用天然酸奶製成的奶油蛋捲

準備

1. 在我們的Thermomix玻璃中，我們添加l小麥粉550克，糖145克，新鮮麵包酵母25克，打蛋，檸檬皮切碎和天然酸奶250克。 我們將混合所有成分，並將它們揉合，我們在 以捏合速度3分鐘。

2. 我們投了 80克軟黃油 或在室溫下，我們將通過編程再次將它們揉在一起 以捏合速度2分鐘。

3. 我們取出麵團，用手揉一點，使其呈圓形。 我們將使其發酵，將其放入容器中，在其中添加一些麵粉。 我們準備去 發酵4小時 大約，使用這種類型的麵粉需要花費更長的時間，我們將在室溫下（大約20度）進行加工。

4. 當我們看到它的體積增加了一倍時，我們可以將其切成小塊，形成麵包。 我們將其分為9或10部分。 我們可以用肉眼將其分開，也可以用Thermomix秤稱重。 它給您的總重量除以我們選擇的份數。 每個部分的結果是您必須選擇形成每個麵包的麵團量。

5. 我們將烤箱加熱到180°。 我們用輥子將每個部分拉伸成矩形。 在其中一部分中，我們進行了投射 可可奶油 我們將麵團稍稍包一點以包裹奶油的一部分。 在剩下的另一部分中，我們進行了切割並完全包裹了麵包。

   

   

   

   
   

6. 隨著所有包子的形成，我們將為您提供一些 蛋黃的筆觸， 這樣一來，它們在烘烤時會呈現出金色的色調。 我們把它們 在烤箱里大約25分鐘，或者當它們呈現出金色時。 以我為例，在20分鐘後，它們已經變成金色，因此我不得不將其移除。