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蔬菜茄子漢堡

Verduras30 Minutos4人170卡路里
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通過 安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes）

茄子漢堡

你還記得嗎 蘑菇和腰果漢堡？ 好吧，今天我給你帶來了一些新的 素食漢堡：中 茄子 y 鷹嘴豆豆。 它們非常好，非常適合將它們結合在一起 餅子 或帶有沙拉的皮塔餅麵包，好像它們是 沙拉三明治。 他們也要和酸奶醬一起死，像 茄子和帕瑪森肉丸。

我給他們鍍了一點乾酪，一朵美麗的食用花和細雨蜂蜜，例如 花園肉丸.

茄子漢堡

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蔬菜漢堡，配茄子和鷹嘴豆。

  • 安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes）
  • 廚房： 素
  • 食譜類型： 蔬菜
  • 卡路里： 170
  • 份量： 4
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

  • 1個大茄子（約200克）
  • 200克鷹嘴豆，煮熟並瀝乾
  • 1洋蔥（約170克）
  • 1蛋
  • 4湯匙麵包屑
  • 鹽調味
  • 黑胡椒調味
  • 25毫升油

準備

  1. 將洋蔥和茄子切成大塊，放在玻璃杯中，加鹽調味，加入黑胡椒粉和油。 我們砍 速度為5秒5。

  2. 炒 15分鐘，100º，速度1。

  3. 加入鷹嘴豆並剁碎 速度為5秒5。

  4. 再次炒 10分鐘，100º，速度1。

  5. 讓它變冷。

  6. 我們加入雞蛋和麵包屑。 我們混合 速度為30秒3。

  7. 我們必須具有緊湊的質量，才能塑造漢堡包。 如果不是，請添加更多的麵包屑並以速度15混合3秒。

  8. 用麵團，我們用手形成球，然後將其輕輕地壓在手掌中，從而形成漢堡包。

  9. 我們可以將它們直接在烤架上烤，也可以將它們放在兩張透明膜之間的冰箱中，直到烤起來為止。

筆記

可以在燒烤之前將它們冷凍。
他們出來了大約8個漢堡包。

與TM21的等效

等溫混合

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  1.   格洛麗亞·帕拉·雷奎納（Gloria Parra Requena） 他說：
    前 8年

    非常感謝您，我非常喜歡，它的確很棒

    回复Gloria Parra Requena
    1.    安娜·熱菌 他說：
      前 8年

      謝謝你，格洛里亞！ 一個吻！

      回复Ana ​​Thermorecetas
  2.   安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
    前 8年

    我還是這樣做，哈維爾！ 您必須嘗試一下！ 謝謝你的建議！

    回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
  3.   PETER 他說：
    前 8年

    他們迷住了我！ 它們只是略微柔軟，我不得不用一些麵包屑將它們加厚，然後在烤架上稍稍卡住，再用大量的油將它們煎炸會更好嗎？ 很好，但是所有的味道都很棒。 謝謝！！！

    回复PETER
    1.    安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
      前 8年

      嗨，彼得!!!! 是的，麵包屑的東西有點令人眼花，亂，因為它取決於茄子中的水。 如果您發現麵團變軟，則添加更多。 並很好地瀝乾鷹嘴豆。 ff，對我來說，炸茄子...需要那麼多油。 我有一個不粘鍋，即使您嘗試也不粘鍋，但是您可以嘗試使用不粘鍋（用少許油撒開）或什至在烤箱中，在下面放烤紙，例如 甜菜煎餅 我認為它們會看起來不錯。 一個吻！！！！

      回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
  4.   胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel） 他說：
    前 8年

    你好呀！ 我剛做了漢堡麵團……我可以把它放在冰箱裡直到明天嗎？？？ 我很懶惰現在開始塑造他們🙁

    回复胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel）
    1.    安娜·熱菌 他說：
      前 8年

      哦Juan子我想我來晚了。 但是，是的，沒有問題。 你把麵團放在冰箱裡，明天就做。 重要的是要使麵團不易氧化和變黑，重要的是要用透明薄膜覆蓋，以使薄膜和麵團之間沒有空氣。 但是，如果沒有，則什麼也不會發生。 這只是一個美學問題。 我希望你喜歡他們。 一個擁抱！

      回复Ana ​​Thermorecetas
    2.    胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel） 他說：
      前 8年

      哦，我不知道的把戲

      回复胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel）
    3.    胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel） 他說：
      前 8年

      我將其保存在特百惠餐具中，今天下午我將完成製作，因為它也有點軟，我認為冷的話會提高一致性。 如果沒有，我會再加麵包。
      非常感謝，他們肯定很棒

      回复胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel）
  5.   安娜·何塞·帕里拉（Ana Jose Parrilla） 他說：
    前 8年

    我將為您提供製作漢堡包的模具...這樣您就不會懶惰，它們變得完美perfect

    回復安娜·何塞·帕里拉（AnaJoséParrilla）
    1.    胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel） 他說：
      前 8年

      哈哈哈哈我已經有了！！！ 可是一千，哈哈哈哈

      回复胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel）
    2.    安娜·何塞·帕里拉（Ana Jose Parrilla） 他說：
      前 8年

      好吧，這需要一分鐘...不要太遲

      回復安娜·何塞·帕里拉（AnaJoséParrilla）
    3.    胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel） 他說：
      前 8年

      🙁

      回复胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel）
    4.    安娜·何塞·帕里拉（Ana Jose Parrilla） 他說：
      前 8年

      好吻

      回復安娜·何塞·帕里拉（AnaJoséParrilla）
    5.    胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel） 他說：
      前 8年

      😉

      回复胡安·納瓦穆埃爾（Juanjo Navamuel）
  6.   納塔利婭 他說：
    前 8年

    您好，我已經製作好食譜，當我把它們翻過來放在盤子上時，它們就裂開了，它們沒有照片中的那麼暗，而是很清晰。 如果他們嘗起來很棒，呵呵

    回复納塔利婭
    1.    安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
      前 8年

      他們分裂了嗎？ 您是否添加了更多的麵包屑？ 聽起來好像太多了……礦山一片漆黑，因為當我和孩子們一起塑造它們時，我們花了很長時間，最終生鏽了一些。 如果您喜歡這樣更深的顏色，請讓麵團稍稍休息一下，然後顏色會變深。 很高興您喜歡他們，納塔利婭。 一個吻！！！

      回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
      1.    納塔利婭 他說：
        前 8年

        我也沒有在上面剝皮，而且我在上面已經看到有人問是否必須剝皮。 也許這就是為什麼它們也更清晰的原因。 下一個帶有外殼和更多麵包屑。

        回复納塔利婭
  7.   安格斯 他說：
    前 8年

    我的問題是您是否必須去除茄子的皮膚

    回复ANGUS
    1.    安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
      前 8年

      不，沒有必要，安格斯。 一個擁抱！

      回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
  8.   桑德拉 他說：
    前 8年

    在添加雞蛋和麵包屑之前，您必須使其冷卻多長時間？

    回复桑德拉
    1.    安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
      前 8年

      直到溫暖，桑德拉。 這樣雞蛋就不會凝固。 一個吻！

      回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
  9.   勞拉 他說：
    前 7年

    非常豐富。 您有扁豆漢堡的食譜嗎？

    回复勞拉
  10.   安妮·索菲（Anne Sophie） 他說：
    前 7年

    你好！！ 我想做這道菜，但由於我不是一個非常好的廚師，所以我有幾個疑問。 ..要加倍，您只需要將所有金額加倍？ 我怎麼知道麵團的正確稠度是什麼？ 就像您沿著海岸騎行到下雪時一樣：是什麼使它轉身而不會掉落？ 然後，當您去烤架（在我的情況下是烤盤）時，是低熱量還是高熱量？ 對於這些問題，我感到很抱歉，這些問題肯定很明顯，但是我是否嘗試過幾種漢堡食譜，但都沒有出來嗎？

    回復安妮·索菲（Anne-Sophie）
    1.    安妮·索菲（Anne Sophie） 他說：
      前 7年

      蛋清，免費，對不起？

      回復安妮·索菲（Anne-Sophie）
      1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
        前 7年

        你好，安妮·索菲（Anne-Sophie），不用擔心，問你所需要的一切，這就是我們要的目的，我們已經通過犯錯並向知道的人詢問而學到了一切。
        確實，要加倍，您只需要乘以x2和voila即可。 麵團的稠度很難解釋，我想蛋清的例子在這種情況下對我們沒有幫助，因為肉和蛋清不是很相似。您可以用手很好地工作，可以給它一個漢堡包形狀，並且形狀保持不變。 我建議以下幾點：當完成麵團的製作時，取一些麵團並用手將其成型為漢堡包，以查看其是否破裂或保持堅挺。 通過練習，您將獲得一致性和紋理的要點。 （我一生中製作的第一個肉丸就像鋼球一樣……沒有人吃它們，因為它們是如此的堅硬和乾燥……）。

        要在烤架/平底鍋上做飯，您可以在漢堡的兩面撒一點油，然後在平底鍋熱的時候用中高溫煮熟。 當然，當您完成所有烹飪時，最後一個已經在旁邊。 為什麼您嘗試過的漢堡對您沒有好處？ 你會告訴我的！ 勇氣和好運，廚房是很多習慣，但最終您會發現要繡花😉

        回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  11.   竿 他說：
    前 6年

    如果有人舉報食譜不好，我會的。 我在廚房里呆了一個小時，我爭先恐後……不知道是什麼。 我遵循了這封信的所有內容，即使添加水泥也無法奏效。
    我添加了第二批麵包屑，以防萬一。 更糟糕的是，將其成形，將其放在鍋中，無論時間流逝，您都將其翻轉過來，唯一發生的事情就是它崩塌了。

    回复羅德
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 6年

      Rod，不要灰心，繼續練習。 您的鷹嘴豆可能沒有很好地瀝乾水分，添加更多的麵包屑可以解決這個問題。 顯然，質地不能與肉的質地相同。

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  12.   那提 他說：
    前 6年

    羅德（Rod）似乎無禮地說您會在某人表達了自己的全部願望並努力與我們分享食譜時向您匯報。 也許是您的問題，您不知道如何正確地做，或者您還沒掌握到要解決的問題。 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas），謝謝您的食譜，它們很美味！ 祝賀您的工作。 一切順利

    回复納蒂
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 6年

      謝謝Nati的評論。 有時配方可能不正確，因為某個步驟做錯了。 在Thermorecetas，我們發布的所有食譜均經過團隊測試幾次，並在我們的廚房或工作室照相，因此它們不會出錯。 感謝您關注我們；）！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  13.   路易斯 他說：
    前 6年

    不管您放入多少麵包屑，它都像炸丸子般的麵團，它們不可能在一定條件下出來，我一步一步地遵循了步驟，但它們並沒有

    回复路易斯
  14.   伊豆屋 他說：
    前 6年

    200克鷹嘴豆在烹煮前或烹煮後的重量是多少？
    非常感謝。

    回复伊豆屋
  15.   血腦屏障 他說：
    前 4年

    我只是做他們而我不喜歡他們。 它看起來像炸丸子麵團。 他們不喜歡任何東西。 在我為您製作的食譜中，這是我最不喜歡的食譜。

    回复N BB
  16.   伊娃 他說：
    前 3年

    讓我們看看..我已經製作了大約3次這種食譜，而且它總是自製的或買來的麵包屑，我不得不把麵包屑放三倍（甚至把雞豆排幹），即使這樣也很難處理，所以我把它留在裡面冰箱有一天，用濕手將其成型並冷凍。 希望對您有所幫助。 一切順利

    回复伊娃
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 3年

      感謝您的評論伊娃。 的確，它們是漢堡，不容易處理，因為它不是肉。 一個很好的技巧，可以弄濕您的手並使它們變冷。 感謝您關注我們！ 🙂

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）