鷹嘴豆泥配鬆脆的五香鷹嘴豆和薄荷酸奶醬

今天，我們為您帶來一份真正絕妙的食譜。 這是其中之一 更豐富的鷹嘴豆泥 我們曾經準備過 Thermorecetas 我們已經發布了很多內容！此外， 演示非常好 和驚人的。 讓人一見就入眼……一嚐就……停不下來！ 我們向您展示的無疑是 2023 年最好的食譜之一： 鷹嘴豆泥配鬆脆的五香鷹嘴豆和薄荷酸奶醬。 

你還記得嗎 我們用空氣炸鍋製作的香脆五香鷹嘴豆 幾天前？ 那麼今天我們將使用它們來為這個超級食譜畫龍點睛。 用鷹嘴豆製成的鷹嘴豆泥和鬆脆的鷹嘴豆的組合將非常特別：它會給您帶來美味和令人難以置信的質地組合。

的關鍵 好的鷹嘴豆泥是用自己煮的鷹嘴豆做的。 雖然我們已經購買的罐裝鷹嘴豆確實也取得了驚人的效果，而且它可以瞬間解決開胃菜或一頓飯的問題，但當你自己煮鷹嘴豆時，你會看到不同之處。 您可以在 Thermomix 或 Express Pot 中進行，以您覺得更舒服的方式為準。

獲得美味鷹嘴豆泥的另一個技巧是，當我們煮鷹嘴豆時，我們添加 一撮小蘇打，這將使鷹嘴豆的皮很容易剝落，因此我們在壓碎鷹嘴豆時會得到更細的糊狀物。

其餘的……完全取決於您的想像力、品味和創造力。 我建議在上面添加其他成分：pico de gallo、薄荷酸奶（就像我們今天要做的那樣）、芝麻醬、煮熟的鷹嘴豆、鬆脆的鷹嘴豆（就像今天的一樣）、肉末、洋蔥醬……簡而言之，無窮無盡的想法和組合，選擇你最喜歡的！

鷹嘴豆泥配鬆脆的五香鷹嘴豆和薄荷酸奶醬

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美味的鷹嘴豆泥配鬆脆的五香鷹嘴豆和薄荷酸奶醬。 與朋友分享的完美開胃菜！

• 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）

• 食譜類型： 開胃菜
• 卡路里： 250
• 份量： 6

• 準備時間： 1H
• 烹飪時間： 15M
• 總時間： 1小時15M

ingredientes

• 8把乾鷹嘴豆
• 煮鷹嘴豆的水
• 1/2茶匙小蘇打
• 1 茶匙鹽用於煮鷹嘴豆 + 1/2 用於鷹嘴豆泥
• 1/2瓣大蒜
• 4湯匙芝麻醬
• 1個檸檬汁
• 1塊冰
• 50 克煮鷹嘴豆的水
• 橄欖油
• 番茄丁
• 1天然酸奶
• 1/4瓣大蒜
• 一把薄荷
• 鹽和胡椒粉調味

準備

1. 我們把鷹嘴豆放在一個裝有大量水和鹽的快鍋裡煮。 在不蓋鍋蓋的情況下，我們用高溫將它們煮沸，以便它們釋放泡沫。 我們用分離器將其刪除。

2. 當肉湯沒有泡沫時，加入 1/2 茶匙碳酸氫鹽，蓋上蓋子並在第二個環上煮 45 分鐘。

3. 當我們打開鍋蓋時，我們會看到許多皮膚留在表面上。 我們用有槽的勺子將它們取出。 保留 1 杯烹飪肉湯，瀝乾鷹嘴豆。

4. 將鷹嘴豆、50 克烹飪水、芝麻醬、鹽、檸檬汁和 1/2 大蒜加入 Thermomix 玻璃杯中。 我們編程 1分鐘，速度5-10。

5. 降低蓋子和牆壁的殘留物，加入冰塊，必要時加入更多的烹飪水並壓碎 2分鐘，速度10。

6. 在研缽中，我們放入 1/4 的大蒜、少許鹽和薄荷葉。 我們粉碎得很好，直到我們得到糊狀物。 加入酸奶並攪拌均勻。 我們糾正鹽和糖（如有必要）。

7. 電鍍

   我們服務於深源，我們製作 2 個凹槽。 加入大量橄欖油，第一個凹槽中的番茄和第二個凹槽中的酸奶醬。 加少許鹽、少許橄欖油、胡椒粉，盡情享用吧！