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薩爾莫雷霍

湯類2 Minutos6人
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通過 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）

Salmorejo是我夏天經常做的菜之一。 和他一樣 西班牙涼菜湯 和 冷瓜湯 當溫度很高時，它們是非常開胃的菜餚，因為當冷藏時， 除了滋養你，它們讓你精神煥發。

salmorejo永遠是 我陪 煮雞蛋和火腿，但搭配金槍魚和大蝦也非常好吃。

這是一個 典型的菜 來自安大路西亞，並且有不同的版本。 在這裡，我有一個，看看您的想法。

薩爾莫雷霍

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西班牙美食的典型菜。

  • 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）
  • 食譜類型： 湯類
  • 份量： 6
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

  • 1 k成熟的西紅柿
  • 2蒜瓣
  • 醋20克
  • 110克初榨橄欖油
  • 100克麵包屑（我用切片麵包）
  • 1 / 2茶匙鹽
  • 4個煮雞蛋
  • 塞拉諾火腿

準備

  1. 首先，我們煮雞蛋並儲備它們。 我們將火腿切成小塊，也保留下來。

  2. 在玻璃杯中，我們加入西紅柿、大蒜和鹽。 我們編程 1分30秒，漸進速度5-7-9。

  3. 我們加入麵包和醋。 我們編程 20秒，漸進速度6-8。

  4. 加油並混合 20秒，漸進速度3-5 或直到完美結合為止。

  5. 我們提供冷食，配上非常碎的熟雞蛋和我們保留的火腿。

更多信息 - 西班牙涼菜湯 / 冷瓜湯

將此配方調整為您的Thermomix模型


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  1.   熱 他說：
    前 14年

    這是我最喜歡的一道菜，因為我製作了溫度混合器，因為它製作起來既豐富又容易。
    我喜歡將以前瀝乾的金槍魚放入漏勺中，這樣它就不會添加任何油。
    多麼酷的照片！

    回复熱
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      非常感謝。

      回复埃琳娜
    2.    The_NAVEGANTE 他說：
      前 4年

      對於像我這樣的Cordovan來說，看到你為Samorejo做切片麵包，對我來說似乎是一種侮辱。 加入麵包屑Abogado（鎮），Telera麵包或至少包含外殼的Barra。 混合更長的時間，您會注意到質地的不同。 它總是含醋，並加入了兩茶匙糖以抵消酸度。 風味完全改變，您將贏得勝利。 祝一切順利。

      回复El_NAVEGANTE
  2.   瑪麗亞 他說：
    前 14年

    我在星期六做過類似的事，結果變得很酸（沒人重複，把剩下的扔了）。 後來他們告訴我，薩爾莫雷佐不應該加醋，你知道嗎？ 。 一聲問候

    回复瑪麗亞
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      試試我做的食譜。 在夏天，我會做很多西班牙涼菜湯和salmorejo，它們總是很完美。 我加一點醋（20克），非常好。 如果嘗試的話，告訴我你好嗎？ 我希望你喜歡它。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  3.   瑪麗·卡門 他說：
    前 14年

    你好埃琳娜，當你做普通的西班牙涼菜湯時我是瑪麗，我有一片西瓜，當你把所有東西壓碎時，你會發現它有多好，它給出了很好的味道，並且沒有使西瓜變濃。告訴我，好吧，希望您沒有勇氣如果有任何Canvio，那就好了。 直到明天，我星期三忘了Haaa mese我要用菠菜煮糙米，然後去皮去皮好吧，現在我說再見，很多

    回复mari carmen
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      我會嘗試的Mari，我會告訴你的。 非常感謝您的建議，它們很棒。 我做了你告訴我的瓜西班牙涼菜湯，它很精緻。 一個擁抱。

      回复埃琳娜
  4.   TERE 他說：
    前 14年

    很好，我們已經做午餐了，我的兒子已經在問我明天是否會再做一次。 謝謝你。

    回覆Tere
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      我很高興，特雷。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  5.   拉薩羅 他說：
    前 14年

    有關使用Thermomix的salmorejo的食譜，請觀看此視頻，該視頻對您有很大幫助：
    http://www.youtube.com/watch?v=F3zL4trioOA

    回复Lazaro
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      非常感謝Lázaro。 視頻很棒。 謝謝你。

      回复埃琳娜
      1.    The_NAVEGANTE 他說：
        前 4年

        對於像我這樣的Cordovan來說，看到你為Samorejo做切片麵包，對我來說似乎是一種侮辱。 加入麵包屑Abogado（鎮），Telera麵包或至少包含外殼的Barra。 混合更長的時間，您會注意到質地的不同。 它總是含醋，並加入了兩茶匙糖以抵消酸度。 風味完全改變，您將贏得勝利。 祝一切順利。

        回复El_NAVEGANTE
  6.   埃琳娜 他說：
    前 14年

    很好，我從來沒有把它放在溫度混合器中，太棒了，唯一的好處是，在將它通過過濾器後，它就不會流過番茄種子了，如果您使用麵包，我可以先用水浸泡一下，然後再將其浸入水中。好好瀝乾它，我不做的是醋，它看起來很棒。

    回复elena
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      埃琳娜真好！。 即使不是在夏天，我也經常做Salmorejo和Gazpacho。 下次我會這樣。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  7.   馬里索爾 他說：
    前 14年

    你好！ 在塞維利亞，由於夏天的高溫，我們的冰箱永遠都不會缺少優質的Salmorejo。 我按照以下方式進行操作，結果非常順利：

    1公斤紅番茄
    1瓣大蒜
    1茶匙鹽

    我將所有東西一起研磨30秒速度5

    然後，我從前一天開始添加200克麵包，150克橄欖油和30克醋。 一切都以速度30再次粉碎5秒。

    我編程2分鐘速度10，瞧！ 它非常乳脂狀，被完全壓碎，味道不像大蒜。
    為了上菜，我加了塞拉諾火腿丁，切碎的煮雞蛋和細毛的橄欖油。

    舔手指！

    問候

    回复Marisol
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      非常感謝您，Marisol。 我一定會嘗試的。 它必須好吃。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  8.   蘿拉 他說：
    前 13年

    馬里索爾我（來自科爾多瓦）告訴您，在準備Salmorejo方面，您是最成功的。我放了一天的麵包，一個剛買的溫暖的吧台，我沒有浸泡，只放了約280克。 過去使用過時的麵包，因為不是每天都做麵包，也沒有扔掉剩下的東西，這是利用它的方法，還有用過時的麵包做的migas和許多鄉村菜餚。

    回复羅拉
    1.    馬里索爾 他說：
      前 13年

      非常感謝您的指示蘿拉！
      在今天我一直說（我什至嘗試過）Thermomix之前，salmorejo有青椒，洋蔥……實際上是濃厚的西班牙涼菜湯……但是像這樣（正如我所指出的），它要好得多，而且，如果一位來自科爾多瓦的女士告訴我，我什麼都不會改變！

      回复Marisol
  9.   諾埃米 他說：
    前 13年

    您好，我也是科爾多瓦的人，我和您一樣。我添加的是一個蘋果和一個煎蛋，以及西紅柿，麵包，油，鹽，醋和大蒜，中心所以它很好地散發出來，蘋果帶走了酸味，這是一個在科爾多瓦著名餐廳Caballo Rojo工作的朋友傳給我的食譜。
    問候。

    回應內奧米
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      好，娜奧米，我會嘗試的。 謝謝！。

      回复埃琳娜
  10.   瑪麗 他說：
    前 13年

    他要死了！ 我做了兩公斤的西紅柿！
    我一直嘗試用攪拌器將我的母親壓碎，但使用Thermomix則要柔軟得多！！！！ 當我嘗試它時，她會要求我始終這樣做！ 謝謝女孩們！

    回复瑪麗亞
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      我很高興您喜歡它，瑪麗亞！ 我希望你媽媽也喜歡。

      回复埃琳娜
  11.   完美的費爾南德斯 他說：
    前 13年

    你好艾琳娜（Elena），我讀到即使不是夏天，您也可以做這道菜，因為在我家中，當冬天的西紅柿不怎麼好吃時，會加入一些香菜，並配以切碎的新鮮洋蔥，然後再配上油炸魚，相反，在夏季q，它與烤沙丁魚d Punta Umbria一起食用。
    當我早上起床時，我想“我今天要做什麼吃”我回顧了你的食譜，我總是得到一些，因為今天冬天的西班牙涼菜湯和韋爾瓦的星期一一樣沒有釣魚»雞蛋和香腸土豆» .
    感謝您的食譜，它們既簡單又快速。 祝一切順利

    回复InmaculadaFernández
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      非常感謝完美無暇»。 多麼好的建議，因為我喜歡炸魚。 問候，我很高興你喜歡我們的博客。

      回复埃琳娜
  12.   米萊迪斯 他說：
    前 13年

    朋友們，您好，我很久沒給您寫任何東西了，但是每天訪問網絡，已經有一段時間了，因為我們已經吃飽了，然後用這些熱量加熱，然後淋上水，我想要salmorejo，一次再次，您用大蒜擊敗了這個精巧的孩子和我的孩子，如果大蒜刺傷了媽媽……..他們喜歡..吻……在您的生活中一切順利..再見朋友們……

    回复MILIEDIS
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      非常感謝，Milidides！我很高興您喜歡它。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  13.   埃琳娜 他說：
    前 13年

    大家好！!!!!!!!!!感謝您的食譜_；一個愚蠢的問題……在添加西紅柿之前，您要削皮嗎？

    回复elena
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      嗨，埃琳娜，很高興您喜歡我們的食譜。 關於西紅柿，我可以把它們染髮，但這不是必須的。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  14.   佩皮 他說：
    前 12年

    您好，今天我做的salmorejo很好，但是用鄉村麵包更好，我去皮了，謝謝您的食譜

    回复pepi
  15.   瑪麗亞 他說：
    前 12年

    真好吃謝謝！

    回复瑪麗亞
  16.   雷切爾·阿爾曼薩（Rachel Almansa） 他說：
    前 11年

    Riquissimo非常感謝！ 😉

    回复拉奎爾·阿爾曼薩
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 11年

      Raquel，您喜歡它真好。 感謝您告訴我們。
      吻！

      回复AscenJiménez
  17.   帕特里夏·巴科·穆尼奧斯 他說：
    前 11年

    您好，我很懷疑，您放在這裡的面霜必須是致命的，但是由於乳糜瀉，它們可以不用麵包製成，您的這不值得，它保持不變嗎？

    回复帕特里夏·巴爾科·穆尼奧斯（patricia barcomuñoz）
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 11年

      你好帕特里夏，特別是對於salmorejo麵包是必要的...如果不是...那將不是salmorejo。 但是，為什麼不使用適合芹菜的麵包呢？ 您已經可以在許多商店找到它，如果沒有，可以在家中自行準備。 感謝您寫信給我們！！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  18.   托尼嬰兒 他說：
    前 5年

    您好，我正在尋找不含麵包的salmorejo食譜，聽說很多人都用它代替胡蘿蔔，是否可以適應這種食譜？ 謝謝你。

    回复嬰兒
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 5年

      您好toñi，讓我們開始吧！ 敬請期待我們將盡快發布它🙂感謝您的請求並關注我們！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）