登錄 o 註冊 莧菜 ThermoRecetas

蘑菇奶油培根屑

膏40 Minutos6-8人225卡路里
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通過 安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes）

奶油蘑菇

這種面霜的味道像 otoño 它聞到了森林，大地的氣味，收集了當下的香氣。 蘑菇。 我愛：山的清新，松樹的氣味，細膩的搜尋和發現，都像是寶藏一樣慶祝。 我只能肯定地認識到薊蘑菇和rebollones（在我的土地上就是這樣，但是根據位置的不同，會有上千種名字， 雞油菌 是最常見的），所以當我的柳條籃裝滿時，我尋找了可以利用它們的食譜，我發現這很奇妙 克雷馬 每一勺都重現了這座山的香氣。 樂在其中

您可以嘗試其他蘑菇。 如果您有剩餘，就像本週在我家中發生的那樣，請不要錯過 韭菜，蘑菇和核桃蛋糕。

蘑菇奶油培根屑

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用蘑菇油和薊蘑菇（儘管它們可能是其他品種）製成的這種奶油可以在秋天重現山脈的香氣。

  • 安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes）
  • 食譜類型： 面霜
  • 卡路里： 225
  • 份量： 6-8
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

  • 400克什錦蘑菇
  • 100克培根片
  • 1瓣大蒜
  • 80克洋蔥（半個洋蔥）
  • 60克韭菜（白色部分）
  • 250剋土豆
  • 50毫升油（半個燒杯）
  • 50克黃油
  • 100毫升幹白葡萄酒（1杯）
  • 500毫升雞肉或蔬菜湯（您可以放入500毫升水和一塊肉湯片）
  • 400毫升烹飪用液態奶油
  • 2茶匙鹽
  • 黑胡椒調味

準備

  1. 我們將培根切成四片，然後放入玻璃杯中。 我們切碎了 在渦輪衝程。

  2. 加油和炒 4分鐘，溫度100º，速度1。

  3. 我們分別取出，過濾和保留油和培根。

  4. 我們將油倒回玻璃杯中。 我們將黃油，大蒜，洋蔥，韭菜，土豆切成大塊（我洗淨後留皮）和蘑菇。 我們切碎了 在渦輪衝程。

  5. 我們用鍋鏟降低殘留物並煮 15分鐘，100º，速度1。

  6. 加入高湯（或水和藥片），白葡萄酒，鹽和胡椒粉。 我們做飯 10分鐘，100º，速度1。

  7. 讓它冷卻一點並磨碎 30/5速度下10秒。 必須有上等的乳霜。 如果沒有，我們將以30/5的速度再重複10秒。

  8. 我們添加奶油和程序 10分鐘，100º，速度2。

  9. 我們用保留的培根塊裝飾。

與TM21的等效

等溫混合

更多信息 - 韭菜，蘑菇和核桃蛋糕

來源：Thermomix雜誌


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  1.   埃琳娜·費爾南德斯（Elena Fernandez） 他說：
    前 9年

    在蘑菇醬配培根屑的奶油配方中，可以去除麵粉嗎？

    回复埃琳娜·費爾南德斯（Elena Fernandez）
  2.   埃琳娜·費爾南德斯（Elena Fernandez） 他說：
    前 9年

    ……對不起，我想說“奶油”

    回复埃琳娜·費爾南德斯（Elena Fernandez）
    1.    安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
      前 9年

      您好Elena，您可以不使用乳霜而製作，但是您必須更換它，因為如果不這樣做，乳霜會很稠。 我推薦牛奶（300毫升，因為牛奶更易流動），這樣可以保留奶油的細膩質地。 如果您不想要/可以從牛中提取，則可以從植物牛奶中提取（大豆，燕麥片...）。 作為第二選擇，更多的肉湯也要300毫升。 讓我們看看結果是否良好，告訴我們！

      回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
  3.   弗朗比 他說：
    前 8年

    我昨天做了，非常好。 我用250毫升水和250磅脫脂牛奶代替了肉湯，然後加了400克奶油做飯。

    回复Franbp
  4.   蘇珊娜 他說：
    前 5年

    可以冷凍嗎？

    回復甦珊娜