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維希索斯(Vichyssoise)

今天我們帶回這個 廚房經典: 維希蘇瓦絲。這是我們最喜歡的乳霜之一 Thermorecetas,一種不起眼的基礎霜,由 韭菜 y 土豆 這是冷的。

這是一個選擇 經濟 用我們可以在我們的處置中找到的成分 一年中的任何時候,所以雖然在炎熱的月份通常會吃得更多,但只要您願意,就不要放棄享用美味的 vichyssoise 作為開胃菜或晚餐。 而且,為什麼不呢,在它的熱門版本中它也很美味!

而且,為了您不會錯過任何準備細節,我們將視頻中的食譜留給您:

一個小歷史

事實上,它的起源並沒有得到 100% 的證實,雖然人們認為它是第一次世界大戰期間在紐約麗思卡爾頓酒店工作的法國廚師 Louis Diat 的發明,但也有其他理論認為確認這可能是對來自西班牙 porrusalda 的巴斯克廚師的改編。

不管怎樣,這道菜第一次出現後,我們有一百多年的味道,我們可以繼續享受它。

其他版本的vichyssoise

如果我們想要更輕的選項,我們可以使用 煉乳或脫脂牛奶。

如果我們正在尋找更奶油的選擇,我們會選擇 烹調奶油.

而且,如果你想要的是額外的味道,一定要準備這些其他的變種,真的很好吃!

傳統蘆筍配蘆筍

白蘆筍Vichyssoise

這款白蘆筍vichyssoise可以讓您度過夏天。 冷,健康,利尿的乳脂,可通過Thermomix輕鬆製成。

梨和戈貢佐拉(Gorgonzola)Vichyssoise

梨和戈貢佐納(Gorgonzona)Vichyssoise

柔滑可口的奶油:梨形濃湯和戈貢佐拉奶酪。 一個令人驚奇的完美入門者,並且具有非常原始的風格。

蘋果和韭菜Vichyssoise

在尋找讓您在夏天涼爽的食譜嗎? 不要再抗拒了,試試這款蘋果濃湯。 你會愛上它。


發現其他食譜: 沙拉和蔬菜, 少於1小時, 湯和麵霜, 素食主義者

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46條評論,留下您的評論

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  1.   曼努·卡特曼 他說:

    我幾乎從不發表評論,因為填寫這麼多東西很痛苦,但是我無法抵制真相的Vichyssoise ...太神奇了! 我在夏天經常做這件事,它是如此美味...
    一個大大的吻

    1.    埃琳娜 他說:

      Manu,它發生在您和我一樣,我喜歡面霜。 冬天和夏天沒關係。 吻。

    2.    莫妮卡 他說:

      我今天做的非常好,儘管我不得不加些鹽,因為它有點索薩。 由於詳細的數量,我的整個杯子都溢出了。 下次我要放一半。 儘管有輕微的缺點,但是面霜還是非常不錯的。 非常感謝。

      1.    阿森·希門尼斯(AscenJiménez) 他說:

        你好莫妮卡:
        您可以做的另一件事是稍微降低溫度,然後再編程幾分鐘。 謝謝你的評論。
        擁抱,阿森

        1.    莫妮卡 他說:

          非常感謝您的建議。 我會記得下一次。

          最好的祝福。

    3.    瑪麗亞·德克薩斯 他說:

      我喜歡它,我每個星期都會做,這是一種營養豐富的菜,容易烹飪

      1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

        謝謝瑪麗亞!

    4.    保羅·喬斯 他說:

      謝謝..! 這個精緻..

  2.   卡門 他說:

    我愛薇姿! 一個提示,我打開一罐蛤蜊,瀝乾水分,倒在維希蘇瓦酒的頂部,它給它一種特殊的“味道”。 我記下了你對蘋果的想法,我明天試試,一定是副!
    感謝您每天都在那裡,在我的陪伴下,我今年的聖誕節大餐非常成功,請繼續努力,您就是最棒的!
    親愛的,我祝你在這個新發布的十年中一切順利。

    1.    埃琳娜 他說:

      你好,卡門先生,我希望你喜歡蘋果,你會告訴我的。 我記下了鳥蛤的罐頭,下次再試。 問候,也非常感謝您與我們見面。 我們將繼續我們的食譜,希望您繼續喜歡它們。

  3.   歡天喜地 他說:

    奧拉(Olaa)似乎把這種顏料畫了出來,但我想知道溫度低80ºk有多少?

    1.    埃琳娜 他說:

      您好jubilo89,我認為下載大約需要15分鐘。 從底座上取下玻璃杯,它會更快落下。 我希望你喜歡它。 一切順利。

  4.   桑德拉 他說:

    您好,雙方最近怎麼樣?

    1.    埃琳娜 他說:

      嗨,桑德拉,我不知道你說的是什麼食譜。

  5.   SILVIA 他說:

    你好,現在我正在準備明天的奶油,我在等溫度下降,我已經打開玻璃杯,而且我發現土豆還沒煮好,這正常嗎? 。
    非常感謝您,我每天都讀給您,我喜歡您的食譜。 問候。

  6.   SILVIA 他說:

    !!!!!道歉!!!! 我進步了。 我沒有讀過一個細節,從1分鐘到
    速度7,當然是EXPRESSACULAR !!。 我用奶油做的是因為我不知道什麼是淡奶,它肯定會使您的脂肪少一些,對嗎? 非常感謝。

    1.    埃琳娜 他說:

      嗨 Silvia,很高興你喜歡它。 它可以用淡奶(“理想”牛奶)或奶油製成,無論哪種方式都很美味。 一切順利。

  7.   佩皮 他說:

    一句話:太棒了!!!
    在家裡,我們喜歡它,它完美。
    我正在考慮給有客人的一天特別的感覺,將去皮的大蝦放在上面,用大蒜和香菜浸泡在油中,放在碗裡。 你怎麼看?

    1.    埃琳娜 他說:

      佩皮,我想它將帶給您豪華。 我認為這是個好主意。 問候,我很高興您喜歡它。

  8.   卡特琳娜 他說:

    食譜很棒

    1.    埃琳娜 他說:

      我很高興您喜歡他們,Caterina! 祝一切順利。

  9.   勞拉 他說:

    我剛用這個怪異的名字製作了這個食譜,它很壯觀,我明天做午餐,但是我丈夫忍不住要把它當作晚餐。 這很棒。 幾天前,我發現了這個食譜頁面,我感到非常高興。 恭喜,感謝您分享食譜。

    1.    埃琳娜 他說:

      非常感謝勞拉! 歡迎!。

  10.   利迪婭 他說:

    昨天我們吃了晚飯的奶油,我非常喜歡。 你有什麼看法,呵呵。 你不會錯過一個😉

    您好!

    1.    埃琳娜 他說:

      非常感謝,莉迪亞! 我很高興你喜歡它。 一切順利。

  11.   松阿吉亞爾·布拉沃·德·拉古納 他說:

    自從我愛廚房以來,我一直希望能收到這些菜,但是我沒有所有的書。

    問候,我希望與您分享所有精彩的REC ETAS。

    1.    埃琳娜 他說:

      你好 Pino,註冊“通過電子郵件訂閱”,每次我們發布食譜時,您都會在電子郵件中收到它。 無論如何,請檢查食譜索引,因為我們有 350 多個已發布的 Thermomix 食譜。 我希望你喜歡他們。 一切順利。

  12.   蒙特塞拉特 他說:

    我嘗試了vicyhyssoise,但效果不佳,我遵循了所有步驟,除了溫度降至80º之外,儘管我不認為這是原因,對嗎? 我沒有時間等待那麼長時間,我想重複一遍,但最後卻把所有東西都壓碎了,就像我對西葫蘆奶油很棒的那樣,你怎麼說?
    順便說一下,我是新手,現在仍然是我的Thermomix的第二天

    1.    艾琳 Thermorecetas 他說:

      蒙特塞拉特您好,我們需要更多數據,為什麼對您不起作用? 他發生了什麼事情? 等待它降到80º的安全性比其他任何事情都重要,因為此外,恰恰是出於安全性考慮,熱混合料在超過10º時不會太快地達到80速。 我,您會重複一遍《基礎》一書中的內容(當然,他們會隨您的Thermomix一起提供給您),您會發現效果如何。 它不會失敗。 也許有一個步驟您做得不好...您會告訴我們的!

  13.   馬丁娜 他說:

    我想收到您通過電子郵件發布的食譜

    1.    艾琳 Thermorecetas 他說:

      你好,瑪麗娜,如果你訪問該頁面 thermorecetas,右側有一個框,上面寫著「電子郵件訂閱」。如果您在那裡留下您的電子郵件地址,您將收到我們所有的食譜。感謝您的關注!

  14.   EVA 他說:

    我在做維琴醬,聞起來很香。
    前幾天,我做了西葫蘆奶油,那是非常成功的。 讓我們看看,你好嗎?

  15.   伊雷納爾卡斯(Irenearcas) 他說:

    謝謝斯諾加西亞! 我在家裡做的很多,我喜歡它的味道,並且它有一些品種……不久,我將上傳朝鮮薊vichisoise……嗯,很高興。

  16.   皮亞爾·博內特(Piar Bonet) 他說:

    您好,我想問一下我是不是用相同的蘋果代替土豆製成奶油,製備方法是否相同?

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      您好Piar Bonet,我不建議您進行更改,因為馬鈴薯中含有澱粉,可以增加奶油的乳脂感和質感。 用蘋果代替蘋果,您會失去粘合力和質感。 您可以做的是用韭菜代替蘋果,它一定很美味,謝謝! 是由於某種不寬容?

  17.   瑪塔 他說:

    GoodiiiiisimA。 非常感謝您的食譜

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      謝謝你瑪塔!

  18.   貝倫 他說:

    嗨,我剛做了食譜,韭菜粘在我身上。 我做錯了什麼? 我有TM21。 我原定10分鐘而不是12分鐘。非常感謝。

  19.   梅里 他說:

    當我在沙拉中放炸洋蔥的時候,我也會把它放進去,這非常好。

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      Mery好主意,謝謝分享a

  20.   馬克西莫 他說:

    可以代替奶油或蒸出的牛奶嗎?

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      嗨,馬克西莫,您可以根據需要添加相同數量的牛奶。 感謝您寫信給我們!

  21.   他說:

    精美的 !!!!!!!
    全家人都喜歡它。

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      大馬維,我們非常高興! 謝謝你給我們寫信😉

  22.   皮拉爾 他說:

    您好,我已經完成了,效果很好,我唯一喜歡的就是稍厚一點,如果再加一點韭菜,效果會好嗎? 因為我不想添加更多土豆

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      你好皮拉爾,最好是減少一點肉湯的量,這樣就不必添加更多的成分了。ingredients感謝您給我們寫信!