵團後，我們將模具放入烤箱，然後將溫度降低到200º。 煮35分鐘。 如果在烹飪過程中發現表面過度褐變，可以用鋁箔紙覆蓋。

13. 我們會知道，麵包是在打模子時發出的，聽起來是空心的。 我們將其移開並使其回火。 然後，我們將一把鏟子放在牆壁上，然後脫模。 我們讓機架冷卻。

14. 寒冷時可以切成薄片。