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雞肝醬（雞肝）

開胃菜189 Minutos500 克人440卡路里
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通過 安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes）

帶有Thermomix的雞肝醬（雞肝）

我是一個偉大的戀人 肝 直到我不再對生產的殘酷無視（在15個國家/地區因虐待動物而被禁止），並且在觀看了讓我哭泣的視頻後，我放棄了對它的消費。 今天，我為他找到了一個不錯的選擇： 雞肝醬，正宗的美味，味道非常相似 鴨肝 原來。

製作這個 雞肝，我是根據Essential書中的食譜製作的，但與我以前的鵝肝食譜有關。 我已經將其與藍莓果醬一起使用，但我也建議將其與 蘋果醬 或在任何包含鵝肝的配方中替代鵝肝，例如 鵝肝和蘑菇燴飯。

雞肝醬（雞肝）

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這隻鵝肝是原始鴨肉的絕佳替代品。 這種肝醬具有非常相似的味道，更便宜，並且最重要的是，沒有鴨肉生產所代表的對動物的殘酷（已在15個國家禁止使用），這是一個真正的發現。

  • 安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes）
  • 食譜類型： 開胃菜
  • 卡路里： 440
  • 份量： 500 克
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

  • 250克雞肝（清潔神經）
  • 100克雞胸肉
  • 250克黃油
  • 150毫升幹白葡萄酒
  • 25毫升PedroXiménez
  • 4黑胡椒
  • 1/2茶匙白胡椒
  • 1 / 2茶匙鹽

準備

  1. 我們將酒，花椒，肝臟和乳房放入玻璃杯中。 做飯 以8º和速度90進行2分鐘。

  2. 我們用籃子拉緊（丟棄液體），然後將肉和肝放回玻璃杯中。 加入黃油，鹽，白胡椒粉和甜葡萄酒（PedroXiménez）。 我們在 以1/5的漸進速度10分鐘。 應該有一個均勻的質量，如果我們觀察到仍然有碎片，我們將以相同的速度再粉碎30秒。

  3. 倒入模具中，用保鮮膜蓋​​上它，然後放入冰箱中至少3個小時（這是最少的時間，但是第二天，像鵝肝一樣，最好休息24個小時）。

與TM21的等效

等溫混合

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  1.   阿麗安娜（Ariana Jimenez）Molina 他說：
    前 11年

    我用必不可少的食譜製作了這個醬。 這是我第一次使用熱水瓶的食譜。 他沒有說服我。 質地無與倫比，但嘗起來黃油和白葡萄酒太多了。 最後，我留下了慣用的食譜，該食譜取得了很多成功，是的，我會嘗試對其進行調整，以使其適合在溫度混合中使用，當然要舒適得多。

    回覆ArianaJiménezMolina
    1.    安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
      前 11年

      你好阿麗亞娜。 我愛它。 儘管它仍然取決於您使用的葡萄酒，但我不知道...您為什麼不給我們您的食譜？ 將其發佈在此處作為評論，我們將其調整為適用於Thermomix。 因此，我們也做到了，並分享了它。 有了我喜歡的鵝肝，我很想嘗試一下。 一個擁抱！

      回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
      1.    阿麗安娜（Ariana Jimenez）Molina 他說：
        前 11年

        你好安娜！ 我覺得這是個好主意！ 因此，您可以幫助我使它適應tmx。 我會告訴你如何用平底鍋和攪拌機來做，是的，我無法告訴你確切的時間或數量，因為這是你甚至都沒有寫下來的食譜之一，製作得如此頻繁，以至於它們一個人出來。 如果洋蔥很大，我就用洋蔥，如果洋蔥很小，我要用兩個洋蔥，六片培根，兩包來自梅拉多納的肝臟，非常清潔神經和其他堅硬的東西，並有良好的口水效果（也有px的功效）。 我在鍋裡煮洋蔥，然後加培根，最後加肝。

        回覆ArianaJiménezMolina
        1.    安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
          前 11年

          嗯！ 太好了，阿麗亞娜。 好了，一旦我掌握了所有成分，就可以在TMX中進行操作，看看它是否同樣豐富。 感謝您對Ariana型肝醬的投入。 一個擁抱！

          回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
  2.   托尼 他說：
    前 11年

    完成後會保留多長時間？

    回复toñi
    1.    安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
      前 11年

      在冰箱中放置約4/5天。 如果將其保存在密封罐中，可以延長貨架壽命，然後將其裝滿邊緣，將融化的黃油放在上面。 您關閉廣口瓶，然後將其倒置放在冰箱中。 因此，它將持續約15天

      回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
  3.   托尼 他說：
    前 11年

    謝謝，我很期待這樣做！

    回复toñi
    1.    安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes） 他說：
      前 11年

      振作起來，托尼。 非常好

      回復安娜·瓦爾德斯（AnaValdés）
  4.   安娜貝特勒姆 他說：
    前 4年

    你好，你可以凍結嗎？

    回复Annabetlem
    1.    梅拉·費爾南德斯·喬格拉（Mayra Fernandez Joglar） 他說：
      前 4年

      是的，可以將其凍結。
      的問候！

      回复梅拉·費爾南德斯·喬格拉（MayraFernándezJoglar）
      1.    朱利亞娜 他說：
        前 1年

        你好，請問肝臟和雞胸肉8分鐘能熟嗎？

        回复朱利亞納
        1.    梅拉·費爾南德斯·喬格拉（Mayra Fernandez Joglar） 他說：
          前 1年

          你好朱麗安娜：

          此食譜來自 Ana，她已不在團隊中回答您的問題。

          如果我的經驗對你有幫助，我可以告訴你我做了一個非常相似的食譜，裡面有更多的雞肉和肝臟，我把它們靜置 15 分鐘。

          時間也可以根據碎片的大小而變化。 如果您發現 8 分鐘後還沒有完成，您可以毫無問題地延長時間。

          的問候！

          回复梅拉·費爾南德斯·喬格拉（MayraFernándezJoglar）
          1.    朱利亞娜 他說：
            前 1年

            格拉西亞斯！