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額外的奶油鱈魚炸丸子

開胃菜1480 Minutos25人250卡路里
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通過 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

炸丸子

我們開始復活節季節 Thermorecetas 有了這個美味的食譜 特級奶油鱈魚炸丸子。 從今天開始，我們將發布這個假期的一些典型新食譜，但不要忘了訪問 網絡的複活節部分，您現在可以在這裡找到精美的食譜，用這些食譜來完成菜單，並給家人帶來驚喜。

炸丸子種類繁多，但鱈魚的炸丸子非常精緻， 對於復活節，他們是完美的。 這個食譜會非常奶油狀，鱈魚隱藏得非常好，以至於 孩子們， 如果他們不喜歡魚，他們可以毫無問題地吃掉它們。

由於形成炸丸子需要很多工作，因此我們可以趁機在炸炸之前將其冷凍。 在食譜的最後，您會發現 一些非常有用的技巧。

額外的奶油鱈魚炸丸子

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精緻，奶油狀的鱈魚和洋蔥炸丸子。 非常適合作為晚餐的開胃菜，並將魚包括在兒童飲食中。

  • 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  • 食譜類型： 開胃菜
  • 卡路里： 250
  • 份量： 25
  • 準備時間：
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

對於大眾：

  • 800克全脂牛奶
  • 200克奶油
  • 200克脫鹽鱈魚
  • 55克黃油
  • 45克初榨橄欖油
  • 165克細香蔥
  • 160克麵粉
  • 鹽（小心，因為鱈魚會咸）
  • 胡椒粉
  • 肉荳蔻

對於擊球手：

  • 2雞蛋
  • 麵粉
  • 麵包屑

準備

  1. 對於大眾：

    我們將洋蔥放在切成四分之一的玻璃杯中並壓碎 8秒，速度5。 我們撤離並保留。

  2. 我們將鱈魚放入切碎的玻璃杯中，然後壓碎 10秒，速度4。 添加牛奶和奶油並編程 15分鐘，調spoon速度，溫度90°。 我們撤離並保留。

  3. 無需清洗玻璃，添加黃油和油並編程 2分鐘，內陸溫度，湯匙速度。 加入洋蔥煮 10分鐘，溫度100°，湯匙速度。

  4. 我們加麵粉煮 4分鐘，溫度100°，速度1。

  5. 添加牛奶和我們保留的鱈魚，一小撮肉荳蔻，胡椒粉和鹽（僅在需要牛奶的情況下），然後進行編程 8分鐘，溫度90°，速度4。

  6. 我們檢查奶油醬的點。 它應該是乳脂狀的，但不能過分流淌，否則，以後將無法打碎並油炸。 假設它應該比我們準備烤寬麵條的調味醬更一致，但同時又要奶油。

  7. 現在我們必須讓麵團冷卻。 我們可以在一個寬容器中進行此操作，在該容器中倒入麵團，用油刷一下，並蓋上透明薄膜。 或者，我們可以將其放在糕點袋中（或稍後將其折彎以用作糕點袋的袋子中）。 我們讓它冷卻下來並保存在冰箱中直到第二天。

  8. 我們形成炸丸子，使其通過麵粉，雞蛋和麵包屑，然後炸或冷凍炸。

  9. 我們將其放在容器中直至冷卻。

冷凍技巧

當我們製作炸丸子時，這是值得的，因為您毆打自己， 利用凍結它們.

我建議以下內容：在冰箱中騰出空間。 在炸丸子上添麵包，然後將它們放在盤子或託盤上 彼此分開 並且他們不碰。 我們將板或託盤放入冰箱，等待其凍結約5個小時。

冷凍後，我們用勺子將它們從盤子中取出，然後放入 冷凍袋。 因此，我們可以單獨使用它們，而又不會彼此粘在一起，因為那樣我們就可以在油炸時將它們打開。

烹飪技巧

重要的是，當我們炸炸丸子時， 油很熱 並且我們要確保油足以覆蓋它們。

理想情況下，油炸鍋或容器最好。 如果沒有完全覆蓋它們，重要的是我們每30秒轉動一次，直到它們被覆蓋為止。 好褐變。

放在盤子裡 吸水紙 食用前去除多餘的油脂。

更多信息 -  博客的複活節部分

將此配方調整為您的Thermomix模型


發現其他食譜： 開胃菜, 兒童食譜, 復活節食譜

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37條評論，留下您的評論

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  1.   伊娃·瑪麗亞（Eva Maria） 他說：
    前 10年

    他們可以用新鮮的鱈魚製成

    回复伊娃·瑪麗亞
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      嗨，伊娃（Eva），如果您可以用新鮮的鱈魚製作它們，則必須增加鱈魚，牛奶和調味醬中的鹽含量。 幸運的！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  2.   托尼 他說：
    前 10年

    嗨，可以在烤箱裡做嗎？

    回复toñi
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      你好，托尼，我從來沒有嘗試過，但是有時候我在烤箱裡做麵包，就可以做到。 當然，它們不會像油炸的那樣酥脆濃郁，但是可以食用。 我建議您在托盤中倒一個油基，並在上面倒一滴油。 我將烤箱設置為200度。 你會告訴我的！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  3.   約達 他說：
    前 10年

    我已經按照步驟並按照確切的劑量進行了調配，béchamel變成了超級液體...您知道發生了什麼嗎？...

    回复JOTAKU
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      您好Jotaku，確實有這種食譜的風險。 我們正在尋找一些額外的奶油炸丸子，並且根據您所使用的牛奶/麵粉的類型，它可能會流出來過多。 當它們非常冷時，我會處理它們，實際上，我將麵團在冷凍前30分鐘放在冰箱中，以便可以將它們塗好。 它還有助於將麵糊翻倍，也就是說，將麵粉-雞蛋-麵包屑重複兩次。 當您咬它們時，您會發現多麼高興……它們幾乎是液體！

      無論如何，如果您看到貝沙梅爾的製備完成後變得過分流動，請再添加50克麵粉。 如果您已經將其從玻璃杯中取出並且已經很冷了，請重新加熱並添加那50克麵粉。

      擁抱並感謝您寫信給我們！ （我將增加配方中的麵粉量，以防止調味醬中的麵粉變得過多）。

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  4.   瑪塔 他說：
    前 10年

    您好，當您不添加任何內容時，我看不到。 和牛奶一起？

    回复瑪爾塔
  5.   瑪塔 他說：
    前 10年

    我想說奶油，對不起。
    =)

    回复瑪爾塔
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      確實，Marta和牛奶一起，現在我要對其進行糾正。 謝謝！！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  6.   瑪塔 他說：
    前 10年

    謝謝你艾琳。

    回复瑪爾塔
  7.   露西安娜 他說：
    前 10年

    您尚未糾正，但我已經考慮過

    回复luciana
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      你好，露西安娜（Luciana），它已經被修飾，必須將奶油和牛奶一起添加。

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  8.   瑪麗 他說：
    前 10年

    您好，在配方中添加牛奶的步驟d出現了兩次。 那一半是在開始時扔掉的，然後是其餘部分嗎？ 我不明白。 謝謝

    回复瑪麗亞
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      嗨，瑪麗亞，首先，您將鱈魚和牛奶煮開，然後從杯子中取出。 這就是為什麼您必須再次將其丟棄。 我在食譜中說得更好一些，所以沒有混亂。 感謝您的留言！ 你會告訴我他們如何看你，好嗎？

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  9.   安娜 他說：
    前 10年

    下午好。 沒有提到麵粉的數量。 謝謝

    回復安娜
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      你好安娜，配料出現了：160克麵粉。 您會告訴我您的樣子，謝謝！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  10.   洛雷納 他說：
    前 10年

    壯觀……我吃過的最好的炸丸子。

    回复lorena
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 10年

      Oleee Oleee Oleee，非常感謝您給Lorena的信息，您度過了我美好的一天！ 熱烈的吻，謝謝您關注我們🙂

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  11.   維羅貝 他說：
    前 9年

    你好！！ 我想用冷凍鱈魚製作它們，我已經看過一些關於新鮮鱈魚的建議，我想也一樣，但是我對牛奶和奶油醬不清楚。 謝謝🙂

    回复Verobe
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 9年

      您好，Verobe，使用已脫鹽的冷凍鱈魚，您可以毫無問題地做到這一點。 您只需要確保融化並乾燥即可，並按照配方步驟進行操作即可。 謝謝！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  12.   米格爾·安傑爾 他說：
    前 8年

    好吧，現在我把麵團放在冰箱裡了，下午我把它們做了，
    謝謝你的食譜，在你允許的情況下，我保留了它

    回复miguel angtel
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 8年

      好吧Miguel，他們如何適應您？ 我希望您喜歡它們，而且不會太花錢，將它們弄亂，如此乳脂狀……有時會花一些錢。 一切順利！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  13.   保 他說：
    前 8年

    你好艾琳，
    我喜歡像您所說的這些額外的奶油炸丸子..這是我的問題..我可以用鱈魚代替任何其他成分嗎？ 見雞肉，牛肉，火腿。

    格拉西亞斯！

    回复寶拉
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 8年

      嗨，寶拉，如果您還喜歡奶油火腿或雞肉食譜，請查看以下這些！： 美味的炸丸子
      如果您沒有燉湯，請代之以牛奶，並在該牛奶中煮火腿腸幾分鐘。
      我希望你喜歡他們🙂

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  14.   剛 他說：
    前 8年

    麵團變得很液體！！！ 不可能做成炸丸子。
    如果您將食譜放在互聯網上，請仔細檢查數量，不要目不轉睛，因為我們要這樣做……因為這種食譜是在浪費時間……。

    .

    回复賈斯汀
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 8年

      你好，Juste，很抱歉他們的結果對你來說不太好。不過，我想藉此機會告訴你，你的評論是相當無禮的。您在這個部落格上找到的所有食譜都是由我們製作和拍攝的，當然，不僅僅是經過測試的。因此，所有食譜都經過稱重和測量，在任何情況下我們都不會像您在評論中提到的那樣“通過肉眼”計算數量。團隊由 Thermorecetas 我們足夠專業，可以製作出經過測試、真正有效的食譜，為此我們投入了大量的時間和精力。但有時，所用麵粉的類型或牛奶的類型可能會改變食譜的結果，例如炸丸子。

      在準備工作的第 8 點中，您將讀到：«我們檢查了白醬的點。 它應該是奶油狀的，但不能過度流動，否則以後就不可能破裂和煎炸。 假設它應該比我們為千層面準備的白醬更一致，但同時要奶油»。 如果你看到你的貝克漢姆太稀了，你為什麼不多加麵粉呢？

      最後，一位讀者不久前給我們留下了這條評論“壯觀……我吃過的最好的炸丸子”。 也就是說，有些人嘗試過它們並且效果很好。 很抱歉，這不是您的情況，下次您可以嘗試以更多的教育和尊重發表評論，當然我們會幫助您指導修復麵團並享受一些壯觀的炸丸子。

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  15.   剛 他說：
    前 8年

    如果您冒犯了我，我深表歉意。 我不得不說炸丸子非常美味，非常滑膩。 但是，根據您投入的數量，麵團的流動性非常好（有人也對此發表了評論），您必須對其進行一些處理以使其看起來不錯，添加更多麵粉或通過稍微留一點來減少麵團低熱量（像我一樣）。 我的意思是說，Thermomix可以使烹飪工作更輕鬆並節省一些時間。 當我在互聯網上尋找熱混合配方時，我是從官方可靠的網站上選擇的。 我從湯匙速度或官方Thermomix書中選擇的大多數食譜都不會令人失望，因為其量和時間都經過了正確的測量和驗證。 很久以前，我在一些博客或其他頁面上查看了這些食譜，但我感到疲倦，因為當您想要快速，輕鬆地進行某些工作時，它們的效果並不理想。 我認為您的頁面可靠。
    您為這些炸丸子使用哪種類型和品牌的麵粉？ 我想做的是按照食譜做飯，然後將麵團弄好，放涼後再做成炸丸子，別再想了。 這就是這款機器人的舒適之處。

    回复賈斯汀
  16.   馬提卡 他說：
    前 8年

    自從我購買Thermomix以來已經有很長時間了，我不得不承認，根據哪種食譜它很棒，但是對於炸丸子來說，這很痛苦。
    調味醬是精確的配方，用麵粉和脂肪等份混合的豬油，炒熟並用牛奶稀釋。 您必須將麵團煮好，以使麵粉不會生吃，直到它與容器壁分開為止。 簡而言之，這需要比機器提供的溫度更高的溫度，這迫使添加更多的麵粉來使其增稠，這就是為什麼奶油沙司是糊狀的，並且由於缺乏烹飪而具有生的風味，它們是典型的炸丸子平躺，油炸和冷食時，它們不會很開胃。
    他從經驗給我的知識中解釋了所有這一切，並且無意打擾任何人（如果沒有的話），以便他們充分注意我的建議。

    回复Maitica
  17.   羅莎 他說：
    前 8年

    好吧，我決定製造它們，事實是我必須將它們扔掉，因為它具有極高的流動性，而且由於食譜沒有說明如果發生這種情況該怎麼辦，而且我最近有這台機器，好吧，事實是在做完相同的食譜後感到羞恥，請說出它太軟時我們必須做的。
    謝謝
    羅莎

    回复羅莎
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 8年

      嗨，羅莎，對不起。 但是在扔掉它之前，請嘗試在此處寫評論，我們會為您提供解決方案，這樣您就不應該扔掉它。它還有助於在準備食譜之前先閱讀所有關於食譜的評論，因為同樣的事情發生在您身上，我們確實已經在評論中對此發表了評論。 解決的辦法是添加更多的麵粉，然後再次煮熟。 我希望下次他們會更好。 一切順利！

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  18.   尼科 他說：
    前 7年

    嗨，我正在考慮製作這些炸丸子。 但是我看到有些人會得到非常液態的調味醬。 我還讀了一條評論，其中指出您必須糾正麵粉的量並增加50克。 我的問題是210克麵粉多少錢？

    回复Nico
  19.   桑德拉 他說：
    前 7年

    你好呀！ 有人嘗試用210克麵粉做麵粉嗎？ 他們怎麼樣？ 謝謝

    回复桑德拉
  20.   索尼婭。 他說：
    前 7年

    我按原樣製作了食譜，我只是添加了一些鱈魚，並決定嘗試在烤箱中將它們製成...它們看上去很壯觀，只是麵團中有一點點麵團...但它們來了很好，因為我在托盤上放了蔬菜紙，然後在上面放了炸丸子。

    回复索尼婭
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 7年

      嗨，索尼婭，非常感謝您的評論！ 也許用最熱的烤箱和細雨的橄欖油（或刷碎的炸丸子），再將炸丸子非常冷地放置，可以使麵團不出來。 我們很高興您喜歡他們！ 感謝您關注我們😉

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
  21.   呂德斯·休塔 他說：
    前 7年

    大家好
    好吧，我要做的第一件事就是對Thermomix的要求，就像沒有它我無法生存
    我已經做了食譜，把它放在冰箱裡等它冷卻。 當我看到麵粉和牛奶 + 奶油的數量時，我有點懷疑，但因為這是我第一次在炸丸子中添加奶油，正如我所說的“為什麼不”，但因為我很害怕最高的不是厚到可以收集它們（你只需要在過濾器的幫助下多加一點麵粉，我又剃了 1 克）
    否則，它們看起來會很好，看起來會非常多汁，但是如果有人感興趣，那麼容易拾取的炸丸子的量為160克或170克（700克牛奶）。
    向所有人和這些頁面所鼓舞的人們致以問候，這對製作美味食譜大有幫助

    回复Lurdes HUETA
  22.   卡門 他說：
    前 7年

    是的，非常乳脂狀，以至於形成它們是不可能的。 我已經嘗試了兩次，最後不得不用麵團填充胡椒粉。 我想麵團是非常液態的，甚至添加麵粉也不能解決它，因為我不知道正確的數量。

    回复卡門
    1.    艾琳·阿卡斯（Irene Arcas） 他說：
      前 7年

      你好卡門，我很抱歉。 但是很少添加麵粉不能解決問題。您是否嘗試過非常冷的麵團？

      回复艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）