白巧克力蛋奶酥

準備

1. 我們要做的第一件事是準備模具。 為此，我們可以使用最喜歡的模具，碗或杯子。 我們將在外面放一張防油紙，使整個輪廓都被覆蓋，並從邊緣突出1或2 cm。 預訂。

2. 將白巧克力放入玻璃杯中，然後切碎 10秒，速度9。 刪除並保留。

3. 不用洗玻璃，將蝴蝶放在刀片上。 加入蛋黃和120克糖。 爭取 8分鐘的速度，37º和3½的速度 美白。 時間到了重新編程 以6½速度進行3分鐘，但沒有溫度。 完成後，我們將獲得泡沫混合物。

4. 加入我們保留的甜酒和白巧克力。 混合為 速度為30秒2。 取出並在冰箱中保留30分鐘。

5. 無需清洗玻璃杯，添加奶油和剩餘的30克糖。 掛載到 速度3½。 我花了大約45秒鐘，但您必須注意不要切成黃油。 去除鮮奶油並保留。

6. 將玻璃杯和蝴蝶洗淨並擦乾。 將蝴蝶放回刀片上。 將白色粉末放入玻璃杯中，然後將其固定，直到變硬為止 3分鐘，速度3½。

7. 將奶油加入冰箱中的混合物中。 將其與手動桿混合併輕柔地運動。

8. 然後以相同的方式處理蛋清。 不要過度混合，以使麵團中有很多空氣，並形成微小的氣泡，使奶油變淡。

9. 將混合物分配到我們已預訂的容器中。 填充它們，直到它們超過邊緣為止，但不要擔心，因為紙張會阻止它們溢出。 冷凍至少3小時。

10. 食用前10分鐘將其從冰箱中取出，以使其不會完全凍結。 取出我們放入的紙，並用蜜餞的櫻桃，杏乾，彩色的珍珠，巧克力屑或我們最喜歡的東西裝飾。

11. 你會告訴我的！