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像情人節這樣特別的日子，我們喜歡這種蛋糕。 甜美多汁的巧克力與覆盆子的混合物將是完美的組合，給人以浪漫的感覺。
這種甜點採用果凍技術設計，因此您無需使用烤箱。 我們將製作覆蓋奶油和巧克力的巧克力慕斯，並使用明膠在冷水中凝固。
我們最喜歡這個蛋糕的地方是將其壓碎的奧利奧餅乾基料，我們將其與黃油混合。 我們將用覆滿覆盆子的巧克力慕斯來覆蓋它，然後用鮮奶油，覆盆子和餅乾來裝飾它。 這是一個了不起的食譜。
奧利奧和巧克力蛋糕與覆盆子
由奧利奧餅乾基料和覆有覆盆子的巧克力慕斯製成的美味蛋糕。 它的成分非常適合愛的一天。
- 艾麗西亞·托梅羅（Alicia Tomero）
- 廚房： 西班牙語
- 食譜類型： 甜品
- 卡路里： 345
- 份量： 10
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
餅乾基地
- 225克奧利奧餅乾
- 80克融化的黃油
巧克力慕斯
- 900克鮮奶油
- 180克糖
- 300克糕點用巧克力
- 9片明膠
- 一大杯冷水
- 170克覆盆子
- 少量小奧利奧餅乾
準備
在我們的Thermomix玻璃杯中，添加300克奧利奧餅乾，然後將其壓碎 速度為15秒6。 加入80克融化的黃油（以前我們將在微波爐中在低溫下將其融化）並混合 速度為10秒4。
我們選擇一個可以脫模的鍋，並在其底部襯上防油紙。 就我而言，我選擇了一個心形模具。 我們將碎餅乾底座放在鍋的頂部，並使其表面光滑。 我們將其放入冰箱，以便更好地壓實外殼。
從900克奶油中我們分離出160克，其餘的則要打敗。 在裝有蝴蝶的干淨玻璃杯中，將奶油和180克糖一起添加，然後將其編程 速度為1分鐘3,5。 攪打時間是乳霜的指示，在我的情況下，我需要1,35分鐘，因此有必要觀察何時剩下確切的安裝點。 我們將奶油放入碗中，然後放入冰箱。
在大杯水中，我們添加9種中性明膠來水合它們。 在未清洗的同一杯中，我們加入300克切碎的巧克力和160毫升的奶油。 我們安排在 在2°下以90速度旋轉1,5分鐘。
使用我們的水合明膠，我們排空水，僅留下50毫升水。 我們將玻璃杯放在微波爐中，然後將所有東西加熱1分鐘。 然後，我們將用勺子攪拌，使明膠融化。
我們用過濾器將其倒入裝有巧克力的玻璃杯中，以免意想不到的明膠碎片滑入我們的杯中。 我們計劃混合， 速度30時2秒。 在將其添加到面霜中之前，我們先將其靜置約半小時使其冷卻。
在裝有奶油的碗中，我們將4湯匙奶油分開，並將它們放入帶有寬而捲曲噴嘴的糕點袋中。 最後，我們將用它來裝飾蛋糕。
在盛有其餘奶油的碗中，我們將一點一點地加入巧克力，並仔細攪拌，以免其體積下降。 我們將餅乾基料放在模具中，然後加入慕斯。
我們將只添加一半，然後放上一層覆盆子，然後再添加另一半奶油，並使其表面非常光滑。 我們將其放入冰箱中放置約2個小時。
用我們的凝乳蛋糕將其從鍋中脫模並進行裝飾。 我們將用糕點袋中的奶油製作幾堆，然後放入覆盆子和奧利奧餅乾。
