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草莓和馬斯卡彭慕斯蛋糕

甜點440 Minutos6-8人
1/52/53/54/55/5 (7 票)
載入中...

通過 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）

這個草莓和馬斯卡彭慕斯蛋糕非常適合從那盒 草莓 您剛剛購買的或已被贈予的禮物。

是一個 千層蛋糕 用非常光滑的慕斯。 我用海綿底料來做，因為我認為它很柔軟，但是可以用碎餅乾和黃油底料來做。

要知道這是更好的 提前做 一天到另一天。 這樣，您可以確保凝結得很好，並具有足夠的車身，以免斷裂。

如果要給它一半冰淇淋，一半慕斯質地，您只需要 凍結它， 食用前1個半小時或2小時將其取出。

如果您不想使自己複雜化，則可以 泡沫 並配以草莓裝飾或草莓碎片在玻璃杯中食用。

草莓和馬斯卡彭慕斯蛋糕

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夾心蛋糕配上美味的慕斯。

草莓和馬斯卡彭慕斯蛋糕
  • 埃琳娜·卡德隆（Elena Calderon）
  • 食譜類型： 甜品
  • 份量： 6-8
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

對於蛋糕基：

  • 4雞蛋
  • 120克糖
  • 1茶匙香草糖
  • 120克糕點粉
  • 1撮鹽

對於草莓慕斯：

  • 200克瑪卡彭奶酪
  • 200克費城型奶酪
  • 500克液態乳霜35％毫克
  • 200克糖
  • 500克草莓
  • 6片明膠

承保範圍：

準備

  1. 對於蛋糕：

    我們將烤箱預熱到180º，然後上下加熱

  2. 我們將蝴蝶放在葉片上，然後加入雞蛋，糖和香草糖。 我們編程 6分鐘，溫度37º，速度4。

  3. 這次結束了，我們重新編程其他人 6分鐘，速度4，但沒有溫度。

  4. 我們將麵粉倒在蝴蝶和鹽周圍。 我們編程 8秒，速度3。 我們移開蝴蝶，並通過包絡動作將所有內容與鏟子混合在一起。

  5. 在烤盤上，我們放置防油紙或矽膠片。 我們將混合物倒在上面，烘烤10分鐘。

  6. 我們讓它回火，脫模，將其放在要使用的模具的基礎上，然後對其進行切割。

    我們將其放置在已經在模具內部的底座上，並使其冷卻。

  7. 對於草莓慕斯：

    我們按照製造商的說明對明膠片進行水合。

  8. 我們將草莓放入玻璃杯中，然後壓碎以備不時之需 速度為15秒4。 

  9. 我們編程 2分鐘，在37º溫度和速度下1。

  10. 添加水合和瀝乾的明膠紙。 我們在混合 30秒，速度3 1/2。 我們把這種混合物放在碗裡。

  11. 我們清潔玻璃並將蝴蝶放在刀片上。 我們加入奶油，奶酪，糖，然後加入 速度3 1/2 在安裝之前，請始終從嘴裡張望，以免翻倒。

  12. 我們將其放入盛有草莓混合物的碗中，並通過包絡動作將其充分混合，直到一切都融為一體。

  13. 將混合物倒入蛋糕模上的模具中，然後將其放入冰箱中至少5個小時。 雖然最好從一天到第二天這樣做。

  14. 承保範圍：

    我們按照製造商的說明對明膠片進行水合。

  15. 在玻璃杯中，我們加入了果醬和水的飛濺。 我們編程 4分鐘，溫度100º，速度3。

  16. 加入水合且排水良好的明膠，並在攪拌過程中攪拌 30秒，速度為4。

  17. 我們非常仔細地將慕斯倒在慕斯上，用勺子幫助我們，然後將其放入冰箱中直至凝固。

  18. 用頂部的幾個草莓裝飾。

更多信息 - 草莓醬

將此配方調整為您的Thermomix模型


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55條評論，留下您的評論

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  1.   支柱 他說：
    前 14年

    我喜歡慕斯蛋糕，多麼美味的蛋糕，在Thermomix的幫助下，製作它們真是太好了。 您的博客很棒，我喜歡使用Thermomix進行烹飪，它使您的工作變得更加輕鬆...以及以前從未做過的事情，因為有了它，我就沒問題了...我發送您一個吻，從現在開始，您將帶我在這裡訪問這個宏偉的博客並評論您的食譜。

    回复PILAR
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      非常感謝皮拉爾。

      回复埃琳娜
    2.    普瑞 他說：
      前 13年

      非常感謝您的建議。

      回复Puri
  2.   瑪麗·卡門·哈弗奇（Mary Carmen Harfuch） 他說：
    前 14年

    明天看起來很好吃，我會準備慶祝我的母親，也是我。

    回复瑪麗·卡門·哈弗奇（Mary Carmen Harfuch）
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      我希望你喜歡它。 告訴我您的想法以及您是否喜歡它，何時進行。

      回复埃琳娜
  3.   莫妮卡·賈迪（Monica Jardi） 他說：
    前 14年

    埃琳娜，我要在星期天做，我告訴你！

    回复莫妮卡·賈迪（Monica Jardi）
  4.   莫妮卡·賈迪（Monica Jardi） 他說：
    前 14年

    Elena，熱那亞的海綿蛋糕已經失敗了。 我不得不扔掉它。 我做過與羅莎（Rosa）用作草莓蛋糕底座相同的調料。 其餘的看起來很壯觀。 星期三，我做了果醬，並利用了它。 明天我會告訴你我們是否喜歡它，謝謝！

    回复莫妮卡·賈迪（Monica Jardi）
  5.   莫妮卡·賈迪（Monica Jardi） 他說：
    前 14年

    埃琳娜，好吃！ 下次我會做的是凍結它，因為它融化了一點，但我們喜歡它的味道和外觀，我將在本週再次進行製作並將其放在冰箱中。 謝謝！

    回复莫妮卡·賈迪（Monica Jardi）
    1.    埃琳娜 他說：
      前 14年

      我很高興，莫妮卡。 我想您會更喜歡它。 一半冷凍，一半慕斯，我們喜歡。
      關於熱那亞海綿蛋糕，請嘗試將其放在羊皮紙上，等待其冷卻以將其取出。
      問候。

      回复埃琳娜
  6.   何塞·恩里克 他說：
    前 13年

    大家好，我不能說全部，因為我看到我是將在這些評論中唯一的一個。 首先要向Silvia和Pilar表示祝賀，我迷上了這個博客，每當您製作食譜時，我都會盡力而為。 我喜歡做飯，幾乎把我的妻子帶出廚房，並帶著溫控奶粉，這是我教母最著迷的結婚禮物，我停下了腳步，哈哈哈哈哈。 這個食譜是用不同的方法製作的，我上週做了，與它無關，這是無與倫比的。 另外，我喜歡的是果醬的味道，因為您添加了另一種配方的草莓味果醬或果凍，事實是這塊蛋糕的味道和質地都是車牌。 我想問的唯一問題是，您使用哪種模具？ 因為我有一種矽膠，但由於蛋糕破裂，我無法很好地將其脫模。 非常感謝您和問候。

    回复喬斯·恩里克
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      非常感謝JoséEnrique，我很高興您喜歡它。 我使用的是圓形模具，就像海綿蛋糕的模具一樣。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  7.   瑪麗·卡門·費爾南德斯·德拉卡勒 他說：
    前 13年

    粉狀的明膠放進去，一個信封相當於6張明膠片，我想如果可以使用的話，但是按照食譜，混合30秒vel 3.5。 或是綠葉的總是更好，而粉狀的可以達到ak sec和速度，或者只是需要溫度...一個吻和祝賀。

    回复瑪麗·卡門·費爾南德斯·德拉卡勒
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      瑪麗·卡門（Mari Carmen），兩種明膠的價值相同，一種粉末不需要溫度，但我沒有將粉末直接倒入玻璃杯中，而是將粉末倒入裝有少許熱水的杯子中，然後倒入玻璃杯中。 在家裡，我總是有明膠床單，這是我經常使用的，我想它們是習俗，但我更喜歡樹葉。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  8.   阿爾巴 他說：
    前 13年

    你好！ 我喜歡這裡附近的食譜！
    我簽一個做🙂

    如果您想看看，我還會在Facebook上留下我的食譜（我的食譜）空間的鏈接： http://www.facebook.com/#!/pages/My-Recipes/122841604412329

    問候，

    阿爾巴

    回复阿爾巴
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      涼爽的！。 我要看一看。 非常感謝您見到我們，阿爾巴。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  9.   桑德拉 他說：
    前 13年

    你好，我想知道如何製作出與草莓一樣蓬鬆的巧克力。

    回复sandra
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      Sandra，這是我們尚未發布的食譜之一。 給我們幾天時間，讓我們稍微參與一下聖誕節食譜，我們會介紹一下。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  10.   桑德拉 他說：
    前 13年

    大家好，大家下午好，很高興發現這些食譜很棒，我會告訴你我沉迷於我的熱拌菜，看到這些食譜如此多汁，我將永遠無法摘下一個吻和女孩，祝賀您的工作，並分享這些多汁的食譜

    回复saandra
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好Saandra，非常感謝您與我們見面！ 很高興您喜歡我們的博客。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  11.   貝戈尼亞 他說：
    前 13年

    蛋糕味道很好，但是明膠已經碎了，我不得不將其冷凍，因為它根本沒有凝固，而且還有草莓碎片與我們的照片沒有任何相似之處，我想我應該把草莓壓碎一些儘管您設定的時間我很尊重，但我從未使用過那種果凍，但是在蛋糕中找到碎塊是很正常的

    回复begoña
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好Begoña，我認為明膠還沒有破裂，可能是因為在加熱草莓時，您將溫度設置為持久並且不接受。 沒有一塊果凍或草莓可以找到。 您應該將草莓壓碎得更多（這取決於草莓的成熟程度，它或多或少需要）。 明膠一旦在冷水中水合，就將其與熱草莓一起加入並融化，對於那些必須放置2分鐘的溫度。 37º和vel。 1.如果您放置2分鐘，請選擇速度。 1和溫度。 37º，不加熱也不破壞明膠。 另外，這就是為什麼它沒有使您感到困惑，因為明膠沒有被撤消，因此沒有發揮其功能。
      這是一個美味的蛋糕，我建議您嘗試重新做一次，因為它值得。
      問候。

      回复埃琳娜
    2.    瑪麗亞 他說：
      前 12年

      我也發生了同樣的事情..我只是嘗試了一下，還有果凍的殘留物沒有消散……ho！

      回复瑪麗亞
  12.   路易莎 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜，是奶油嗎？ 謝謝

    回复M.luisa
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好路易莎（M. Luisa），奶油在攪打，必須為35％毫克。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  13.   艾琳 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜！ 這個蛋糕看起來有多好，我就是用我在市場上發現的第一批草莓製成的！ 我的男朋友在做慕斯的時候就吃了一部分，一切都很好吃！
    我必須向您表示祝賀，因為自從有了Thermomix（Reyes的前一天）以來，我就不會鬆懈嘗試您博客中的所有內容，事實是它們的結果都很好！！！

    我很高興找到你！

    向你們兩個致以問候！

    回复艾琳
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好艾琳！ 我希望您喜歡蛋糕，但最重要的是，非常感謝您與我們見面，對於您喜歡我們的博客，我感到非常高興。

      回复埃琳娜
  14.   艾琳 他說：
    前 13年

    結果是完美的！ 今天我們有甜點了，確實有點軟，所以我凍結了剩下的一個，我會像您一個小時前所說的那樣將其取出，或切成兩部分，因為我們只有2個回家，因為我有溫水混合物，所以我們的飲食量是原來的兩倍！ jajajajajjaja一切都很美味！

    回复艾琳
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      艾琳（Irene），冷凍非常好，您可以在食用前幾個小時將其取出，它是一半的慕斯，一半的冰淇淋。 我希望你喜歡它。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  15.   瑪麗 他說：
    前 13年

    非常感謝您提供這些精美的食譜。 希望您現在使用Thermomix…。

    回复MARY
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      瑪麗，非常感謝您與我們見面。

      回复埃琳娜
  16.   路易莎 他說：
    前 13年

    你好埃琳娜，我想做這個蛋糕，但我沒有費城型奶酪，我可以換成更多的馬斯卡彭奶酪或農家型奶酪嗎？ 如果我付一半的錢，我應該留同樣的時間嗎？ 謝謝

    回复M.luisa
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好，路易莎（M. Luisa），配上所有馬斯卡彭奶酪，將非常美味。 時間是一樣的。 我希望您喜歡它，我本週末計劃這樣做，因為我們喜歡它。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
      1.    路易莎 他說：
        前 13年

        埃琳娜（Elena），最後我做了一些潘納科塔（pannacota）和草莓慕斯。 我想問一個問題：要製作慕斯，我將草莓與糖和檸檬汁混合在一起，然後加了一個信封和一半的中性明膠粉，最後一冷，我就將它與奶油混合了。 我擁有完美的裝飾紋理，並且能夠使用糕點袋組裝一些漂亮的玻璃杯。 我的問題是，您是否嘗試過將溶解在牛奶或水中的明膠粉添加到鮮奶油中？ 奶油非常低，不能用來裝飾San Marcos，我想在製作慕斯之後可以解決問題，您認為呢？ 非常感謝您的幫助。

        回复M.luisa
        1.    埃琳娜 他說：
          前 13年

          您好M. Luisa，是的，您可以添加500gr的中性明膠。 奶油，它會更堅硬。 如果添加一湯匙或兩湯匙的費城奶酪，這也非常好，這使它具有一致性。 您製作的眼鏡甜點必須非常好，而且外觀要漂亮。 祝一切順利。

          回复埃琳娜
          1.    路易莎 他說：
            前 13年

            埃琳娜（Elena），我可以把信封放在奶油上然後添加嗎？ 還是我將其稀釋在少許牛奶中並添加到生奶油中？ 非常感謝您的幫助。 眼鏡很漂亮，但是下一次我要代替希臘奶昔，而是要放希臘酸奶慕斯，我覺得會更好。 問候。


          2.    埃琳娜 他說：
            前 13年

            你好M.路易莎（Luisa），您在信封中添加了液體奶油並將其組裝在一起。 我們將在短期內發布希臘酸奶慕斯。 我做了很多，因為它非常好。 祝一切順利。


  17.   路易莎 他說：
    前 13年

    太好了！我不耐煩地等待！非常感謝！

    回复M.luisa
  18.   瑪麗亞·洛倫娜（MARIA LORENA） 他說：
    前 13年

    HELLO ELENA，我是您的追隨者，我已經寫過一些信給您表示祝賀，但我不知道我已經為您準備了多少食譜……。 我有一個問題，我在90 CM的鑄模中製成了GULLON品牌的消化餅乾，整捲麵包和22 GR黃油。 我將烤箱底座放在180º10分鐘的烤箱中。 基礎保持較高。 然後，我遵循了慕斯，冰箱的步驟以及接下來的一天，慕斯卻變得非常困難，非常艱難，我幾乎感到無法開始。 您是否曾經發生過？ 為什麼會這樣？ 非常感謝您

    回复MARIA LORENA
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      嗨，瑪麗亞·洛雷娜（Maria Lorena），我從不烤餅乾。 在此蛋糕中，我將海綿蛋糕作為基料，但在其中放入黃油的餅乾，不要將它們放入烤箱，因為它們會變得太硬。 嘗試不敬酒他們，您會發現它有多好。 祝一切順利。

      回复埃琳娜
  19.   西爾維婭 他說：
    前 13年

    女士們，大家好，我在星期六舉行了peke的生日派對，我必須告訴您一個圓滿的成功，我什至沒有對蛋糕做任何測試，因為在這一點上，我盲目地信任您……我做了這個蛋糕（真棒）梨蛋糕（DELICADISIMA）和壯觀的火車蛋糕（SPECTACULAR），除了miguelitos de la Roda（在意大利他們不知道那是什麼，但他們很喜歡）和橙味墨魚鬆露，嗯，最後，謝謝您的成功就是您的全部，謝謝

    回复silvia
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      你好，西爾維亞（Silvia），但您做了多少事情！ 我很高興您喜歡我們的食譜！
      非常感謝您與我們見面！當您告訴我您在其他國家並且了解我們時，我感到非常興奮，真的，非常感謝！

      回复埃琳娜
  20.   瑪麗亞·德爾瑪 他說：
    前 13年

    您好，我想知道奶油是否必須非常冷，或者只是在冰箱中放置一會就可以使用了，如果不是我可以製作蛋糕基，我可以製作餅乾，那是在周末我過生日

    回复瑪麗亞·德爾瑪（maria del mar）
    1.    埃琳娜 他說：
      前 13年

      您好瑪麗亞·德爾瑪（Maria del Mar），您可以在上面放餅乾，也很美味。 乳霜必須足夠冷才能使乳霜變好。 問候，我希望你喜歡。

      回复埃琳娜
  21.   瑪麗亞 他說：
    前 12年

    你好。 首先祝賀您提供瞭如此出色的食譜和那張精美的照片！ 甚至還不快要拍照，所以……太棒了！ 看到它就被品嚐到了！ 而且，味道，..沒什麼好告訴你的！ 昨天，當我清潔模具時，……我的手指自行滑動，當然，……我必須嘗試一下！ 哈哈哈哈...太棒了。 唯一的是每個人都說，這很軟。 如果我不想將其放入冰箱，...是否會有另一種方式使它具有更大的體積？ 更多明膠床單？...
    謝謝你，繼續做很多很棒的食譜！
    一個吻。 瑪麗。

    回复瑪麗亞
  22.   胡安 他說：
    前 12年

    您好，下午好，我來自墨西哥，恭喜，我愛您的食譜，感謝您的分享，加持！ 廚房無國界

    回复juany
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      謝謝胡安妮！ 太好了，廚房和溫度混合器沒有邊界。 很高興有你在身邊。 感謝您從遙遠的地方來訪問我們！ 來自馬德里的問候。

      回复艾琳 Thermorecetas
  23.   憐憫 他說：
    前 12年

    你好
    如果您稍後不添加罐子，為什麼食譜上會說“果醬罐”？
    謝謝。

    回复Merch
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      你好，默契，是的，你確實要蓋一個鍋蓋住蛋糕。 它是要添加一個小果醬瓶（約345 gr）的所有內容。

      回复艾琳 Thermorecetas
  24.   瑪麗·卡門 他說：
    前 12年

    OLA我要製作草​​莓慕斯蛋糕嗎？我的問題是用奶酪裝奶油的糖是正常的還是糖玻璃的？ 問候和謝謝

    回复MARI CARMEN
  25.   卡蒂維拉 他說：
    前 12年

    覆蓋範圍是放在慕斯冰箱5個小時之後還是之前？ 謝謝你。

    回复Cati Vila
    1.    艾琳 Thermorecetas 他說：
      前 12年

      你好，卡蒂，必須讓它靜置5個小時，然後再蓋好蓋子。 這是覆蓋物在表面上保持牢固的方式。

      回复艾琳 Thermorecetas
  26.   瑪麗安妮莉絲 他說：
    前 11年

    今天我做了草莓蛋糕，結果很棒

    回复瑪麗·安妮莉絲
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 11年

      瑪麗·安吉萊斯（MariÁngeles）真好！ 現在有草莓了，我們必須利用它來製作像這個草莓一樣豐富的蛋糕。 順便說一句，在星期四，我們將出版另一本，您會發現它也是如此美味！
      感謝您關注我們。 一個吻！

      回复AscenJiménez
  27.   瑪麗 他說：
    前 10年

    您好，我們喜歡這個蛋糕，但我想知道它是否可以用果醬代替天然草莓製成。 我這樣說是為了讓我一年四季都能做到，而不必在冰箱裡裝滿碎草莓。

    祝賀您的食譜，我整天都在做飯，更糟糕的是吃東西（哈哈哈）。

    一個吻。

    回复瑪麗亞
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      當然，Maria，您可以使用最喜歡的果醬，這將是非常棒的。 非常感謝您的評論，我很高興您喜歡我們的食譜...我們也整天都在吃哈哈哈哈，但是您可以隨時去 政權科 在需要時可以使飯菜減輕一點。 擁抱！ 🙂

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）