聖誕海鮮奶油

準備

1. 我們將貝殼，蝦頭，1個切碎的韭菜和油放到Thermomix玻璃杯中，然後編程 5分鐘，Varoma溫度，速度4。

2. 當我們將貽貝放入變質容器中並保存時。

3. 然後加入水，白蘭地，安康魚骨頭（可選），鹽和歐芹。 我們將貽貝放在頂部的varoma容器中，然後進行編程 10分鐘，100º，速度2。 有時，當沸騰一會兒時，它會從噴嘴中出來，如果發生這種情況，請將溫度降低到90º。

4. 我們檢查貽貝是否已打開，如果沒有，我們再編程幾分鐘。

5. 時間到了，我們將貽貝保留起來，然後將內容物轉移到另一個容器中，並通過細濾器將其過濾。

6. 我們將玻璃清潔乾淨並乾燥，然後加入油，洋蔥，韭菜和大蒜丁香。 分割 速度為4秒4。

7. 加入壓碎的天然番茄，少許鹽和少許糖。 程序 6米以100°的溫度和速度進行分裝1。

8. 加入我們保留的海鮮海鮮的3/4（切勿超過1,5升大關，否則當我們添加魚時會溢出）。 將Varoma容器與無須鱈，安康魚和大蝦一起放置（稍後保存以裝飾盤子）。 程序 在Varoma溫度和速度下10分鐘1。 確保煮沸時它不會從口中掉出來，如果這樣，請將溫度降低到90º。

9. 同時，我們正在將貽貝從它們的殼中移出。

10. 時間到了，將我們在Varoma和貽貝中擁有的魚加到玻璃杯中（留下一些去裝飾）。 讓溫度降至約80º並壓碎 速度為30秒7。

11. 加入鹽和胡椒粉，然後再次研磨 1分鐘，速度為10。 我們檢查它是否被充分壓碎，如果不是，則以速度30編程1秒或10分鐘。

12. 添加面霜和程序 在2°C的溫度和速度下80分鐘5。

13. 我們檢查鹽點和厚度（如果它很厚，則添加我們擁有的庫存，直到達到我們的喜好為止）。

14. 如果您願意，可以將其與我們保留的蝦和貽貝一起食用，並淋上特級初榨橄欖油或奶油。