這種用於糕點的無麩質麵粉混合物在準備美味食譜時非常舒適且有幫助 適用於Celiacs或麵筋不耐受。
它由米粉,玉米澱粉和木薯或木薯和車前草製成。 有了這些 4種成分,眨眼之間 您將準備好1公斤麵粉準備使用。
用這種麵粉或 無麩質混合物 你可以準備豐富 鬆餅, 紙杯蛋糕, 曲奇餅 乃至 鹹食譜.
您是否想進一步了解這種無麩質糕點粉混合物?
這是我在家中最常用於製備各種糕點的無麩質麵粉混合物。 這是 易於製作,配料少 它是製作無數食譜的基礎。
某些成分在通常的超市中找不到,但 他們不是不可能找到的, 所以不要絕望
首先,我會告訴你 米粉 你可以 在房子裡做 使用Thermomix可以輕鬆實現。
玉米澱粉或 玉米澱粉 您幾乎可以在任何一家超市甚至附近的小商店中找到它。
而且 甜木薯或木薯澱粉 很容易找到飲食和營養商店,在外國產品(例如巴基斯坦或拉丁美洲)的商店中很常見。
El 車前子 您也可以在飲食和營養商店或中醫師那裡找到它。
很少使用這種成分,但是對於這種類型的麵團,它是必需的粘合劑,因為它能夠粘合併且 餅乾或餅乾不會碎。
如果你的廚房很小 您可以準備更少的數量。 您只需要減少數量並遵循相同的製造過程即可。
保存完好 只要將其存放在陰涼,黑暗且通風的廚房中,即可存放數週。
如何使用這種無麩質麵粉混合物烘烤?
在大多數無麩質糕點配方中,您會看到它們使用以下術語 “預混料”、“麵粉混合物”、“麵粉混合物”, 等等。 所有這些都是指一組成分,這些成分的澱粉和麵粉的百分比在某些品牌之間可能會有所不同。
使用這種混合物非常簡單。 您只需要按照要製作的食譜中的說明進行操作即可 使用相同量的這種混合物 無麩質麵粉。 也就是說,如果食譜要求使用100克預混合物,麵粉混合物或麵粉混合物,那麼您必須放入100克這種無麩質麵粉混合物……簡單,對吧?
正確遵循指示非常重要。 請記住 這種麵粉混合物不是海綿蛋糕,也就是說,它不包含任何使麵團膨大的成分。 因此,如果配方告訴您,則添加推進劑或酵母。
它也不適合製作麵包。 的世界 無麩質麵包店 它更複雜,每種類型的麵包使用不同百分比的配料。 但是,正如我已經提到的,這種無麩質麵粉混合物非常適合製作蛋糕,餅乾,鬆餅等。
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將此配方調整為您的Thermomix模型
我用已發布的食譜做了一個蛋糕,但結果卻不盡人意,還沒有上升。 在成分列表中放入甜木薯澱粉,然後在食譜分類中放入木薯或木薯,這是正確的選擇。
嗨,天使們,
感謝您寫給我們並留下您的評論。 它啟發了我添加關於如何使用這種麵粉混合物的部分,這可能對您和其他追隨者有用。
關於木薯,木薯或木薯粉,您只需要知道幾件事就可以將它們區分開。
首先,要製作此食譜,您需要澱粉而不是麵粉。 它具有與玉米澱粉相同的質地,即比麵粉細得多。
第二點就是容器要說“甜”,放木薯澱粉還是木薯澱粉都沒有關係。 它一定是甜的,因為有苦的版本,它不適用於這個食譜。
關於您的蛋糕……您肯定已經知道無麩質蛋糕沒有區別,恰恰是因為它們高大且帶有麵包屑。 這只能通過麩質實現,而我們的麵團則不攜帶。
無論如何,這種麵粉混合物不是海綿蛋糕,也就是說,它沒有葉輪或酵母。 如果您製作的食譜告訴您添加發酵粉或促進劑,則必須將其放入,以使蛋糕稍高一點。
我為您提供了幾種用這種無麩質麵粉製成的糖食混合物製成的食譜:
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