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週末膳食的美味燉菜： 燉土豆配新鮮金槍魚和豌豆。 這真的很容易做，而且很便宜。 最昂貴的原料是新鮮的金槍魚，但數量很少，也不會增加太多價格。 無論如何，你可以用其他魚代替它，如安康魚、旗魚、鮭魚或鱈魚，同樣美味。
重要的是您要剪切或更好地單擊 大塊土豆 以免它們在烹飪過程中被壓碎。 更重要的是給予 魚所需的烹飪時間：很少。 事實上，我們不會這樣煮它。 如果沒有，我們將把它放入剛剛關閉的沸騰肉湯中，利用餘熱，它會保持在 5 Minutos。 這是燉魚的絕妙技巧，你會發現的！
為了製作這個食譜，我們使用了 馬拉加新土豆，一種美味的本土品種。 最重要的是，它是一種新鮮的馬鈴薯，具有其所有特性，味道鮮美，並且在這個季節收穫和銷售。 很多時候，我們在市場上發現其他進口土豆（很多時候來自法國）在低溫下保存了幾個月，因此它們不再新鮮，並且在這個過程中它們可能失去了部分風味和特性。
如何區分新國產馬鈴薯和老進口馬鈴薯？
Asaja Sevilla 表示：“新馬鈴薯和舊馬鈴薯在營養和感官水平上都存在許多差異：新馬鈴薯的外皮更薄，呈金黃色，果肉更白，成分更水潤，此外，維生素C較多，油炸時不軟化。 Asaja Sevilla 解釋說，烹飪時，舊土豆在油炸時會保持深色和柔軟的狀態，而新土豆則保持白色和鬆脆的狀態。 問題在於，經過在低溫室中放置數月，老馬鈴薯的天然澱粉逐漸降解為糖，這使得馬鈴薯很容易變黑，而且失去了許多健康特性。”
一件事，金槍魚是生加的嗎？ 就是你不說任何關於它是如何煮的
那是Nacho，金槍魚是生的而不是煮熟的。 憑藉肉湯的熱量，它已經達到了完美的程度。 使魚美味的關鍵是要少煮，這樣魚的內部就多汁嫩滑。 你會發現多麼美味！ 😉
感謝您的澄清。 我嘗試過這個食譜，效果很好，尤其是香料混合的效果。 無論如何，我認為時機不對。 第二步，僅在 20° 下放置 100 分鐘。 我嘗試用新土豆來做，這些土豆通常用於烘烤，放入800克，因為在我看來，一公斤可能會從保溫瓶中流出，但即便如此，它們還是很硬。 我不得不在 5° 的角度再多呆 6 到 120 分鐘，以便他們達到目標。 問候。