大蝦醃洋薊

準備

1. 如果您想以傳統方式烹製洋薊； 您必須清潔它們並去除所有葉子。 我們只留下心臟，切掉尖端和莖並去除絨毛。 我們把它們切成兩半，然後用檸檬擦。

2. 你必須用鹽和檸檬汁在水中煮 500 克乾淨的洋薊。 我們會煮一些 10-15分鐘 然後我們將它們排幹並放在一邊。

3. 在平底鍋中加入 80 毫升油，將洋蔥切成小塊，大蒜也切成小塊。 我們讓它煨一下 幾分鐘

4. 加入150克去皮大蝦，炒1分鐘。 加入一茶匙小麥粉、甜辣椒粉和 讓它變厚。

5. 立即加入 75 毫升白葡萄酒，攪拌溶解。 同時加入半片魚湯，讓魚湯融為一體 一分鐘 並且不停地攪拌。

6. 最後加入洋薊，讓所有東西一起煮 小火幾分鐘 並糾正鹽分。 偶爾小心攪拌。 然後我們可以趁熱上菜，在每個盤子上撒一點歐芹碎。