登錄 o 註冊 並享受ThermoRecipes

維希索斯（Vichyssoise）

膏43 Minutos4人
1/52/53/54/55/5 (16 票)
載入中...

通過 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）

這是我最喜歡的面霜之一。 它是一個基本的 傳統美食 這在我的房子里永遠不會丟失。

我有兩種做法：一種是經典的韭菜和土豆，另一種是用它代替 蘋果土豆. 我通常會改變它們，因為我們都非常喜歡它們，這樣我的菜單就更多樣化了，而且我並不總是做同樣的事情。

此外，維希蘇可以在 一年中的任何時候 因為它可以冷熱食用。

我用淡奶做的 打火機 但如果你想要的是奶油味，它可以代替等量的奶油來烹飪，這將是完美的。

維希索斯（Vichyssoise）

打印配方
保存此食譜

一年中任何時候的完美食譜。

  • 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）
  • 食譜類型： 面霜
  • 份量： 4
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

  • 300克韭菜（僅白色部分）切成薄片
  • 50克橄欖油
  • 50克黃油
  • 700克水
  • 250剋土豆片
  • 1茶匙鹽
  • 1撮白胡椒
  • 1撮肉荳蔻
  • 200 克淡奶或 200 克奶油用於烹飪
  • 細香蔥或香菜裝飾

準備

  1. 我們將乾淨切碎的韭菜放入玻璃杯中並編程 4秒，速度5。 我們用刮刀降低殘留在玻璃壁和玻璃蓋上的殘留物。

  2. 我們添加油和黃油。 我們編程 12分鐘，內翻溫度和速度1。

  3. 加200克水和程序 1分鐘，漸進速度5-7-10 這樣韭菜就完全被壓碎了

  4. 加入切碎的土豆，鹽，胡椒粉和剩餘的500克水。 我們編程 20分鐘，溫度100º，速度1。

  5. 我們切碎編程 1分鐘，速度為7。

  6. 加入少許肉荳蔻和蒸發的牛奶或奶油。 我們編程 8分鐘，溫度90º，速度3。

  7. 我們搭配切碎的細香蔥或歐芹。

更多信息 - 蘋果和韭菜Vichyssoise

資料來源-書籍 基本的

根據您的 Thermomix® 型號調整此配方


發現其他食譜： 沙拉和蔬菜, 少於1小時, 湯和麵霜, 素食主義者

本文內容遵循我們的原則 編輯倫理。 要報告錯誤，請單擊 這裡.

46條評論，留下您的評論

發表您的評論

您的電子郵件地址將不會被發表。 必填字段標有 *

*

*

  1. 負責數據：MiguelÁngelGatón
  2. 數據用途：控制垃圾郵件，註釋管理。
  3. 合法性：您的同意
  4. 數據通訊：除非有法律義務，否則不會將數據傳達給第三方。
  5. 數據存儲：Occentus Networks（EU）託管的數據庫
  6. 權利：您可以隨時限制，恢復和刪除您的信息。

  1.   曼努·卡特曼 他說：
    前 12年

    我幾乎從不發表評論，因為填寫這麼多東西很痛苦，但是我無法抵制真相的Vichyssoise ...太神奇了！ 我在夏天經常做這件事，它是如此美味...
    一個大大的吻

    回复Manu CatMan
    1.    埃琳娜 他說：
      前 12年

      Manu，它發生在您和我一樣，我喜歡面霜。 冬天和夏天沒關係。 吻。

      回复埃琳娜
    2.    莫妮卡 他說：
      前 9年

      我今天做的非常好，儘管我不得不加些鹽，因為它有點索薩。 由於詳細的數量，我的整個杯子都溢出了。 下次我要放一半。 儘管有輕微的缺點，但是面霜還是非常不錯的。 非常感謝。

      回复莫妮卡
      1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
        前 9年

        你好莫妮卡：
        您可以做的另一件事是稍微降低溫度，然後再編程幾分鐘。 謝謝你的評論。
        擁抱，阿森

        回复AscenJiménez
        1.    莫妮卡 他說：
          前 9年

          非常感謝您的建議。 我會記得下一次。

          最好的祝福。

          回复莫妮卡
    3.    瑪麗亞·德克薩斯 他說：
      前 7年

      我喜歡它，我每個星期都會做，這是一種營養豐富的菜，容易烹飪

      回复瑪麗亞·特亞諾（Maria Tejano）
      1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
        前 7年

        謝謝瑪麗亞！

        回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
    4.    保羅·喬斯 他說：
      前 2年

      謝謝..！ 這個精緻..

      回复帕勃羅·何塞（Pablo Jose）
  2.   卡門 他說：
    前 12年

    我愛薇姿！ 一個提示，我打開一罐蛤蜊，瀝乾水分，倒在維希蘇瓦酒的頂部，它給它一種特殊的“味道”。 我記下了你對蘋果的想法，我明天試試，一定是副！
    感謝您每天都在那裡，在我的陪伴下，我今年的聖誕節大餐非常成功，請繼續努力，您就是最棒的！
    親愛的，我祝你在這個新發布的十年中一切順利。

    回复卡門先生
    1.    埃琳娜 他說：
      前 12年

      你好，卡門先生，我希望你喜歡蘋果，你會告訴我的。 我記下了鳥蛤的罐頭，下次再試。 問候，也非常感謝您與我們見面。 我們將繼續我們的食譜，希望您繼續喜歡它們。

      回复埃琳娜
  3.   歡天喜地 他說：
    前 12年

    奧拉（Olaa）似乎把這種顏料畫了出來，但我想知道溫度低80ºk有多少？

    回复jubilo89
    1.    埃琳娜 他說：
      前 12年

      您好jubilo89，我認為下載大約需要15分鐘。 從底座上取下玻璃杯，它會更快落下。 我希望你喜歡它。 一切順利。

      回复埃琳娜
  4.   桑德拉 他說：
    前 12年

    您好，雙方最近怎麼樣？

    回复sandra
    1.    埃琳娜 他說：
      前 12年

      嗨，桑德拉，我不知道你說的是什麼食譜。

      回复埃琳娜
  5.   SILVIA 他說：
    前 12年

    你好，現在我正在準備明天的奶油，我在等溫度下降，我已經打開玻璃杯，而且我發現土豆還沒煮好，這正常嗎？ 。
    非常感謝您，我每天都讀給您，我喜歡您的食譜。 問候。

    回复SILVIA
  6.   SILVIA 他說：
    前 12年

    ！！！！！道歉！！！！ 我進步了。 我沒有讀過一個細節，從1分鐘到
    速度7，當然是EXPRESSACULAR !!。 我用奶油做的是因為我不知道什麼是淡奶，它肯定會使您的脂肪少一些，對嗎？ 非常感謝。

    回复SILVIA
    1.    埃琳娜 他說：
      前 12年

      嗨 Silvia，很高興你喜歡它。 它可以用淡奶（“理想”牛奶）或奶油製成，無論哪種方式都很美味。 一切順利。

      回复埃琳娜
  7.   佩皮 他說：
    前 12年

    一句話：太棒了！！！
    在家裡，我們喜歡它，它完美。
    我正在考慮給有客人的一天特別的感覺，將去皮的大蝦放在上面，用大蒜和香菜浸泡在油中，放在碗裡。 你怎麼看？

    回复pepi
    1.    埃琳娜 他說：
      前 12年

      佩皮，我想它將帶給您豪華。 我認為這是個好主意。 問候，我很高興您喜歡它。

      回复埃琳娜
  8.   卡特琳娜 他說：
    前 12年

    食譜很棒

    回复CATERINA
    1.    埃琳娜 他說：
      前 12年

      我很高興您喜歡他們，Caterina！ 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  9.   勞拉 他說：
    前 12年

    我剛用這個怪異的名字製作了這個食譜，它很壯觀，我明天做午餐，但是我丈夫忍不住要把它當作晚餐。 這很棒。 幾天前，我發現了這個食譜頁面，我感到非常高興。 恭喜，感謝您分享食譜。

    回复勞拉
    1.    埃琳娜 他說：
      前 12年

      非常感謝勞拉！ 歡迎！。

      回复埃琳娜
  10.   利迪婭 他說：
    前 12年

    昨天我們吃了晚飯的奶油，我非常喜歡。 你有什麼看法，呵呵。 你不會錯過一個😉

    您好！

    回复莉迪亞
    1.    埃琳娜 他說：
      前 12年

      非常感謝，莉迪亞！ 我很高興你喜歡它。 一切順利。

      回复埃琳娜
  11.   松阿吉亞爾·布拉沃·德·拉古納 他說：
    前 12年

    自從我愛廚房以來，我一直希望能收到這些菜，但是我沒有所有的書。

    問候，我希望與您分享所有精彩的REC ETAS。

    回复PINO AGUIAR BRAVO DE LAGUNA
    1.    埃琳娜 他說：
      前 12年

      你好 Pino，註冊“通過電子郵件訂閱”，每次我們發布食譜時，您都會在電子郵件中收到它。 無論如何，請檢查食譜索引，因為我們有 350 多個已發布的 Thermomix 食譜。 我希望你喜歡他們。 一切順利。

      回复埃琳娜
  12.   蒙特塞拉特 他說：
    前 11年

    我嘗試了vicyhyssoise，但效果不佳，我遵循了所有步驟，除了溫度降至80º之外，儘管我不認為這是原因，對嗎？ 我沒有時間等待那麼長時間，我想重複一遍，但最後卻把所有東西都壓碎了，就像我對西葫蘆奶油很棒的那樣，你怎麼說？
    順便說一下，我是新手，現在仍然是我的Thermomix的第二天

    回复蒙特塞拉特
    1.    艾琳（Erene Thermorecetas） 他說：
      前 11年

      蒙特塞拉特您好，我們需要更多數據，為什麼對您不起作用？ 他發生了什麼事情？ 等待它降到80º的安全性比其他任何事情都重要，因為此外，恰恰是出於安全性考慮，熱混合料在超過10º時不會太快地達到80速。 我，您會重複一遍《基礎》一書中的內容（當然，他們會隨您的Thermomix一起提供給您），您會發現效果如何。 它不會失敗。 也許有一個步驟您做得不好...您會告訴我們的！

      回复艾琳（Irene Thermorecetas）
  13.   馬丁娜 他說：
    前 11年

    我想收到您通過電子郵件發布的食譜

    回复馬丁娜
    1.    艾琳（Erene Thermorecetas） 他說：
      前 11年

      您好 Marina，如果您進入thermorecetas 頁面，您會在右側看到一個框，上面寫著“通過電子郵件訂閱”。 如果您在那裡留下您的電子郵件地址，您將收到我們所有的食譜。 感謝您的關注！

      回复艾琳（Irene Thermorecetas）
  14.   EVA 他說：
    前 11年

    我在做維琴醬，聞起來很香。
    前幾天，我做了西葫蘆奶油，那是非常成功的。 讓我們看看，你好嗎？

    回复eva
  15.   伊雷納爾卡斯（Irenearcas） 他說：
    前 11年

    謝謝斯諾加西亞！ 我在家裡做的很多，我喜歡它的味道，並且它有一些品種……不久，我將上傳朝鮮薊vichisoise……嗯，很高興。

    回复irenearcas
  16.   皮亞爾·博內特（Piar Bonet） 他說：
    前 9年

    您好，我想問一下我是不是用相同的蘋果代替土豆製成奶油，製備方法是否相同？

    回复Piar Bonet
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 9年

      您好Piar Bonet，我不建議您進行更改，因為馬鈴薯中含有澱粉，可以增加奶油的乳脂感和質感。 用蘋果代替蘋果，您會失去粘合力和質感。 您可以做的是用韭菜代替蘋果，它一定很美味，謝謝！ 是由於某種不寬容？

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  17.   瑪塔 他說：
    前 8年

    GoodiiiiisimA。 非常感謝您的食譜

    回复瑪爾塔
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 8年

      謝謝你瑪塔！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  18.   貝倫 他說：
    前 8年

    嗨，我剛做了食譜，韭菜粘在我身上。 我做錯了什麼？ 我有TM21。 我原定10分鐘而不是12分鐘。非常感謝。

    回复貝倫
  19.   梅里 他說：
    前 7年

    當我在沙拉中放炸洋蔥的時候，我也會把它放進去，這非常好。

    回复梅里
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 7年

      Mery好主意，謝謝分享a

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  20.   馬克西莫 他說：
    前 6年

    可以代替奶油或蒸出的牛奶嗎？

    回复MAXIMO
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 6年

      嗨，馬克西莫，您可以根據需要添加相同數量的牛奶。 感謝您寫信給我們！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  21.   藍 他說：
    前 5年

    精美的 ！！！！！！！
    全家人都喜歡它。

    回复Mavi
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 5年

      大馬維，我們非常高興！ 謝謝你給我們寫信😉

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  22.   皮拉爾 他說：
    前 5年

    您好，我已經完成了，效果很好，我唯一喜歡的就是稍厚一點，如果再加一點韭菜，效果會好嗎？ 因為我不想添加更多土豆

    回复皮拉爾
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 5年

      你好皮拉爾，最好是減少一點肉湯的量，這樣就不必添加更多的成分了。ingredients感謝您給我們寫信！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）