登錄 o 註冊 莧菜 ThermoRecetas

蛋黃醬

但是,嘿,這週我們度過了一段美好的時光! 幾乎整個西班牙的氣溫都在上升,我們正享受著陽光明媚,溫暖宜人的日子。 因此,這使我們考慮並根據天氣調整了我們的菜餚……基於這個原因,我不想再等待與您分享這個奇妙的食譜了。 我們總是告訴您,生雞蛋和高溫下必須非常小心,因為諸如沙司或 蛋黃醬 含有生雞蛋的雞蛋在夏天可能會因為食用中毒而有危險食用。 沙門氏菌病.

因此,此食譜非常適合這些炎熱的日子和夏季。 我們將在此食譜中執行的操作是對雞蛋施加80º的熱量,以對它們進行“巴氏消毒”。 我將其用引號引起來,因為它當然與專業巴氏滅菌器不同,但只要遵循一系列程序,它就有助於降低沙門氏菌污染的風險。 衛生和養護習慣 在雞蛋和蛋黃醬的治療中。 這些習慣是:

  • 與新鮮雞蛋一起使用 到期日 可靠的。
  • 我們必須 僅清潔那些我們將立即使用的雞蛋。 我們不應該將它們全部清洗乾淨,因為卵殼上有一層天然層,可以防止細菌進入內部。
  • 在第一次使用雞蛋之前,我們必須 乾淨 用溫水和柔軟的刷子將其去皮,我們可以使用幾滴食用漂白劑(Amukina型)或洗碗機洗滌劑(通常用於清潔餐具的洗滌劑)。 之後,我們沖洗得很好。
  • La 貝殼 的雞蛋必須處於完美狀態。 如果我們發現外殼有任何變質的跡象(例如破裂或破裂),則必須立即將其丟棄。
  • 準備好蛋黃醬後,我們必須立即將其保存在冰箱中,溫度介於 第六和第七。 高於5º,其保護就不再安全。
  • 我們不應該超過 3天食用.

來源-Cookidoo


發現其他食譜: 雞蛋, 不到15分鐘, 夏季食譜, 醬料, 秘籍

本文內容遵循我們的原則 編輯倫理。 要報告錯誤,請單擊 這裡.

4條評論,留下您的評論

發表您的評論

您的電子郵件地址將不會被發表。 必填字段標有 *

*

*

  1. 負責數據:MiguelÁngelGatón
  2. 數據用途:控制垃圾郵件,註釋管理。
  3. 合法性:您的同意
  4. 數據通訊:除非有法律義務,否則不會將數據傳達給第三方。
  5. 數據存儲:Occentus Networks(EU)託管的數據庫
  6. 權利:您可以隨時限制,恢復和刪除您的信息。

  1.   伊蓮娜·伯納爾·阿爾梅達 他說:

    你好!!! 我做過,但要700克…。我用檸檬做……你能同時給我做更多的數量嗎?

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      好吧,我想到您可以將所有事物的數量加倍,但是要小心保護,好嗎? 因為它在冰箱中最多可以持續3天,最大溫度為4º,因此可以安全食用。 感謝您的留言!

  2.   馬亞 他說:

    嗨,情況如何? 基本問題:進入80度階梯後,您是否需要等待混合物冷卻後再添加機油?

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas) 他說:

      您好,是直接添加的,無需等待它冷卻下來。 你會告訴我們你好嗎!